Vidíme čínské nudle, myslíme si - rýžové nudle. Orientální těstoviny však mohou obsahovat zelený hrášek, fazole mungo, pohanku a dokonce i zelený čaj.

Tradičnínudledostupné v obchodech jsou vyrobeny zpšeničné moukys přídavkemvodyasůl . Některé obsahují vejce, otruby a sušená rajčata, špenát, kurkumu a papriku, které knedlíkům dodávají barvu. Rostoucí obliba japonských a čínských jídel přispěla k obohacení sortimentu. Existují těstoviny v orientálním provedení, vyrobené s použitím mouky ze semínek luštěnin (fazole, hrách), rýžové mouky nebo pohankové mouky. Někdy je těžké se rozhodnout, co si vybrat?

Asijské nudle - exotické a pohodlné

Aby nedošlo k chybám, vyplatí se před nákupem přečíst složení produktu. Samotný název ne vždy jasně naznačuje, z čeho přesně co bylo vyrobeno. Pouze pečlivá analýza nám umožní ujistit se, zda to, co budeme vkládat do košíku, není chybějící ingrediencí plánovaného pokrmu. Kontrola složení může poskytnout důležité informace i pro alergiky a osoby trpící potravinovou intolerancí.
Těstoviny vyrobené z hrachové mouky a mungo fazolí jsou oblíbenou přísadou v mnoha čínských kuchyních. Často se mylně označuje jako sójové nudle, ačkoliv sójové boby vůbec neobsahuje. Těstoviny ze semínek luštěnin lze nejčastěji zakoupit ve formě tenkých nití, které nevyžadují vaření. Jedná se o expresní produkt a velmi pohodlné použití. Připravují se tak, že je zalijeme vroucí vodou a necháme pár minut přikryté. Poté zvětší objem a zpevní. Můžete je také hodit na rozpálenou pánev, aby byly měkké. Nudle z fazolí mungo jsou po tepelné úpravě průhledné. Rýžové nudle jsou po přípravě průsvitné (špinavě bílé). Rýžové i mungo nudle nemají výraznou vůni a chuť, a proto se hodí k většině pokrmů. Nejčastěji jsou však doplňkem polévek a také zeleninových a masitých pokrmů připravovaných ve woku. Rýžové nudle jsou dobré i studené, například jako příloha do salátu. Fazolové nudle můžete použít do salátů, pokud vám to v této kombinaci chutná. Instantní nudle jsou oblíbené i v čínské kuchynina bázi pšeničné mouky. Jsou to mj. přísada do instantních polévek.

To se vám bude hodit

Japonské nudle

Těstoviny Somen jsou vyrobeny z pšeničné mouky, soba - z pšenice a pohanky. Přídavek posledně jmenovaného dodává produktu oříškovou dochuť a béžovou barvu a zvyšuje obsah vitaminu B1 a hořčíku. Nudle Cha soba obsahují prášek ze zeleného čaje. Soba a someny jsou tenké těstoviny, dobré do polévek a omáček. Vaří se 2-5 minut. V Japonsku jsou oblíbené také tlustší nudle - udon.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte