Americká borůvka je ovoce, jehož léčivé vlastnosti by měl ocenit každý – zvláště pak lidé, kteří chtějí mít orlí zrak. Během druhé světové války jedli piloti britského královského letectva borůvky, aby si zlepšili noční vidění. Toto ovoce je také dobrým lékem na problémy s pamětí, problémy s játry a dokonce i jako protirakovinná profylaxe. Podívejte se, jaké další zdraví prospěšné účinky má borůvka a kolik má kalorií.

Americká borůvka , tedy borůvka highbush ( Vaccinium corymbosum ), je tmavě modré ovoce, ceněné pro svou sladkou chuť. Americké borůvky jsou pevné a šťavnaté, můžete je jíst syrové i zpracované - např. jako marmeláda, sladká omáčka na dezerty nebo palačinky.

V Polsku začíná borůvková sezóna obvykle v červenci, kdy jsou k prodeji u nás sklizené borůvky. Ty dovezené se dají koupit mnohem dříve – většinou v květnu, i když v některých obchodech se borůvky dovezené z Chile nebo Španělska prodávají po celý rok. Americké borůvky by se měly používat co nejčastěji, nejen kvůli jejich chuti, ale také kvůli jejich léčivým a zdraví prospěšným vlastnostem.

Americké borůvky patří do stejné čeledi jako borůvky (borůvky). Americké borůvky jsou nejen větší a chuťově sladší než jejich sestřenice, ale jsou také účinnější v prevenci některých typů rakoviny. Jaké další vlastnosti má borůvka?

Americká borůvka - léčivé vlastnosti

Vlastnosti americké borůvky ji řadí mezi bobule, po kterých byste měli sahat co nejčastěji.

Nejdůležitější zdravotní vlastnosti borůvek:

  1. zlepšuje paměť
  2. snižuje riziko vysokého krevního tlaku
  3. předchází rakovině
  4. zabraňuje cirhóze
  5. podporuje práci očí
  6. podporuje trávicí systém

Zdravotní vlastnosti borůvek byly důkladně prozkoumány v mnoha experimentech a vědeckých studiích – a následně podrobně popsány.

  • borůvka má příznivý vliv na procesy zapamatování

Borůvka může zlepšit paměť, tvrdí vědci ze dvou zemíBritské univerzity – University of Reading a Penninsula Medical School – ve vědeckém časopise „Free Radical Biology and Medicine“ ¹. Podle jejich názoru za to mohou flavonoidy, které s věkem zvrátijí ztrátu paměti. K takovým závěrům dospěli po 12týdenním experimentu, během kterého vědci doplňovali stravu účastníků experimentu borůvkami.

Již po třech týdnech zaznamenali zlepšení paměti a postupem času se to zlepšovalo a zlepšovalo. Přesné mechanismy působení látek v ovoci nebyly stanoveny, ale vědci se domnívají, že zlepšují stávající spojení v mozku, zlepšují komunikaci mezi buňkami a stimulují regeneraci neuronů.

  • borůvka může zabránit hypertenzi

Borůvka může zabránit arteriální hypertenzi – hlásí vědci z University of East Anglia (Velká Británie) a Harvard University (USA) na stránkách „American Journal of Clinical Nutrition“ ².

Pozorovali, že lidé, kteří konzumují porci borůvek alespoň jednou týdně, o 10 % méně často trpí hypertenzí.

To je způsobeno anthokyany obsaženými v ovoci, chemickými sloučeninami ze skupiny flavonoidů, tvrdí vědci. Výzkumníci studovali 134 000 žen a 47 000 mužů, kteří se zúčastnili studie zdraví sester a 14leté následné studie zdravotníků.

V době zahájení studie neměl žádný z lidí, kteří se jí účastnili, hypertenzi. Zdravotní stav byl hodnocen každé dva roky a dieta každé čtyři roky. 35 000 lidí vyvinulo hypertenzi.

  • borůvka může také zabránit rakovině

Americká borůvka obsahuje velké množství fytoestrogenu, rostlinného hormonu, který účinně blokuje aktivitu enzymů přispívajících k tvorbě tzv. hormonálně závislé rakoviny, např. některé rakoviny prsu.

Podobné, protirakovinné vlastnosti má také kyselina ellagová obsažená v borůvkách.

  • Tato bobule může také zabránit cirhóze

Výzkum japonských vědců³ ukazuje, že plody americké borůvky, a konkrétně jedna z jejích odrůd - borůvka ( V. Ashei ), inhibují replikaci hepatitidy C viru a tím zabraňují rozvoji jaterní cirhózy a mají ochranný účinek na hepatocyty (jaterní buňky).

Výzkumníci z University of Miyazaki dospěli k závěru, že proanthokyanidin nalezený v listech borůvky borůvky může zpomalit replikaci HCV, která se nachází v játrech.

  • borůvka podporuje práci očí

Borůvka se také používá k léčbě očních onemocnění, jako je šedý zákal a makulární degenerace. Během druhé světové války jedli piloti britského Royal Air Force borůvky, aby si zlepšili noční vidění.

  • highbush borůvka má také příznivý vliv na trávicí systém

Plody borůvky americké obsahují třísloviny, které mají antibakteriální vlastnosti - ničí např. škodlivé kmenyE. Coli .

Kromě toho se vláknina a antioxidanty obsažené v borůvkách podílejí na odstraňování toxinů a škodlivých odpadních látek z těla.

  • BOBULE podporují léčbu mnoha nemocí
  • BLACKBERRY - zdravotní vlastnosti
  • ČERNÝ RYBÍZ - zdravotní vlastnosti

Proč stojí za to jíst borůvky?

Podívejte se na galerii 7 fotografií

Nutriční vlastnosti borůvek

Borůvka vděčí za své zdraví prospěšné a léčivé vlastnosti obsahu vitamínů, minerálů a dalších živin, jako jsou polyfenoly, třísloviny, antokyany a fytoestrogeny. Tyto plody jsou také nízkokalorické a mají nízký glykemický index (IG=53), takže je mohou jíst lidé s inzulínovou rezistencí a diabetem 2. typu.

Borůvka - nutriční hodnoty, kalorie (v100 g)

  • Energetická hodnota – 57 kcal
  • Celkový protein – 0,74 g
  • Tuk – 0,33 g
  • Sacharidy - 14,49 g (včetně jednoduchých cukrů 9,96 g)
  • Vláknina – 2,4 g
  • Vitamín C – 9,7 mg
  • Thiamin - 0,037 mg
  • Riboflavin – 0,0416 mg
  • Niacin – 0,418 mg
  • Vitamín B6 – 0,052 mg
  • Kyselina listová - 6 µg
  • Vitamín A – 54 IU
  • Vitamin E – 0,57 mg
  • Vitamín K – 19,3 µg
  • Vápník - 6 mg
  • Železo – 0,28 mg
  • Hořčík - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Draslík - 77 mg
  • sodík - 1 mg
  • Zinek – 0,16 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Jak vybrat nejlepší americké borůvky?

Čerstvé borůvky by měly být intenzivně modré, pokryté bělavým křídovým voskovým povlakem. Ujistěte se, že ovoce není vlhké, plesnivé nebo shnilé.

Zmrazené borůvky by měly být volné. Pokud jsou zabaleny společně, lze s vysokou pravděpodobností říci, že již byly rozmraženy a znovu zmraženy.

Jak skladovat borůvky?

Borůvky lze skladovataž sedm dní v lednici.

Borůvky, které se nesní hned, by se neměly mýt.

Chcete-li zmrazit americké borůvky, položte neumyté na pergamenový papír, vložte do mrazáku a po zmrznutí přendejte do plastového sáčku. Tímto způsobem mohou být skladovány po dobu jednoho roku.

  • Mirabelki - zapomenutá pochoutka našich babiček
  • Polské superovoce – jaké ovoce stojí za to jíst v létě?

Americká borůvka - použití v kuchyni

Čerstvé borůvky opláchněte vlažnou vodou a jemně osušte .

Zmrazené borůvky není třeba omývat. Stačí je rozmrazit při pokojové teplotě a přidat do tepelně neupravených pokrmů.

Před podáváním čerstvé borůvky v syrovém těstě je nejprve posypte moukou, aby nespadly na dno.

Borůvky lze přidat do salátu nebo cereálií, jíst samotné nebo z nich udělat koláč.

Kategorie:

Co jíte