Meruňky jsou nejen velmi chutné, ale také podporují zdraví a krásu. V první řadě obsahují antioxidanty, které působí proti rakovině a stárnutí. Meruňky mají pozitivní vliv na krevní tlak, trávení a činnost ledvin, jsou také zásadotvorné, proto by je měli jíst lidé trpící překyselením.
Jejich slunečnou barvumeruňkymá na svědomí beta-karoten, žlutý pigment, ze kterého játra produkují vitamín A.Beta-karotenje silný antioxidant, který nás chrání před škodlivými účinky volných radikálů odpovědných za rozvoj civilizačních chorob a urychlujících proces stárnutí organismu. Pro oči je neocenitelný a dodává pleti mladistvý, zdravý vzhled. Stačí sníst 3 meruňky denně, abyste tělu dodali správné množství tohoto antioxidantu.
Meruňky - zdravotní vlastnosti
Díky velkému množství draslíku regulují krevní tlak a funkci ledvin. Obsahují hodně železa, vápníku, fosforu, vitamínů B, C, PP a vlákniny. Zlepšují trávení a zabraňují anémii. Tím ale jejich výhody nekončí!
Meruňky jsou zásadité (zejména sušené). Proto se doporučují při acidóze a lidem, kteří každý den jedí maso, které má okyselující vlastnosti.
Pro obnovení acidobazické rovnováhy v těle se vyplatí po tréninku sníst pár ovoce. Poznámka: sušené meruňky mají více beta-karotenu, ale jsou kaloričtější. 100 g čerstvého ovoce je 47 kcal, sušeného - 284 kcal!
Meruňky - aplikace
Meruňky jsou nejchutnější, když jsou plně zralé. Při dřívější sklizni nesnadno dozrávají, takže ztrácejí chuť. Věnujte pozornost tomu, zda mají oranžovou nebo intenzivně žlutou hladkou kůži s charakteristickým ruměncem. Nejlepší je sníst je hned nebo z nich připravit zavařeniny: džem, zavařeninu, pěnu, želé, vynikající aromatický likér nebo tinkturu. Meruňky můžete krátkou dobu uchovat v lednici. Výborně chutnají v salátech, i suchých, hodí se k masu (např. jako nádivka). Jsou výborným doplňkem dortů, zákusků, knedlíků, knedlíků.
Semena meruněk, v závislosti na odrůdě, sladká (rostoucí v Asii) nebo hořká (evropská) mohou v kuchyni nahradit mandle. Hořčiny používejte s mírou, stačí 1–2 semínka, aby pokrm získal jemný „mandlový“chuť. Semena se také používají k lisování oleje používaného v koláčích, ceněného ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Podívejte se na galerii 8 fotografií
článek vyšel v měsíčníku "Zdrowie"