Luňák je houba, která je v Polsku velmi ceněná. Pro svou chuť je často náhražkou masa. Pokud ale nejste zkušený houbař, ne vždy se ví, jak luňáky poznat a kdy je sbírat. Zjistěte, jak vypadají houby luňáka a jak rozeznat luňáka od muchomůrky. Vyzkoušejte také nějaké recepty na lahodná jídla z draků.

Kitetohoubaz rodiny hub. Nejznámější jeczubajka kania(Macrolepiota procera)Není však ceněn kvůlivlastnostemanutriční hodnoty ​​ . Jako většina hub se skládá převážně z vody a obsahuje malé množství živin. Kite je žádoucí pro svou chuť.

Czubajka kite - kde roste? Jak to vypadá?

Luňák Czubajka roste na okrajích listnatých lesů, mýtin, pórů a poblíž cest. Má rád travnatá místa.Kdy sbírat czubajka kenia ? Kania lze sklízet od července do října.

Stopka draka má stonek, který je asi 40 cm dlouhý a asi 4 cm široký. Má válcovitý tvar. Zespodu je baňatý, uvnitř dutý, vláknitý a tvrdý. Má lehce hnědou barvu s intenzivně hnědými, hadovitými vzory. Bílé, popraskané a plstěné na základně. Má velký (dvojitý) prsten s hejnovou strukturou. Dá se posouvat po hřídeli. Tento se snadno odděluje od klobouku. Černý klobouk v první fázi růstu je zcela hnědý. Časem se láme a na jeho povrchu se tvoří bílé šupiny. Má tvar kužele. Krémově zbarvené plaky pod ním jsou husté a zaoblené. Výtrusa spor Chubaji je bílá.

Kite Czubajka má maso:

  • jemné / jemné
  • nemění barvu po oříznutí
  • na těle tuhé / necitlivé / vláknité
  • houbovitá v klobouku
  • bílá
  • vonící po arašídech
  • mírná chuť
Důležité

Luňák a muchomůrka a další houby podobné

Luňáka lze zaměnit s muchomůrkou nazelenalou / kozorohem, která však nemá výrazný pohyblivý prstenec. Obvykle má také hladký klobouk, ne šupinatý jako luňák.

Kromě toho může být luňák zaměněn s jedovatým sinoblashem, který má výtrusný výtok, který je spíše nazelenalý než bílý, jako luňák chocholatý.

Další houbou, kterou lze zaměnit za luňáka chocholatého, je jedovatý chomáč, který se pozná podle červené barvy dužiny ihned po rozříznutí

Kania lze také zaměnit s jedlými houbami - drsnou chubajeczkou. Poslední jmenovaný se však liší velikostí, protože je mnohem menší a - na rozdíl od chocholatého draka - má nechutný zápach.

Luňák červený je jedlý příbuzný luňáka červeného. Tento má však šupinatou čepici, holou stopku a červeně zbarvenou dužninu.

  • Australský Okratek (ďáblovy prsty) - je to jedlá houba?
  • Czernidłak - neobvyklá houba, která léčí cukrovku a hypertenzi

Zkontrolujte, jak muchomůrka vypadá, abyste ji dokázali odlišit od pískovcové rakety

Zdroj: x-news.pl/TVN24

Czubajka kite - jak připravit?

Luňák černý je vynikající houba. Sbírají se především mladé exempláře, ale ty, jejichž klobouky jsou již vyvinuté. Tepelné zpracování je matoucím způsobem podobné přípravě vídeňského řízku. Před kořením kani nezapomeňte odstranit kůži z klobouku ostrým nožem. Stonky kani nejsou chutnou součástí této houby, proto je před vařením odřízněte.

Bude to pro vás užitečné

Kite - recept na draka v octě

Ingredience:

  • 2L vody
  • 1 / 2L octa
  • 6 lžic cukru
  • 4 polévkové lžíce soli
  • cibule, česnek
  • kopr, mrkev
  • bobkový list, hořčice
  • křen

Postup přípravy: Kite pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nejsou měkké. Do vody přidáme zeleninu, ocet a koření a přivedeme k varu. Po 15 minutách od varu by měl být lák hotový. Sklenice by měly být naplněny do 3/4 dříve připravenými houbami a poté do nich přidejte tekutinu. Vše pevně uzavřete. Po 2 týdnech můžete plechovky otevřít a vychutnat si lahodné octové draky.

Czubajka kania a další czubajki

Reddening Czubajka(Macrolepiota rhacodes)je houba, která roste na okrajích listnatých a jehličnatých lesů, v parcích a na pololesních pasekách. Čubajka červená má stonek, který může dosahovat délky cca 15 cm a šířky cca 1,5 cm. Je dole baňatý a uvnitř dutý. U mladých hub je bílá, poté rovnoměrně hnědá. Má velký kroužek, který lze posunout podél hřídele. Tento se snadno odděluje od klobouku. V prvním stádiu lišejníku má luňák černě kohoutkovaný kulovitý uzávěr, kterýčasem se z toho stane deštník. Šedohnědé barvy s viditelně vystupujícími šupinami. Červený výtrus chocholatý je bílý.

Červenající se Czubajka má maso:

  • se ihned po zranění zbarví do šafránově červené
  • jemná chuť
  • bez zápachu
  • bělavé

Reddening chubajka nemá tak výrazné aroma jako kite topper, proto se vyplatí ji kombinovat do pokrmů s jinými intenzivními chutěmi. Klobouky této houby jsou ideální alternativou ke klasickým houbám, když si chcete připravit oblíbené plněné houby. Nádivku můžete připravit z jakýchkoli surovin. Může to být například vejce nebo zelenina v rajčatové omáčce – co máte rádi. Poté trsy podusíme, aby změkly, naplňte je nádivkou a rychlý a výživný pokrm je hotový.

Stojí za to vědět

Reddening czubajka lze zaměnit s:

  • czubajką kiąią - tahle má ovšem dřík pokrytý klikatými vzory a šupiny na jejím klobouku nevyčnívají tolik jako v červenající se chocholaté vlasy
  • s hvězdovitou chocholatou špičkou, která je menší a roztřepená ve středu klobouku. Jeho hřídel je pokryta šupinami
  • dívčí klobouk štíhlejšího tvaru a pokrytý bílými šupinami

Bradavka (béžová)

Tato houba roste na okraji listnatých a jehličnatých lesů a poblíž lesních cest. Vyskytuje se od srpna do listopadu. V Polsku je tato odrůda poměrně vzácná.

Béžová Czubajka má stonek, který může dosahovat délky cca 15 cm a šířky cca 1,5 cm. Má válcovitý tvar. Zespodu je baňatý, uvnitř dutý, vláknitý a tvrdý. Má velký kroužek, který lze posunout podél hřídele. Tento se snadno odděluje od klobouku. Klobouk béžové čubajky je vejčitý, hvězdicově popraskaný a světle hnědé barvy. Výtrusný výtok béžové chocholaté špičky je bílý.

Béžová čubajka má maso:

  • s lehce ořechovou příchutí
  • bělavé
Stojí za to vědět

Béžový drak může být zaměněn s:

  • luňák, ale tento má větší plodnice a klobouk pokrytý většími šupinami
  • s výrazně bělejší stopkou

Zdroje:

1. ,, Jedlé houby a jejich jedovatí dvojníci - Průvodce pro houbaře "Hans E. Laux, Varšava 2. ,, Houby" Aurel Dermek, Wyd. Sport and Tourism, Varšava 19813. ,, Lexikon přírody - Houby "Helmut a Renate Grunert, přeložila Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varšava

Kategorie:

Co jíte