Kasze se těší neutuchající popularitě. Jsou cenným doplňkem k druhým chodům, salátům, polévkám a dezertům. Ale který z nich byste si měli vybrat? Které kroupy jsou nejzdravější? Podívejte se na žebříček nejzdravějších krup.

Krupica, ječmen, pohanka, bulgur, jáhly, kuskus, quinoa, amarant – z množství krupice dostupné na trhu se vám může točit hlava. Které z nich jsou z hlediska živin nejcennější a které se vyplatí jíst každý den? Abychom všem usnadnili rozhodování, připravili jsme žebříček6 nejzdravějších krup , který otevírá tzv.pseudocereálie, tedy amarant, quinoa a známá pohanka. co přijde dál? Vidíte!

Amarantus

Amarantus(také známý jako amarant) - nazývaný zrno 21. století - je jednou z nejstarších kulturních rostlin na světě. Před objevením Ameriky byla spolu s kukuřicí, fazolemi a bramborami základní potravou Inků, Mayů a Aztéků. Amarant je zrno, které se vyznačuje obzvláště vysokými nutričními a zdravotními hodnotami.

Obsahuje málo vitamínů B (B1, B2 a B3) a draslík, ale je bohatý na železo, hořčík, fosfor, zinek, mangan a selen, stejně jako esenciální aminokyseliny, které zajišťují produkci hormonů, správné fungování nervového systému, správné činnosti svalů a metabolismu. Má také spoustu lehce stravitelných bílkovin, vlákniny a omega-6 kyselin. Navíc má nízký glykemický index (pouze35 ).

Nejstarší a nejzdravější rostliny na světě>>>

Quinoa

Quinoa , jinakquinoalubPeruánská rýže , je rostlina, jejíž vlastnosti a nutriční hodnoty byly po staletí ceněny v Jižní Americe, odkud pochází. Quinoa je tam označována jako „posvátné zrno Inků“, „zlaté zrno Inků“ a „matka obilí“.

Není divu, protože quinoa je zdrojem zdravýchbílkovin , zdravých mastných kyselin, vitamínů B1, B2, B6, kyseliny listové, hořčíku, fosforu, mědi, manganu. Obsahuje také saponiny, díky kterým může vykazovat následující účinky:

  • antialergické,
  • protizánětlivé,
  • antimykotikum,
  • antivirotikum,
  • imunostimulační.

Quinoa je pro tonízký obsah vápníku a draslíku. Jeho glykemický index je pouze40 , proto se doporučuje lidem, kteří se starají o své tělo.

Pohanka

Pohankaje vyrobena z rozlámaných semínekpohanka . Je k dispozici ve dvou podobách: kašetmavě praženáasvětlá nepražená , druhá je ještě zdravější. Pohanka ve střední Evropě byla známá již v neolitu

Pohanka jako rostlina se používá ve farmaceutickém průmyslu jako zdrojrutinyk utěsnění a zpevnění cév, kvercetinu a organických kyselin. Listy pohanky se používají k léčbě křečových žil (včetně hemoroidů), hypertenze, epistaxe a gastrointestinálního krvácení.

Z tohoto důvodu je pohanka jednou znejzdravějších krup . Má spoustu vitamínů B, které jsou dobré pro nervový systém, a dobré množství minerálů, jako je vápník, fosfor a hořčík pro posílení imunity, stejně jako železo, zinek a jód. Stejně jako quinoa má málo draslíku a vápníku.

Konzumace pohanky snižuje hladinu cholesterolu, reguluje krevní tlak a má potenciální protirakovinné účinky. Jeho glykemický index je nízký a činí54 , proto jej lze zařadit do jídelníčku lidí s cukrovkou.

Recepty na kaši>>>

Jáhly

Prosoje vyrobeno z lámaného zrnaprosopěstované již v neolitu, je bezlepkové. Proso jenejstarší známá krupice . Z hlediska nutriční hodnoty jsou na tom jáhly stejně dobře jako pohanka. Má málo škrobu, ale hodně lehce stravitelných bílkovin. Vyznačuje se nejvyšším obsahem vitamínů B: B1 (thiamin), B2 (riboflavin) a B6 (pyridoxin) a také železa a mědi.

Jáhly majíantivirové vlastnosti , zmírňují záněty sliznic (vysušují přebytečné sekrety), takže jsou dobrým domácím lékem na rýmu.

Jáhly a pohanka jsou jediné krupice, které majízásaditý efekt , takže hrají důležitou roli při obnově acidobazické rovnováhy v těle. Jáhly poskytují velké množství vitamínu E a lecitinu, který má pozitivní vliv na paměť a koncentraci a reguluje hladinu cholesterolu v krvi

Bulgur krupice

Bulgur se vyrábí z vařených, sušených a drcených zrntvrdá pšenice- nejcennější odrůda pšenice. Jeho vlastnosti a nutriční hodnoty oceňují obyvatelé Blízkého východu již více než 4000 let. Bulgur je vedle rýžejejich primární složka stravy.

Není divu - je bohatý na látky, které podporují činnost srdce, uklidňují nervy a snižují hladinu cukru v krvi. Navíc je to pokladnicekyseliny listové , tak důležité pro těhotné ženy.

Tato turecká pochoutka se vyznačuje také obsahem drahocennéhodraslíkuafosforu- jednoho ze stavebních kamenů zubů a kostí. Nejvíce uklidňujícími nervyjsou však hořčík . Bulgurové krupice obsahují úzce spolupracující minerály, které jsou zodpovědné za správné fungování kardiovaskulárního systému:draslík, vápník, hořčík a sodík .

Krupica - nutriční vlastnosti a použití>>>

Pęczak

Kroupyse vyrábí z jedné z nejstarších obilovin -ječmene . Jedná se o nejzdravější druh ječmene, protože byl odstraněn pouze ze slupek a neprošel žádným dalším zpracováním, proto je bohatým zdrojemvlákniny(rozpustné i nerozpustné), Vitamíny skupiny B, zejména B1 , B2 a B6, které jsou zodpovědné za správné fungování nervového systému, metabolické procesy na buněčné úrovni a obranyschopnost organismu

Dále obsahuje hodně vitamínu B3 (niacin), který se podílí na metabolických změnách, tvorbě červených krvinek, rozšiřuje cévy a tlumí toxické účinky léků a dalších chemických sloučenin. Je také zdrojem vitamínů A, E a K a také manganu, selenu, hořčíku, železa, zinku, mědi a malého množství vápníku.

Ječné krupice jsou díky přítomnosti beta-glukanůprebiotické , což znamená, že jsou médiem pro růst prospěšných bakterií ve střevní mikroflóře

Pęczakdoporučenoje:

  • lidí, kteří mají vysoký cholesterol,
  • lidí trpících aterosklerózou,
  • lidí s kardiovaskulárními problémy (díky přítomnosti vitamínu K a PP),
  • diabetiků,
  • na dietě,
  • lidí žijících ve stresu.

Kategorie:

Co jíte