Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Čekanka se přidává hlavně do salátů a salátů, ale stejně dobře chutná i dušená nebo pečená. Přestože působí křehce a nenápadně, je vynikajícím zdrojem vitamínů, draslíku, železa, hořčíku, mědi, zinku a kyseliny listové. Navíc je čekanka ideální pro lidi na hubnoucí bázi, protože má málo kalorií. Jak jíst čekanku?

Obsah:

  1. Čekanka – kde koupit?
  2. Čekanka – zdravotní vlastnosti
  3. Čekanka – jak vyrobit čekanku?
  4. Čekanka - recepty na pokrmy z čekanky
  5. Recept na salát ze zelené endivie

Čekankaje zimní rostlina, prodává se od listopadu do dubna, kdy je čerstvá zelenina vzácná. Takže do toho a vzdejte se v tomto ročním období salátu nízké hodnoty ve prospěch této křehké a jemné rostliny.

Čekanka – kde koupit?

Čekanku je nejlepší koupit na veletrhu. Seženete ho i v supermarketech a menších obchodech. Při výběru čekanky se snažte hledat co nejbělejší hlávky – zelené listy značí, že zelenina na světle zhořkla. Je důležité vědět, že čekanka se pěstuje na tmavém místě, díky čemuž vděčí za svou barvu a chuť. Naše stoly dostávají pouze květinové hlavičky o průměru cca 3-4 cm a délce do 15 cm. Čím je hlávka menší a listy přilnavější - tím je chuť chutnější a výraznější. Divoká čekanka je zelená - vypadá jako salát.

Podívejte se, jak vypadá zelená čekanka

Mikołaj Rey na návštěvě Elżbiety Pyra-Włoczkowské, majitelky ekologické farmy v Mazovsku. Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Čekanka – zdravotní vlastnosti

Vyplatí se po něm sáhnout, protože obsahuje spoustu cenných ingrediencí vč. vitamíny a minerály jako sodík, draslík, hořčík, mangan, železo, měď, zinek, fosfor, karoten a vitamíny B1, B2, C,kyselina listová . Čekanka vděčí za jemný nádech hořkosti chuti dvou složek: lakticinu a lakticrinu, které navíc stimulují chuť k jídlu a mají dobrý vliv na játra tím, že je stimulují k většímu vylučování žluči. Čekanka má skvělý zdravotní účinek - ovlivňuje tvorbu červených krvinek, zlepšuje činnost trávicího traktu (zlepšuje trávení) a ledvin

Čekanka působí i na krásu – díky svému obsahubetakaroten zlepšuje tonus pleti a v něm obsažený vitamín A na pleť dobře působí – omlazuje ji. Dobrá zpráva pro ty, kteří se starají o svou postavu: čekanka je nízkokalorická – jedna hlava má pouze 30 kcal.

Čekanka – jak vyrobit čekanku?

Čekanka chutná nejlépe syrová jako doplněk nebo hlavní přísada do salátů. Skvěle se hodí k vinaigrette omáčce, dále oříškům, sýrům (gorgonzola, kozí, parmazán, feta), ovoci – jablkům a hruškám nebo uzeninám. Může být ozdobným prvkem stolu při setkání s přáteli - čekankové lodičky plněné lahůdkami vypadají výjimečně originálně. Tato zelenina také funguje dobře jako přísada do kastrolů nebo dušených jídel (např. s masem nebo jinou zeleninou).

Před použitím opláchněte čekanku ve studené vodě, odstraňte vnější listy a nakrájejte hořkou houbu. Nejčastěji ji jíme syrovou – v salátech. Pevné hlavy jsou lepší na pečení, ale volnější hlavy jsou dobré do salátů. Listy musí být pevné, křupavé a bez stopy hnědých skvrn.

K zimním večeřím doporučujeme syrový salát:

  • čekanka, jablko, celer, nakládaná okurka, pažitka, majonéza a česneková omáčka;
  • čekanka, kiwi, mandlové lupínky, přírodní jogurt, citronová šťáva, sůl a pepřová omáčka;
  • čekanka, jablko, jarní cibulka, smetana a hořčičná omáčka.
Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Čekanka - recepty na pokrmy z čekanky

Jako předkrm si můžete připravit čekankové lodičky s libovolnou náplní. Podívejte se na recept na lodičky s tuňákem.

K večeři doporučujeme zapečenou čekanku obalenou šunkou se sýrovou omáčkou a na lehkou večeři pak recept na snadný salát s endivií, jablkem a vlašskými ořechy.

Recept na salát ze zelené endivie

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte