V knize Karoliny a Macieje Szaciłłowových „Jezte a pracujte na svém zdraví“ najdete rychlé a jednoduché recepty na zdravá jídla, která si vezmete s sebou do práce. Navržená jídla jsou inspirována kuchyněmi z různých koutů světa a díky využití bohatosti orientálního koření a ingrediencí mají originální chuť. Publikujeme recept na vegetariánské mrkvové kávy s citronovou rýží a salátem, který najdete v knize Karoliny a Maciek. Publikace je pod patronací Poradnikzdrowie.pl

I když nejste pravidelným zákazníkem "muži s chlebíčkem" potulujících se po kancelářských budovách a snažíte se připravovat jídla do práce sami, může se do vašeho jídelníčku vkrádat nuda. Nové inspirativní recepty najdete v knize„Jezte a pracujte na svém zdraví“od Karoliny a Macieje Szaciłłówových

Recepty v rytmu slov

Autoři knihy se při její tvorbě řídili myšlenkou pomalého jídla. Čerpá mimo jiné z z makrobiotiky, jejíž propagátoři tvrdí, že neexistuje jedna dokonalá strava pro všechny. Podle makrobiotiky je nejlepší způsob, jak najít svůj jídelníček tzv bezplatná výživa, která, abychom citovali „Makrobiotické pokrmy“ Loly Curto, „spočívá ve schopnosti správně a svobodně si vybrat správné jídlo. (…) Tento způsob stravování znamená osvobození od vnějších vlivů a možnost vybrat si, co - pro udržení zdraví - naše tělo, duše a mysl potřebují (…) ".

Jak toho dosáhnout, jak najít pro vás tu nejvhodnější dietu? Pro začátek se musíte odklonit od systému odměn a trestů jídlem. Podle Karoliny a Macieje Szaciłłowových je pozorování vlastního těla klíčem k úspěchu a zdravému stravování. Nejlepší produkty nám nepomohou, pokud nejsou chutné a podávané.

Další tipy (včetně toho, jak se ze svého jídelníčku vyhnout pasti spadnout do diety, čím nahradit cukr a bílou pšeničnou mouku, jak nakupovat s rozumem) a spoustu receptů najdete v jejich knize „Jezte a pracujte na svém zdraví."

Níže zveřejňujeme vzorový recept na mrkvovou koftu s citronovou rýží a jednoduchým oreganovým salátem.

Bude to pro vás užitečné

Mrkvové kofty s citronovou rýží a salátem

Recept na porci pro 2-3 osoby. Obtížnost: střední. Doba přípravy hmoty: 10 až 15 minut. Doba odpočinku: 20 minut.

Nedávnoviděli jsme epizodu kulinářského programu s Yotamem Ottolenghim (autorem ikonických „Jeruzalém“ a „Plenty“) věnovanou řeckým ostrovům. Kuchař se dostává ke kořenům, vaří s pastýři a rybáři. Od nuly poznává místní kuchyni a její ingredience. Později na jejich základě připravuje vlastní verzi ostrovních jídel. Jeho motto: „Nalít, vymáčknout, rozdrtit“ týkající se 3 ingrediencí (oliva, citron, česnek) dokonale zapadá do filozofie naší kuchyně. Rádi takto vaříme – čerpat z tradice, vytvářet nové recepty. Výsledkem naší řecké inspirace je mrkev Kofty s citronovou rýží a jednoduchým oreganovým salátem.

Mnoho ingrediencí:

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje,
  • 200 g mrkve s hrubými oky,
  • 2 bobkové listy,
  • 130 g drceného sýra feta nebo drceného přírodního tofu,
  • 1/2 šálku černých oliv,
  • 1/2 nastrouhaného svazku kopru,
  • nakrájená hrst lístků máty,
  • 1 lžíce oregana,
  • 1/2 lžičky nerafinované soli,
  • nasekaný stroužek česneku nebo 1/3 lžičky asafoetida,
  • čerstvě mletý pepř podle chuti,
  • 1 a 1/2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu nebo bramborové mouky.

Mrkev a bobkový list podusíme na olivovém oleji 5-7 minut. Mrkev smícháme se zbytkem ingrediencí. Hmotu rozdělte na kuličky o velikosti malé švestky. Každou kuličku jemně zploštíme tak, aby vznikly malé placky. Dáme je přes noc do lednice. Přikryjte kouskem pečícího papíru nebo poklicí z žáruvzdorné misky.

Poznámka od autorů:klidně vyzkoušejte náš originální recept. Pokud však vaše děti milují například maso, kofty se tradičně vyrábí také z mletého masa. Můžete tedy udělat experiment a přidat je místo strouhané mrkve.

Citrónová rýže s hráškem:

  • 1 lžíce olivového oleje,
  • 150 g krátkozrnné rýže (může být jasmínová),
  • 1/2 lžičky nerafinované soli,
  • 1/2 šálku zeleného hrášku,
  • 1/2 lžičky citronové kůry,
  • 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Salát:

  • nakrájená okurka,
  • rajče nakrájené na kostičky,
  • 1/3 šálku černých oliv,
  • 1/3 lžičky oregana,
  • 1/2 nastrouhaného svazku kopru,
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje,
  • citronová šťáva podle chuti.

Připravte si citronovou rýži:Rýži opékejte na lžíci olivového oleje po dobu 3-4 minut, dokud některá zrnka nebudou světle hnědá. Průběžně mícháme a dáváme pozor, aby se nepřipálila. Přidáme plus mínus dvakrátmnožství vody v poměru k objemu rýže (cca 300 ml). Osolíme, přivedeme k varu. Snižte plyn na minimum a přikryté vařte asi 10 minut. Bez míchání přidejte hrášek a vařte, dokud rýže a hrášek nezměknou – cca 5 až 10 minut. Během vaření rýži nemícháme. (Před podáváním přidáme citronovou šťávu a kůru.) Poté kofty opečeme na olivovém oleji z obou stran.Poté připravte salát:smíchejte všechny ingredience. Pokud fetu nepoužijete, jídlo bude bezlepkové.

Kategorie:

Co jíte