Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

O čokoládě se říká, že je to sladká droga. A na čokoládě se skutečně můžete stát závislými. Milujeme ho pro jeho úžasnou chuť a vůni. Ale také proto, že zlepšuje náladu, dodává energii a odstraňuje únavu. Ukazuje se, že čokoláda má i zdravotní přínosy. Podívejte se, kolik kalorií má čokoláda a proč byste ji měli jíst.

Obsah:

  1. Čokoláda - vlastnosti a nutriční hodnoty
  2. Čokoláda – kolik kalorií (kcal) má čokoláda?
  3. Čokoláda – lepší hořká nebo mléčná?
  4. Čokoláda - vliv na zdraví. Proč stojí za to to jíst?
  5. Čokoláda – co znamená bílý povlak na čokoládě?
  6. Čokoláda – vedlejší účinky
  7. Čokoláda - alergie na čokoládu
  8. Čokoláda může být návyková
  9. Čokoláda jako afrodiziakum?

Čokoládaobsahuje přes 600 látek, které mají pozitivní vliv na zdraví. Díky nim má čokoláda četnévlastnostianutriční hodnoty . Chrání před mnoha nemocemi, stimulují imunitní systém, zlepšují náladu a dokonce – jak se ukazuje – chrání před dutinami.

Dnes věda potvrzuje to, co věděli již aztéčtí válečníci, kteří se před bitvou osvěžili nápojem z kakaového prášku. Po desetiletí byli lidé obdivováni pro mimořádné vlastnosti čokolády a později ji shodili z piedestalu a obviňovali ji, že zvyšuje cholesterol, kazí zuby, je tlustá a obecně nezdravá. Dnes se na ni můžeme znovu dívat příznivě.

V USA existuje trend speciálních čokoládových ošetření k léčbě únavy, apatie a nervového vyčerpání. Relaxační čokoládové koupele přitahují desítky návštěvníků do lázeňského střediska Bad Eisenkappel v jihozápadním Rakousku.

Kosmetologové tam pracující tvrdí, že kakaové máslo, které je základní složkou čokolády, má omlazující vlastnosti a zabraňuje tvorbě vrásek. Kosmetické ošetření s použitím čokolády se stalo módní i v Polsku.

Čokoláda - vlastnosti a nutriční hodnoty

Přírodní čokoláda (hořká a tmavá) je bohatá na látky cenné pro zdraví. Jsou to:

  • sacharidy - základní zdroj energie, náš mozek se jimi živí pouze
  • hořčík - hraje významnou roli při uvolňování energie z potravy, podporuje buněčnou vodivostnervózní

Čokoláda je trvanlivá cukrovinka vyrobená z kakaové hmoty, kakaového másla, cukru a – v závislosti na druhu čokolády – různých přísad.

  • železo - nezbytné pro tvorbu červených krvinek a distribuci kyslíku v těle
  • niacin - podporuje uvolňování energie obsažené v potravinách
  • theobromin - stimulace funkce ledvin, mírné diuretikum, stimuluje také centrální nervový systém, má účinky podobné kofeinu
  • fenyletylamin - patří do skupiny endorfinů. Když se endorfiny dostanou do krevního oběhu, zlepšují náladu, stimulují pozitivní energii a pocity od mírného štěstí po euforii, což je stav běžný u sportovců
  • flavonoidy - inhibují oxidační proces tzv špatný cholesterol, zvyšují odolnost proti infekcím, podílejí se na regulaci svalových a cévních kontrakcí – dbejte na to, aby tzv krevní destičky se neslepily. Tyto sloučeniny lze nalézt také v jablkách, mandlích, hroznech nebo víně, ale nikde jich není tolik jako v kakaových bobech

Bílá a mléčná čokoláda Díky přídavku kondenzovaného mléka obsahuje také bílkoviny, které jsou faktorem růstu a regenerace organismu, a vápník - důležitý pro výkonnost svalů a správné fungování nervového systému, enzymů a srážení krve

Čokoláda – kolik kalorií (kcal) má čokoláda – tyčinka / kostka?

100gramová tabulka čokolády má přibližně 530 až 580 kcal (kilokalorií). Malá kostka čokolády váží 6 g a má 32-35 kcal.

  • 100 g (10 gramů) čisté čokolády má 531 kcal; kostka obyčejné čokolády – 32 kcal
  • 100 g mléčné čokolády plněné ořechy má 539 kcal; kostka mléčné čokolády s ořechy - 32 kcal
  • 100 g hořké (hořké) čokolády se rovná 554 kcal; kostka hořké čokolády - 33 kcal
  • 100 g bílé čokolády se rovná 578 kcal; kostka bílé čokolády - 35 kcal
  • šálek horké čokolády cca 150 kcal

Bílá čokoláda je kaloričtější. Vyrábí se bez přídavku kakaového likéru, který dodává čokoládě hnědou barvu. Proto vyžaduje více kakaového másla - to je to, co dělá tuto pochoutku kalorickou.

Lepší hořká nebo mléčná čokoláda? Odpověď Dr. Ania [TOWIDEO]

Stojí za to vědět

Za 30 let možná nebude žádná čokoláda!

To vše kvůli rychle klesajícím zásobám kakaa. V roce 2022 se ve světě spotřebovalo o 70 000 tun více, než se vyrobilo. Předpokládá se, že deficit by mohl v roce 2022 dosáhnout milionu tun. Podle vědců mohou kakaové rostliny vyhynout již v roce 2050.Dnes většina světové produkce kakaa pochází z Ghany a Pobřeží slonoviny. Zdejší plantáže však ohrožuje sucho způsobené klimatickými změnami, ale i parazity a nedostatečným hospodařením s půdou.

Čokoláda - vliv na zdraví. Proč stojí za to to jíst?

Nejnovější výzkum amerických lékařských center říká, že po vypití čokolády se aktivita krevních destiček snižuje, vykazují menší tendenci slepovat se, což znamená, že zabraňuje krevním sraženinám a snižuje riziko infarktu.

Přísady v něm obsažené činí stěny cév pružnějšími, zabraňují např. přetížení. Polyfenoly obsažené v kakaových bobech zlepšují fungování oběhového systému. Tyto sloučeniny uvolňují krevní cévy (což usnadňuje průtok krve), neutralizují působení tzv. špatný cholesterol a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Podle vědců konzumace asi třetiny tabulky hořké čokolády denně chrání před srdečními chorobami.

Ovlivněno čokoládou z téměř 20 % zvyšuje se hladina antioxidantů v krvi (to je více, než dává červené víno) – zpomalují proces stárnutí tím, že chrání tělo před volnými radikály, které poškozují buňky a podporují srdeční onemocnění a rakovinu. Tento účinek je však pozorován pouze u lidí, kteří konzumují hořkou čokoládu.

Čokoláda má mnoho složek, které zvyšují hladinu serotoninu v krvi – hormonu zodpovědného za dobrou náladu. Dodává elán a zlepšuje náladu. 100 g hořké čokolády obsahuje až 300 mg hořčíku, který má mimořádně příznivý vliv na nervový systém - zlepšuje intelektuální výkon a nervové vedení.

Výzkum skupiny vědců z Helsinek prokázal, že čokoláda zlepšuje náladu budoucích maminek, a má tak pozitivní vliv na vývoj plodu. Děti matek, které v těhotenství pravidelně jedly hořkou čokoládu, jsou podle nich šťastnější a aktivnější.

Ze všech sladkostí je čokoláda pro vaše zuby nejméně nebezpečná. Poslední zprávy ukazují, že obsahuje látky, které zabraňují vzniku zubního kazu. Zjistili to Japonci, kteří nyní pracují na nové zubní pastě obohacené o extrakt z kakaových skořápek.

Jako všechny sladkosti však čokoláda obsahuje sacharidy, které se rozkládají a poškozují vaše zuby. Protože však v ústech zůstává krátkou dobu, protože se rychle rozpouští a my jej okamžitě spolkneme, je méně škodlivý než například karamely nebo bonbony typu karamel. Pro bezpečnost se však po konzumaci čokoládových sladkostí vyplatí důkladně vyčistit zuby.

Základem novinky může být čokoládaléky proti kašli, říkají specialisté z Imperial College London. Theobromin v čokoládě se během předběžných studií osvědčil jako antitusikum.

Stojí za to vědět

Co znamená bílý povlak na čokoládě?

Bílý nebo šedý povlak na čokoládě neznamená, že je rozbitá. Květ jsou mikroskopické částice tuku obsažené v čokoládě (a ne plíseň, jak se někteří domnívají). Vyrábí se, když je sladkost skladována při různých teplotách, například když se čokoláda rozpustí a poté se vloží do chladničky. Je zdravotně nezávadná, pouze kazí estetický efekt.

Čokoláda – vedlejší účinky

Se všemi výhodami, které má čokoláda pro naše zdraví, má také některé nevýhody. Může vyvolat migrénu, zhoršit pohodu žen trpících PMS.

Lidé s citlivým trávicím traktem by také měli pečlivě sledovat své reakce po požití čokolády. Možná ona, mimo jiné způsobit pálení žáhy, zhoršit příznaky gastroezofageálního refluxu a syndrom dráždivého tračníku.

Je třeba také pamatovat na to, že to vede k zácpě, takže lidé s méně aktivním životním stylem a náchylní k obstrukcím by se měli čokolád vzdát. Mohou však experimentovat s pitím čokolády, která tyto problémy v menší míře zhoršuje.

Čokoládu by měli ze svého jídelníčku odstranit také lidé trpící onemocněním ledvin a močového měchýře. Obsahuje soli kyseliny šťavelové, které se mohou v těle ukládat ve formě ledvinových a močových kamenů

Největší nevýhodou čokolády je ale její výhřevnost – tyčinka má energetickou hodnotu asi 500 kcal, což je stejně jako pevné jídlo. Gurmáni se sklonem k nadváze musí přesně počítat kalorie.

Pokud sníte pár pralinek, místo velké večeře si dejte lehký salát s libovým masem. Čokoláda je také na černé listině potravin, které mohou způsobit potravinové alergie.

Podle odborníkadr hab. Bolesław Samoliński, ORL specialista a alergolog

Čokoláda způsobuje alergie

Čokoláda – vlastně dvě její důležité složky: kakao a protein – je na seznamu silných potravinových alergenů. Odhaduje se, že lidé náchylní k alergiím tvoří přibližně 25 % populace. populace a mezi nimi pět ze sta reaguje špatně na čokoládu. Nejčastěji k tomu dochází u atopické dermatitidy (u dětí se může zpočátku projevit jako drobná vyrážka na tvářích, poté kůže zhrubne a vysuší). Abychom zjistili, na co jsme alergičtí, mimo specializované testytakzvaný přirozená provokace. K snídani se podává pouze produkt s podezřením na alergii, např. čokoláda (1-2 kostky pro několikaleté dítě, asi 1/2 tablety pro starší dítě). Pokud se u vás objeví svědění kůže, ekzém, senná rýma nebo dušnost, existuje jasný důkaz, že je přítomna alergie. Někdy tyto příznaky vidíme již po 15 minutách, ale také se stává, že se objeví až druhý den. Aby byl takový test spolehlivý, měl by být proveden v období, kdy neužíváme žádné znecitlivující léky. Poznámka: pokud chceme dítě takto zkontrolovat, je nutné to udělat po konzultaci s lékařem alergologem. Existuje riziko život ohrožující alergické reakce.

Čokoláda může být návyková

Jaké je tajemství neodolatelného kouzla čokolády, která je někdy až návyková? Nedávno jsme věděli, že kakaové boby obsahují látky, které se podobají chemikáliím nacházejícím se v listech marihuany.

Fungují jako molekuly přenášející signál v mozkových buňkách a jejich požití vede k závislosti. Jsou to tzv alkaloidy (včetně morfinu, kofeinu, kokainu, atropinu a chininu) ovlivňující nervové buňky.

Stejné chemikálie byly nalezeny také ve víně a pivu. Samotné alkaloidy podle vědců závislost nevyvolají. Vůně kakaových bobů a jejich neobvyklá chuť mají na svědomí i to, že tabulce čokolády neodoláme.

Je špatné, že jste na čokoládě závislý? Pro lidi, kteří se starají o své tělo nebo diabetiky, to jistě není nejlepší zpráva. Zdraví lidé by se však neměli ničeho obávat – kakao není alkohol ani drogy, které ničí mozkovou tkáň.

Stojí za to vědět

Perfektní čokoláda

  • má hladkou, sametovou konzistenci bez hrudek
  • taje pomalu, hedvábně v ústech
  • jeho rozpad na částice je doprovázen charakteristickým praskáním
  • postrádá hořkou a kyselou pachuť
  • deska má pěkný lesk bez stopy bílého povlaku
  • mírně reaguje na změny teploty vzduchu, takže ani v horku by se neměl rozpouštět.

Čokoláda jako afrodiziakum?

Přestože čokoláda neobsahuje látky působící jako afrodiziaka, jsou jí takové vlastnosti připisovány. Casanova ho pil místo šampaňského a tvrdil, že je to skutečný lektvar lásky. Možná i proto se stala jednou ze složek slavného afrodiziaka zvaného „španělská muška“.

Zřejmě byla čokoláda jednou z hlavních podávaných pochoutekna plesech na markýze de Sade. Nelze to vysvětlit pouze obsahem kofeinu, který stimuluje nervový systém.

V současné době se vědci přiklánějí k tvrzení, že chuť a vůně čokolády navozují sice pocit slasti, ale velmi blahodárně působí na nervový systém. A když zažíváme potěšení, posiluje se i imunitní systém těla. Když jsme však nešťastní a ve stresu, stáváme se náchylnějšími k infekcím všeho druhu.

Důležité

Lidé používají čokoládu, mohou zabít psa. Smrtelná dávka je 62 g mléčné čokolády na kilogram tělesné hmotnosti zvířete. Z toho vyplývá, že na 5kg čoklíka stačí 310 g, tedy asi tři tabulky čokolády, aby se stala tragédie.

Tmavá hořká čokoláda je pro psa mnohem jedovatější. Pro psa o váze 25 kg je smrtelná dávka hořké čokolády cca 150 g, což se rovná 1,5 tabulce středně velké čokolády. Trávicí trakt vašeho psa je totiž zvláště citlivý na některé chemikálie v čokoládě, jako např theobromin a kofein.

„Zdrowie“ měsíčně

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte