Podívejte se na galerii 4 fotografií

Motýli obecní jsou jednou z nejchutnějších hub. Je vhodný na dušení, smažení i vaření. Na jeho základě můžete připravit i nakládané okurky a omáčky. Naštěstí žádná jedovatá houba nevypadá jako motýli, takže ji můžete bez obav nasbírat v lese. Podívejte se, jak podmáslí vypadá a co si z něj můžete připravit.

Motýli obecní( Suillus luteus ), také známí jako hřib nebo motýli, jejedlá houba patří do čeledi hřibovitých. Motýli jsou jednou z nejoblíbenějších hub.

Není však ceněn pro svévlastnostianutriční hodnoty . Jako většina hub se skládá převážně z vody a obsahuje malé množství živin. Podmáslí je žádoucí pro svou jedinečnou chuť a aromatické vlastnosti, díky nimž lze i ten nejskromnější pokrm proměnit ve skutečnou delikatesu.

Další jedlé houby patřící do čeledi pryskyřníkovitých jsou podmáslí ( Suillus variegatus ), podmáslí ( Suillus bovinus ), podmáslí (Suillus granulatus ), žlutí motýli ( Suillus grevillei ).

Motýli obecní – kde roste?

Motýli obecní jsou tzv symbiont nebo mykorhizní houba. Tyto druhy hub vstupují do symbiózy (mykorhizy) s určitými druhy stromů, při kterých si kořeny stromů a mycelium vyměňují látky nezbytné pro život.

Některé houby jsou symbiotické s mnoha druhy stromů, zatímco jiné se vyskytují pouze s jedním konkrétním druhem stromů.

Do druhé skupiny hub patří podmáslí, které roste (většinou ve velkých trsech) pouze pod borovicí (odtud její další vžitý název - borovice), víceméně od poloviny června do poloviny října. Stojí za to vědět, že další houba z čeledi pryskyřníkovitých - podmáslí žlutá - roste pouze pod modříny.

Motýli obecní – jak to vypadá?

Poměrně široký (5-15 cm) klobouk podmáslí je zpočátku polokulovitý, později nafouklý a roztažený. Jeho horní plocha je v různých odstínech hnědé a spodní plocha je mírně nažloutlá. Na klobouku je lepkavá, snadno se odlupující kůže – charakteristický znak této houby.

Po klobouku jsou světle žluté, pak žluté nebo špinavě olivově žluté trubičky, kterédorůstají do dosti nízkého, světle žlutého, válcovitého stonku. Vyznačuje se blanitým, černofialovým, vyčnívajícím prstencem - dalším důležitým rozlišovacím znakem běžných motýlů.

Hymenofor (vzniká na spodní straně klobouku) u mladých plodnic je pokryt bílou skořápkou, kterou lze později snadno oddělit od dužniny klobouku. Maso máslového je bílo-žluté.

Motýli a jiní motýli jsou tak charakteristické, že je lze jen těžko zaměnit s jinými houbami, včetně jedovatých. V případě pochybností o druhu houby byste však měli navštívit hygienickou a epidemiologickou stanici nejblíže vašemu bydlišti. Odborníci na houby zaměstnaní v Sanitární a epidemiologické stanici poskytují bezplatné poradenství ohledně druhů patřících k houbám.

Důležité

Motýli obecní – měli byste odstranit kůži?

Před konzumací se doporučuje odstranit slupku z máslového klobouku. Nejen proto, že je kyselá a někdy i hořká. Kůra podmáslí je velmi těžko stravitelná.

To vše proto, že je pokryto hlenem, který setrvává v žaludku a může způsobit zažívací potíže. Kromě toho odstranění slupky z klobouku usnadní čištění houby.

KONTROLA>>Jak jíst houby, aby nebyly těžko stravitelné?

Kůže může být odstraněna ručně nebo namočena v 8-10% podmáslí na několik hodin. roztok vody s kuchyňskou solí k rozpuštění hlenu. Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou.

Podmáslí – jak připravit?

Na prvním místě by se měly vytřídit houby a nechat jen mladé a zdravé. Poté odřízněte stonky a klobouky důkladně omyjte.

Motýli se dají dusit, smažit a vařit. Jsou vhodné i na okurky.Marinovaní motýlilze použít jako přísadu do omáček, sendvičů, salátů a ke zdobení příloh. Nedoporučuje se je sušit, zvláště doma.

Bude to pro vás užitečné

Maślaki - recept na omáčku k večeři

Na přípravu podmáslí budete potřebovat: 2 plné lžíce másla, 1,5 lžíce mouky, sklenici mléka, 1 sklenici zeleninového vývaru, lžíci citronové omáčky, sůl, špetku strouhaného muškátového oříšku, trocha loveckého koření, 200 g podmáslí, 1 malá cibule, pepř

1. Připravíme si bešamel - v rendlíku rozehřejeme máslo s moukou (ne však tvářenku) a za stálého míchání ihned přidáme mléko. Poté přilijeme vývar, přidáme všechno koření a za občasného míchání dusíme asi 8 minut.

2. Zatímco se bešamel vaří, v hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme na něm nakrájené kostičkymalou cibulkou a dochutíme trochou pepře.

3. Podmáslí důkladně omyjeme a oloupeme. Poté je nakrájejte na vločky a dejte do hrnce s rozpáleným máslem, a jakmile změknou - nečervenejte se, ale přidejte je do bešamelu. Vařte 10 minut.

Marinovaní motýli - recept

Na přípravumarinády z podmáslíbudete potřebovat: 1 kg kloboučků podmáslí, 15 gramů cibule, špetku zázvoru, 1/2 hrnku ovocného octa, 3-4 hřebíčky , 2-3 bobkové listy, půl lžičky drceného pepře a nového koření, 3 stroužky česneku.

1. Omyté klobouky vložte do vroucí vody a vařte 10 minut.

2. Mezitím svařte ocet s nakrájenou cibulí, česnekem a vším kořením.

3. Scezené kloboučky podmáslí vložíme do vyvařených sklenic a zalijeme horkým octem.

4. Sklenice uzavřete (s víčky utěsněnými gumičkou a stočené s víčky vyloženými dvojitým pergamenovým kotoučem) a vložte do nádoby s horkou vodou. Přiveďte k varu a udržujte při této teplotě 20 minut.

5. Po uplynutí této doby vyjmeme z vody a necháme vychladnout. Poté sklenice umístěte do tmavé a chladné místnosti.

  • Lišky (jedlý pepř) – jsou tyto houby zdravé? Proč stojí za to jíst lišky?
  • Hřib (hřib) - typy. Hřib jedlý a jedovatý [SEZNAM]
  • Husy jsou jedlé houby. Jak poznat a připravit husy?
  • KANIA (houba) - jak vypadá, kdy sbírat? Kani recepty
O autoroviMonika MajewskáNovinář specializující se na zdravotnickou problematiku, zejména v oblasti medicíny, ochrany zdraví a zdravé výživy. Autor zpráv, průvodců, rozhovorů s odborníky a reportáží. Účastnice největší polské národní lékařské konference „Polská žena v Evropě“, pořádané sdružením „Novináři pro zdraví“, a také odborných workshopů a seminářů pro novináře pořádaných sdružením.

Další články od tohoto autora

Kategorie:

Co jíte