Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Neustále slýcháme, že je třeba se vyhýbat tuku. To je nepřesné. Potřebujeme ho jako všechny ostatní živiny. Jen musíme pamatovat na to, že některé tuky nám mohou uškodit a jiné dokonce naše zdraví zachránit. Dobrý tuk je ten, který obsahuje nenasycené mastné kyseliny (EFA), které posilují obranyschopnost organismu.

Obsah:

  1. Nenasycené mastné kyseliny (EFA) - vlastnosti a výskyt
  2. Nenasycené mastné kyseliny – které produkty jsou bohaté na EFA?
  3. Nenasycené mastné kyseliny - zdroje omega-3 mastných kyselin a jejich vliv na zdraví
  4. Nenasycené mastné kyseliny - doplňky, které jsou zdrojem nenasycených mastných kyselin

Tukdodává energii, ale je také nositelem vitamínu A, vitamínu D, vitamínu E a vitamínu K a chrání je před oxidací. Navíc napomáhá trávení a usnadňuje vstřebávání živin. Naše potraviny obsahují tuky považované za „horší“ a „lepší“. Záleží na typumastných kyselinze kterých jsou vyrobeny.

Nasycené kyseliny(nacházejí se především v pevných živočišných tucích a živočišných produktech), v souladu s aktuálními doporučeními světových organizací a Polského institutu pro výživu a výživu byste měli omezit každodenní stravou, protože jejich konzumace zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Vědci však o této tezi stále více pochybují a nový výzkum naznačuje, že by se od tohoto závěru mělo odchýlit.

Nenasycené mastné kyseliny (EFA) - vlastnosti a výskyt

Co se týčenenasycených tuků : naše tělo si je nevyrábí samo, ale jsou pro jeho správné fungování nepostradatelné. Existuje důvod, proč se jim říká esenciální mastné kyseliny, zkráceně EFA. Je třeba je pravidelně dodávat zvenčí. Jejich nedostatek způsobuje zdraví ohrožující účinky. Patří mezi ně:

  • zánětlivé reakce v těle,
  • inhibice růstu kojenců a dětí,
  • tvorba kožních lézí,
  • suchá pokožka,
  • opožděné hojení ran,
  • zvýšená náchylnost k infekcím,
  • nadměrná křehkost kapilár,
  • poruchy cholesterolu,
  • dysfunkce mnoha tkání iorgány.

Nejvyšší hladiny EFA se nacházejí v rostlinných olejích ze semen, ořechů, klíčků nebo rybích tucích, např. Bohužel v Polsku se tyto mastné kyseliny konzumují mnohem méně, než je doporučeno ve výživových normách.

Důležité
  • Paradoxně – čím tučnější mořská ryba, tím je zdravější. Doporučuje se jíst 0,75 kg tučných ryb týdně nebo vypít 4-8 g (1-2 polévkové lžíce) rybího tuku denně, což odpovídá 1-2 g omega-3 mastných kyselin.
  • Konzumace ryb se snižuje o 25 %. riziko deprese, protože omega-3 mastné kyseliny zvyšují citlivost neuronů na serotonin, hormon zlepšující náladu.
  • Mateřské mléko obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které chybí v kravském mléce a ve většině náhražek mateřského mléka. U matek trpících těžkou poporodní depresí bylo také prokázáno, že mají nízkou hladinu omega-3. Těhotné ženy a kojící matky by měly pamatovat na konzumaci ryb a produktů obsahujících omega-3, aby zajistily správný vývoj jejich dítěte.
  • Omega-3 mohou pravděpodobně také zabránit agresivnímu chování u dětí s poruchou pozornosti a hyperaktivitou. Jejich krevní sérum ukázalo sníženou koncentraci DHA - jedné ze složek omega-3.

Nenasycené mastné kyseliny – které produkty jsou bohaté na EFA?

EFA zahrnují omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Ty ze skupiny omega-6 najdeme v jedlých olejích – kukuřičný olej, sójový olej, sezamový olej, slunečnicový olej, pupalkový olej, brutnákový olej, pšeničné klíčky.

Omega-3 mastné kyseliny jsou obsaženy v některé listové zelenině a rostlinných olejích (např. lněné semínko, dýňová semínka). Lze je také nalézt – i když v mnohem menším množství – ve lněných semenech, ořeších.

Ale nutričně nejcennějším zdrojem jsou mořské plody, zejména tučné ryby, které žijí ve studených vodách oceánů – makrela, losos, sardinky, sleď, treska, tuňák – a korýši zvaní mořské plody.

Nenasycené mastné kyseliny - zdroje omega-3 mastných kyselin a jejich vliv na zdraví

Jsou stavebními kameny buněčné membrány, která umožňuje všem látkám cirkulujícím v těle, například hormonům, procházet oběma směry a metabolickým produktům ven. Zvýšením flexibility zlepšují omega-3 všechny životní procesy.

Oddalují riziko aterosklerózy a infarktu, protože snižují hladinu špatného LDL cholesterolu a regulují hladinu triglyceridů v krvi. Normalizují krevní tlak, zabraňují mrtvici snížením viskozity krve. Podporují pružnost kloubů, snižují jejich deformaci a zklidňují tzv ranní ztuhlost.

Poskytují rovnováhuhormonální, předcházejí kožním onemocněním, posilují odolnost vůči infekcím a alergiím. Pomáhají také bojovat proti zánětu.

Předpokládá se, že systematická konzumace mořských ryb nebo vhodných přípravků s omega-3 kyselinami může snížit potřebu protizánětlivých léků, kterým není zdraví lhostejné.

Nedávné studie ukázaly, že omega-3 mohou také inhibovat růst rakovinných buněk u některých typů rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva a prsu. Ze dvou kyselin v této skupině - eikosapentaenové EPA a dokosahexaenové DHA - je kyselina DHA zvláště důležitá jako prvek struktury mozku a sítnice oka.

Je to mimo jiné nutné pro přenos nervových vzruchů a správný vývoj nervové soustavy, zejména částí odpovědných za zrak, koordinaci, náladu a schopnost učení. Oddaluje stařecké demence a zabraňuje degenerativním onemocněním, jako je RS.

Potřeba omega-3 mastných kyselin v těle závisí především na tělesné hmotnosti, životním stylu a stravě. Pokud jíme hodně živočišných tuků, potřebujeme pro rovnováhu přijímat více omega-3 mastných kyselin.

Pro běžného člověka je jejich dostatečné množství zajištěno konzumací mořských ryb nebo mořských plodů alespoň třikrát týdně. Ryba by neměla být uzená ani příliš silně solená. Místo smažení je zdravější je vařit nebo péct.

Kaviár je skvělá omega-3 kapsle. A pokud nemáme rádi ryby, můžeme si dát … rybí tuk nebo přípravky s omega-3 polynenasycenými mastnými kyselinami

Nenasycené mastné kyseliny - doplňky, které jsou zdrojem nenasycených mastných kyselin

Olej z tresčích jater, nazývaný olej z tresčích jater, byl kdysi dětem vnucován, aby nedostaly křivici. Abyste to spolkli, museli jste si zacpat nos a rychle to zakousnout kouskem celozrnného chleba a ještě jste měli nepříjemnou pachuť.

Rybí olej, který je dnes k dispozici, nic takového není. Může chutnat jako máta nebo citron, zatímco ten v kapslích - máta, tymián a hřebíček. Nechme se povzbudit k pití oleje z tresčích jater příkladem Inuitů, kteří téměř neznají nemoci jako ateroskleróza, infarkt nebo rakovina. A to i přes dietu bohatou na tuky. Nebo spíše díky takové stravě, skládající se z tuleního masa a mořských ryb, která je bohatá na EFA.

Přípravky s rybím olejem a omega-3 kyselinami jsou v mnoha zemích stále častěji registrovány jako doplňky stravy nebo léky přírodního původu. Rybí oleje používané při jejich výrobě jsou vyrobeny ze žraločích jater a tučných mořských ryb (treska, halibut) a masa, např. ančovičky a sardinky. Olej ze žraločích jater obsahuje méně omega-3 mastných kyselin než rybí tuktresčí játra, ale více vitamínů A a D.

Poznámka: nepřekračujte dávky doporučené výrobcem

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Individuálně zvolený jídelníček vám umožní zhubnout, udržet si váhu nebo předcházet nemocem spojeným s dietou a přitom jíst zdravě a chutně. Používejte JeszCoLisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím a starejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si perfektně vybrané menu a neustálou podporu dietologa ještě dnes!

Zjistit víceMusíš to udělat

Kdy se vyplatí dát si rybí tuk:

  • v období intenzivního růstu (děti a dospívající)
  • se zvýšenou duševní a fyzickou námahou
  • ve stresu a stavech fyzického a psychického vyčerpání
  • na obecnou slabost
  • v podzimním a zimním období, kdy jsme zvláště vystaveni útokům patogenních bakterií a virů - pro posílení organismu
  • během nemoci (infekce) a rekonvalescence
  • během chemoterapie a radioterapie
  • po úrazech a zlomeninách kostí
  • s poruchami vstřebávání a trávení
  • když zneužíváme alkohol a kouříme cigarety

„Zdrowie“ měsíčně

Přečtěte si také:

  • Blahodárný účinek mononenasycených kyselin MUFA na hubnutí
  • Tuk ve stravě: olej, olivový olej, máslo nebo margarín?
  • Dobrý tuk není špatný, to znamená, které tuky jsou cenné

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte