- Charakteristika kopřivy
- Chemické složení listů kopřivy a byliny
- Zdravotní přínos kopřivy a kopřivové šťávy
- Jak pít kopřivový džus?
- Recept na domácí kopřivovou šťávu
Kopřivová šťáva má četné zdravotní přínosy. Vyplatí se ho pít pravidelně, pomáhá totiž při mnoha nemocech. Používá se mimo jiné při chudokrevnosti, vředech, slabé imunitě a mnoha dalších neduzích. Zjistěte, jaké je chemické složení listů kopřivy. Jak vyrobit kopřivovou šťávu a v jakém množství?
Kopřivová šťávaje jedním z nejjednodušších způsobů, jak využít zdraví prospěšných vlastností kopřivy.Kopřiva obecná(Urtica dioica L.) je velmi rozšířená rostlina na celé severní polokouli - Severní Amerika, Evropa, severní Afrika a Asie. Je považován za plevel, protože se velmi snadno šíří, přizpůsobuje se podmínkám a může růst prakticky kdekoli. Je klasifikován jako ruderální rostliny, tedy rostliny, které snadno rostou na substrátech změněných člověkem.
Charakteristika kopřivy
Kopřiva obecná je velmi bohatá na bioaktivní fytochemikálie a staří lidé věděli o jejích léčivých vlastnostech. Popsal ji Hippokrates a ve středověku Paracelsus, Matthioli a sv. Hildegarda. Kopřivu často používali přírodovědci a medici a pro Slovany měla magický význam – chránila před zlými kouzly.
Kopřivu nejlépe poznáte podle žahavých chloupků na listech a silně zoubkovaných okrajů listů. Rostlina se vyrábí v různých velikostech. Dorůstá do výšky 30 cm až 1 metr.
Období jeho květu a plodů připadá na léto a začátek podzimu , od června do října. Během této doby se sbírají listy a mladé výhonky, které se zpracují na šťávu nebo usuší pro pozdější použití v nálevech.
Chemické složení listů kopřivy a byliny
Hlavní surovinou pro kopřivovou šťávu jsou její listy. Někdy se používají i mladé výhonky. Tyto části kopřivy poskytují mnoho vitamínu C, dokonce přes 600 mg / 100 g, což z kopřivy činí jednu z rostlin nejbohatších na vitamín C.
Kromě toho je cenným zdrojem sloučenin s antioxidačními vlastnostmi (flavonoidy), organických kyselin a desítek dalších látek, které jsou v kombinaci zodpovědné za léčivé vlastnosti kopřivy
Chemické složení listů a byliny kopřivy
| Skupina bioaktivních sloučenin | Komponenty identifikované v listech kopřivy | Ingredienceidentifikovaný v bylince kopřivy |
| Vitamíny | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Organické kyseliny | protokatechická, hydroxybenzoová, gentisinová, chinová, kumarová, kávová, ferulová, 5-O-kafeoylchinová | uhličitá, mravenčí, křemičitá, citronová, fumarová, glycerinová, jablková, šťavelová, fosforečná, brada, jantarová, máslová, káva, kumarová, palmitová, neochlorogenní, octová, caffeoyl-jablko, glykolová, listová, protokatech, hydroxybenzoová , Gentisin, Ferulic, 5-O-Caffeoylchinon |
| Flavonoidy | isoramnetin, kvercetin, kempferol, rutin, glykosidy, amentoflavon, kvercetin glykosid | kvercetin, rutin, glykosidy, isoramnetin, kaempferol, amentoflavon, kvercetin glykosid |
| Karotenoidy | karoten, xantofyl, lykopen, lutein | karoten, xantofyl |
| Garbniki | taniny | taniny |
| Jiné organické sloučeniny | chlorofyl, 2-methylheptan, scopoletin, esculetin, leukotrieny | skopoletin (kumarin), eskuletin, lecitiny, sekretiny, serotonin, tryptaminy, betain |
| Sacharidy | žádná data | fruktóza, galaktóza, glukóza, m altóza, rafinóza |
| Mastné kyseliny | žádná data | linoleová, linolenová |
| Steroly | žádná data | sitosteroly, beta-sitosteroly (3-O-glukosid) |
| Minerály | mangan, železo, měď, zinek, molybden, kob alt, nikl, selen, hliník, cín | žádná data |
Zdravotní přínos kopřivy a kopřivové šťávy
Jako léčivá surovina se používají mladé listy kopřivy, nejlépe sklízené před květem, a celá bylina. V lékařství se používají standardizované extrakty z listů a výhonků. Zabývají se především výzkumem. Naproti tomu lidové léčitelství je založeno na kopřivových šťávách a nálevech
Je obtížné najít vědecké potvrzení účinnosti kopřivové šťávy v klinických studiích, ale pozorování lidí užívajících šťávu pravidelně prokazují pozitivní účinky kopřivy. Měli byste si být vědomi toho, že extrakty mají silnější účinek než šťáva, ale i kopřivová šťáva je cenným pomocným přípravkem u mnoha nemocí.
Kopřivová šťáva na alergie
Kopřiva obsahuje deriváty tyrosinu, které mají antihistaminový účinek a inhibují enzymy několika zánětlivých reakcí. Pití šťávy může být užitečné při sezónních alergiích na pyl a s úlevoualergická rýma, jak prokázaly testy in vitro.
Kopřivová šťáva jako antioxidant
Listy kopřivy v různých formách (sušené, vodní a etanolové extrakty) vykazují silný antioxidační účinek. Snižují hladinu oxidačního stresu v tkáních včetně mozku, jater, ledvin a červených krvinek a snižují hladiny zánětlivých markerů.
Tyto výsledky byly získány ve studiích na lidech a zvířatech.
Kopřiva také snižuje peroxidaci lipidů a chrání buněčné membrány před poškozením. Antioxidační účinek kopřivy je dán přítomností flavonoidů, vitamínu C a kovů, které jsou základními složkami antioxidačních enzymů - mědi, zinku a selenu.
Kopřivová šťáva se vyplatí pít jako prostředek k ochraně před oxidativními změnami - poškozením bílkovin a genetického materiálu a oxidací tuků - což může vést k vážným onemocněním
Kopřivová šťáva na imunitu
Flavonoidy obsažené v listech kopřivy mají imunomodulační účinek, což znamená, že díky nim imunitní systém lépe vykonává svou ochrannou práci. Ovlivňují zejména T buňky, makrofágy a enzymy spojené se zánětem.
Kopřivová šťáva na vředy
Ve studiích na potkanech bylo prokázáno, že vodní výtažky z listů a výhonků kopřivy chrání před tvorbou žaludečních vředů a zmírňují bolesti žaludku.
Kopřivová šťáva má antibakteriální a antivirové vlastnosti
Kopřivová šťáva inhibuje množení nejméně tuctu patogenních bakterií a virů. Šťáva se doporučuje k pití při lehké otravě jídlem, jako výplach krku a úst při zánětech hrdla a dásní, aftech a podobných změnách
Kopřivová šťáva na anémii
Vzhledem k vysokému obsahu železa se kopřivová šťáva doporučuje jako pomůcka při léčbě anémie
Kopřivová šťáva a diuretický účinek
Kopřivové nálevy a šťávy jsou známá diuretika – látky, které způsobují zvýšený výdej moči. Kopřivová šťáva se doporučuje při otocích nohou a rukou, často otocích a tzv zadržování vody před menstruací. Pomáhá také při výskytu ledvinových kamenů.
Kopřiva má mnoho dalších zdraví prospěšných vlastností, ale s užíváním extraktů z kořene kopřivy jsou spojeny činnosti, jako je snížení glukózy a obnova slinivky břišní, zmenšení prostaty, snížení krevního tlaku a hladiny LDL cholesterolu.
Proto není možné připsat obdobný účinek kopřivové šťávě, protože složení látkybioaktivní listy a výhonky, ze kterých se vyrábí šťáva a složení kořenů není stejné.
Jak pít kopřivový džus?
Šťávy z kopřivových listů lze zakoupit v lékárnách, obchodech s doplňky stravy a tzv. zdravé jídlo. Obvykle je jejich složení velmi dobré, protože obsahují pouze čistou kopřivovou šťávu a přídavek vitamínu C.
Před nákupem byste si však měli vždy zkontrolovat ingredience, abyste se ujistili, že nekupujete žádný produkt ředěný nebo slazený cukrem.
Nepřekračujte denní dávku 50 ml kopřivové šťávy . Toto množství se nejčastěji doporučuje u lékárenských šťáv. Objevuje se také ve vědeckých publikacích.
Kopřivová šťáva se může užívat50 ml jednou denně, 25 ml dvakrát denně nebo 15 ml 3krát denně30 minut před jídlem.
Pokud máte problémy s pitím čisté kopřivové šťávy, můžete ji smíchat s vodou nebo ovocnou šťávou.
Recept na domácí kopřivovou šťávu
Kopřivu je nejlepší sbírat před květem a z horních částí rostliny sbírat pouze její mladé listy. Důležité je místo, kde kopřivu sbíráme – daleko od silnic, automobilové dopravy, postřikovaných polí. Nezapomeňte sbírat kopřivy v rukavicích!
Kopřivovou šťávu lze velmi snadno připravit v odšťavňovači. Omyté, zbavené přebytečné vody a nasekané kopřivové listy stačí prolisovat odšťavňovačem a přecedit. V případě potřeby nalijte do tmavých lahví.
Nepasterizovaná šťáva musí být uchovávána v chladničce. Kopřivovou šťávu můžete také nalít do sklenic, pasterizovat a skladovat na tmavém a chladném místě.
Jak vyrobit kopřivovou šťávu bez odšťavňovače?
Omytou kopřivu položte na síto, zalijte vroucí vodou a hned poté studenou vodou. Listy vložte do mixéru, zalijte vodou rovnoměrně s povrchem kopřivy a rozmixujte.
Dalším krokem je přecezení přes jemné síto. Tímto způsobem získáte čirou šťávu, kterou lze skladovat v lednici.
Velmi zajímavým řešením, které vám umožní uchovat zdravotní přínosy kopřivové šťávy po dlouhou dobu, je její zmrazení v nádobách na led. Jedna kostka odpovídá přibližně 15 ml.
Šťávu vypijte po rozmrazení nebo vhoďte do sklenice s vodou nebo ovocnou šťávou.
- Kopřiva - léčivé a zdraví prospěšné vlastnosti kopřivy
- Kopřivový čaj - vlastnosti a kontraindikace. Jak připravit kopřivový čaj?