Česnek není jen zelenina s výraznou chutí a vůní, která se používá v kuchyních po celém světě. Moderní věda mu přisuzuje mnoho zdravotních výhod. Podzim je ideální čas zařadit česnek do svého jídelníčku, tak se podívejte, k čemu se vyplatí jíst.

Česnek je rostlina z čeledi cibulovitých, blízce příbuzná šalotce a pórku. Roste v mnoha částech světa a díky své silné vůni a chuti je oblíbeným doplňkem mnoha jídel.

Zdraví prospěšné účinky česneku byly známy již ve starověku, proto se často používal při léčbě různých onemocnění. Jeho použití bylo zdokumentováno mnoha civilizacemi, včetně Řeků, Římanů, Egypťanů a Číňanů.

Vědci tvrdí, že sloučeniny síry uvolňované při krájení, žvýkání nebo drcení česneku jsou zodpovědné za zdravotní přínosy česneku. Nejznámější z nich je allicin, který je přítomen v čerstvé formě této rostliny a uvolňuje se na krátkou dobu po rozdrcení nebo nakrájení česneku.

Mezi další sloučeniny, které mohou hrát roli ve zdravotních přínosech této rostliny, patří diallyl disulfid (DADS) a s-allylcystein ​​(SAC), které se dostávají do celého těla z gastrointestinálního traktu se silnými biologickými účinky.

Česnek je neuvěřitelně výživná rostlina. Jeden surový hřebíček (cca 3 g) obsahuje:

  • mangan: 2 % z denní hodnoty,
  • vitamín B6: 2 % denní dávky,
  • vitamin C: 1 % denní hodnoty,
  • selen: 1 % denní hodnoty.

Česnek také obsahuje stopová množství různých dalších živin, jako je vápník, měď, draslík, fosfor, železo a vitamín B1. Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace česneku?

Podívejte se na 9 zdravotních výhod česneku

Podívejte se na galerii 9 fotografií

Česnek přichází v několika různých formách – od past až po práškovou formu nebo doplňky, jako je česnekový extrakt nebo česnekový olej. Rostlina má také nevýhodu - způsobuje zápach z úst.

Vzhledem k vlastnostem česneku ředícího krev by lidé s poruchami krvácení nebo užívající léky na ředění krve měli konzumaci česneku konzultovat s lékařem.

O autoroviPatrycja PupiecRedaktor specializující se na propagacizdraví a psychologie. Zvědavost po lidech a jejich příbězích ji žene k společensky obtížným tématům. Autorka série StrefaKobiety věnované zdraví žen, ve které si s lékařem povídá o prevenci a problémech, se kterými se potýkají. Rád je aktuální, a proto sleduje vědecké objevy, zejména ty, které se týkají medicíny. Soukromě milovník zvířat, turistiky a tvorby Edwarda Stachury.

Kategorie:

Co jíte