Mít ledničku a mrazák nic neudělá. Stále je musíte umět používat. Ukazuje se, že znalosti o skladování potravin nejsou běžné. Poradíme, jak vkládat potraviny do chladničky, jak dlouho a co uchovávat, aby vydržely dlouho čerstvé a chutné.

Nikdo nepochybuje o tom, že to, co máme na talíři, má významný vliv na kondici a zdraví. Jde jak o množstvípotravin , tak o jejich kvalitu, která závisí na způsobu skladování. Je rozšířeným názorem, že když hodíme potraviny do lednice, nemusíme se bát, že se něco rozbije. Nic nemůže být chybnější.Ledniceneprodlužuje trvanlivost ničeho. To, že znalosti o správnémskladování potravinneovládá každý v patřičné míře, dokazují např. lékařské statistiky - otravy jídlem a tzv. nemoci špinavých rukou si v naší zemi vybírají krutou daň.

Skladování potravin v lednici: obilné produkty

Chléb položte na střední polici – neměl by tam zůstat déle než měsíc. Když je však zmrazíte (cca do -20 °C), neztratí chuťovou hodnotu po mnoho měsíců. Mražení je také perfektní pro uchovávání hotových moučných pokrmů a koláčů, které dejte do speciálních nádob na dno chladničky, kde je nejvyšší teplota (od + 3 do + 8 °C). Citrusy, okurky a květák vydrží cca 10 dní, paprika, rajčata, růžičková kapusta, kapusta a houby – 5 dní, salát a špenát – maximálně 4 dny. Varování! Salát neskladujte ve fóliových sáčcích (vzniká tak látka, která podporuje vznik rakoviny). Zmrazené potraviny můžete uchovávat až rok. Do značné míry si zachovávají nutriční hodnotu čerstvých.

Důležité

Mražení je považováno za nejracionálnější způsob dlouhodobého skladování - pak se nemění struktura bílkovin, tuky nežluknou, jídlo neztrácí vitamíny. Je také třeba si uvědomit, že čím dříve něco zmrazíte, tím lepší bude jeho kvalita. Při pomalém zmrazování, zejména při kolísání teplot mezi 2 a 5 °C, se tvoří velké ledové krystalky, které porušují buněčné membrány slupek ovoce a zeleniny, což způsobuje jejich zbytečné vytékáníšťáva plná vitamínů. Tento proces je zpomalen, když sloupec rtuti klesá rychleji.

Skladování potravin v lednici: mléko a mléčné výrobky

Lepší spotřebu do data uvedeného na obalu. Otevřený karton mléka vypijte do 3 dnů, uzavřený karton - lze ho uchovat dlouhodobě. Žlutý sýr vydrží až dva týdny, brie - 6 dní. Tvaroh zabalené v pergamenu nebo fólii by se neměl skladovat (při teplotě 1 až 10 °C) nejdéle 48 hodin od data výroby. Homogenizované sýry a garni spotřebujte do 24 hodin od otevření balení. Máslo snězte lépe do 6 dnů, měkké margaríny (v krabicích) vydrží čerstvé minimálně tři týdny.

Musíš to udělat

Chladnička musí být čistá:

  • měli byste ho rozmrazit a důkladně umýt alespoň dvakrát za měsíc
  • to udělat pouze offline
  • začněte tím, že z něj odstraníte všechny produkty
  • omyjte vnitřek lednice teplou vodou s přídavkem prostředku, který nejen čistí, ale i dezinfikuje
  • můžete použít i vodu s octem (obzvlášť účinná na odstranění stop plísní)
  • několikrát opláchněte teplou vodou
  • před zapojením jej otřete do sucha.

Skladování potravin v lednici: maso, ryby, drůbež

Čerstvé maso, drůbež by neměly být skladovány déle než 1-2 dny, ryby - pouze jeden den. Za instantní potraviny považujeme také uzeniny, klobásy, tataráky a tataráky. Mražené hovězí maso vydrží od 3 do 12 měsíců, vepřové od 4 do 8 měsíců, telecí 3 - 4 měsíce (pečené až 8 měsíců). Libové ryby při 18 °C lze skladovat 8 měsíců a tučné ryby 4 měsíce …

Pamatujte:

  • Neskladujte syrové maso a potraviny připravené ke konzumaci na stejné polici. Průběžně kontrolujte všechna data spotřeby.
  • Nepřetěžujte chladničku, protože to brání správnému proudění vzduchu a snižuje účinnost chlazení
  • Zab alte pečlivě vonící produkty.
  • Co je rozbité, okamžitě odstraňte.
  • Pamatujte, že datum spotřeby platí pouze pro uzavřené produkty. Po otevření např. kartonové krabice je třeba její obsah co nejdříve spotřebovat.
  • Konzervu dejte na talíř nebo do sklenice, olej z plechovky nalijte do láhve z tmavého skla.
  • Syrové ryby, maso, vejce, zeleninu a ovoce (kromě citrusů a ananasu) před uložením do chladničky omyjte.
  • Do chladničky nevkládejte horké jídlo.

Jak být zero waste? Michał Poklękowski v pořadu Drogowskazy on Eski Rock propaguje boj proti plýtvání! Proč se vyplatí koupitpoužité oblečení nebo zřídit ve sklepě kompostér se žížalami? Může být méně odpadu, odpadků, aniž bychom ztratili pohodlí našeho života? Odpovědi na tyto otázky dávají ve vysílání Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladatelky polského sdružení Zero Waste:

Kategorie:

Co jíte