Pandan je rostlina, jejíž listy se již léta používají v asijské kuchyni. Pandanus se však díky svým léčivým a vyživujícím vlastnostem uplatnil i v lékařství a kosmetice. Listy pandanu se používají v lékařství na Dálném východě, včetně jako lék na předčasnou ejakulaci. Výtažek z plodů pandanu je zase součástí mnoha kosmetických přípravků. Jaké další vlastnosti má pandana? Kde koupit pandana a jaká je jeho cena?

Pandan , neboli Pandanus, roste, který se díky svýmvlastnostempoužívá létapoužití ve vaření, kosmetice a medicíně v Asii, odkud pochází. Termín pandanas zahrnuje asi 600-700 druhů keřů a stromů, které rostou na březích moře a u ústí řek v jihovýchodní Asii a Oceánii. Nejznámějším druhem pandanů je pandan sladký (Pandanus odorifer).

Pandan - co to je? Jak to vypadá?

Pandan má tenký kmen, obvykle rozvětvený.Pandanovy listyjsou dlouhé (až 10 m), rovnoměrné, často špičaté, shromážděné ve svazcích na koncích výhonů. Květy se obvykle sbírají v baňkách a plody pandanu jsou bobule nebo peckovice.

Listy a plody pandanu se používají nejen v kuchyni. Listy se také používají k výrobě rohoží a domácích potřeb. Květiny jsou zase základem aromatických olejů. Některé druhy pandanů se používají při výrobě insekticidů.

Pandan - aplikace listů a plodů pandanu

Listy pandanuse používají především v asijské kuchyni - thajské, filipínské, malajské, vietnamské a indické. Při vaření se dávají do polévek, rýže nebo jiných pokrmů. V Indii se esence získávaná z květů pandanu používá k dochucení masitých pokrmů a pilaf (jídlo z rýže, jehněčího a smažené ryby). Říká se tomu esence kewra.

V kuchyni Dálného východu se listy pandanu používají také k balení masa, ryb nebo mořských plodů, aby se zachovala přírodní šťáva z těchto surovin. Listy se také používají ve formě čerstvých pruhovaných kousků svázaných na uzly.

Pasta z listů Pandan se naopak používá k dosažení charakteristické barvy dezertů a nápojů.

Pandan je často označován jako asijský ekvivalent vanilky. Nejde však o chuť, aleaplikace. Pandana se stejně jako vanilka používá k dochucení různých pokrmů. Pandan se často přidává do čokoládových dezertů.

Plody pandanu jsou také jedlé a používají se nejen při vaření, ale také v kosmetice. Extrakt z plodů Pandanus v kosmetice (např. v tonikech) normalizuje pokožku a zklidňuje ji. Dokonale obnovuje pleť po čištění, obnovuje přirozené pH a chrání pleť před škodlivými vnějšími faktory.

Pandan - léčivé vlastnosti

V lidovém léčitelství v Asii se listy pandanu používají jako lék na:

  • spálení sluncem
  • úleva od stresu
  • problém s předčasnou ejakulací

„Mohla by to být nová matcha“ předpovídá Nigella Lawson, jedna z nejpopulárnějších kuchařek na světě.

Čerstvé listy pandanu jsou také považovány za afrodiziakum.

Pandan čaj našel trochu jiné vlastnosti, a proto jeho použití. Nálev z listů pandanu má:

  • zmírnit bolesti hlavy a kloubů
  • snížit horečku
  • pomoc s kožními problémy
  • má také působit jako projímadlo

Na Dálném východě je také dychtivě používán ženami hned po porodu, protože ulevuje od bolesti a pomáhá znovu získat sílu.

Pandan - recept na domácí pandan koláč

Zdroj: youtube.com/How to Make yummy

Stojí za to vědět

Pandan - kde koupit? Jaká je cena?

Listy pandanu lze zakoupit v orientálních obchodech. 100 g čerstvých listů pandanu stojí asi 11 PLN. Také v restauracích s kuchyní Dálného východu najdeme spoustu jídel, kde je hlavní ingrediencí.

Zdroj:

http: //www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html

Kategorie:

Co jíte