OVĚŘENÝ OBSAHAutor: Dominika Wilk

Inzulinová rezistence je onemocnění, při kterém jsou tkáně odolné vůči působení inzulinu. V důsledku toho dochází k výraznému zvýšení glukózy v krvi, což narušuje celé tělo. Naštěstí dobře řízená strava může regulovat sekreci inzulínu a uvést tělo do stavu homeostázy.

Dieta na inzulínovou rezistencije navržena tak, aby stabilizovala hladinu glukózy a inzulínu a udržovala správnou koncentraci lipidů. Jedním ze způsobů léčby tohoto stavu je správně vyvážená strava při inzulínové rezistenci. Mezi další metody léčby inzulinové rezistence patří farmakoterapie.

Co je to inzulínová rezistence?

Inzulinová rezistence (IO) je stav, kdy tkáně nejsou citlivé na inzulín. Pro pochopení tohoto mechanismu je důležité vědět, že inzulín je hormon produkovaný beta buňkami pankreatických ostrůvků v reakci na zvýšenou hladinu glukózy v krvi. Fyziologicky se objevuje po jídle a - obrazně řečeno, přináší glukózu do tkání, nejčastěji svalů, tam ve formě glykogenu - tedy zásob cukru, čeká na okamžik, kdy bude zase potřeba.

U zdravého člověka, který jí pravidelná jídla a dělá mezi nimi intervaly, je proces sekrece inzulínu nerušený a tento hormon může volně „nabalovat“ přebytečnou glukózu do tkání. Když však nejsou intervaly mezi jídly, protože co chvíli sáhnete po svačině a zároveň je v denní nabídce nadměrný přísun kalorií s převahou sacharidů, dochází k trvalému vypouštění inzulinu. do krve.

Nastává tedy situace, kdy je vhodné snížit glukózu, protože to ohrožuje zdraví, ale tkáně se stávají necitlivé na inzulín, který se do nich neustále snaží vkládat glukózu. Nejrychleji inzulínově rezistentní jsou svalové tkáně a játra – tedy místa, kde se ukládá glykogen. Inzulin si proto hledá další „zásobárny“ a vybírá si pro ně nejčastěji tukovou tkáň. Ale i tento může být po nějaké době méně citlivý na tento hormon.

Důsledky inzulínové rezistence nejsou pro zdraví neutrální. Trvale zvýšená hladina cukru se stává hrozbou pro lidský život a základem rozvojediabetes.

Kromě toho je dalším zdrojem prozánětlivých cytokinů další tuková tkáň, která se objevuje jako výsledek inzulinové rezistence, zejména v břiše. To nepříznivě ovlivňuje stav celého organismu a vyvolává vznik dalších onemocnění vyplývajících z nerovnováhy v těle.

Běžné příznaky inzulinové rezistence

Nejčastějšími příznaky inzulinové rezistence jsou únava a neobvyklá ospalost (např. po jídle) v důsledku nestabilního metabolismu cukrů. U lidí s nadměrným uvolňováním inzulínu je problémem zvýšená chuť k jídlu, která způsobuje konzumaci příliš velkého množství kalorií, což následně vede k nárůstu hmotnosti.

Zvyšující se množství tukové tkáně se objevuje na neobvyklých místech, např. na zátylku, bradě, ale i na břiše (což u žen není standardní).

Navíc se u pacientů s inzulinovou rezistencí poměrně často objevuje hyperpigmentace a keratóza. Objevují se znatelné problémy s koncentrací, změnou nálad, podrážděností.

Způsoby léčby inzulínové rezistence

Nejběžnějšími způsoby léčby inzulinové rezistence jsou farmakologické léčby, jako je metformin, a také změny životního stylu.

Člověk, který chce znovu získat stabilní cukrovou ekonomiku, musí změnit svůj jídelníček a zvýšit fyzickou aktivitu. Pouze tímto způsobem může normalizovat hladinu inzulínu a učinit tkáně citlivějšími na tento hormon.

Dieta pro inzulínovou rezistenci

Hlavním předpokladem správně strukturované stravy při inzulinové rezistenci je: stabilizace hladiny glukózy a inzulínu a vedoucí k normolipidémii, tj. udržení správné hladiny lipidů.

Je také důležité upravit krevní tlak na správnou úroveň u lidí, jejichž onemocnění vedlo k hypertenzi.

K dosažení výše uvedených cílů byste měli snížit denní kalorický přísun obézních lidí (i o 500 kcal denně), abyste dosáhli měsíčního úbytku hmotnosti 2-4 kg, a také sestavit jídelníček tak, aby obsahoval produkty s nízkým glykemickým indexem.

V tomto případě je nejlepší použít individuální dietu založenou na nízkém GI nebo použít středomořskou dietu, kterou pro tento typ onemocnění doporučují odborníci na výživu.

Dieta při inzulínové rezistenci a glykemický index produktu

Glykemický index je ukazatel, který nám ukazuje, o kolik procent se zvýší hladina cukru v krvi po konzumaci 50 gramů daného produktu.

Každý produkt má svou vlastní hodnotu glykemického indexu, která je uvedena vtabulky institucí odpovědných za dohled nad zdravou výživou, která je na ose s hodnotami od 0 do 100. Maximální množství, tedy 100, je přiřazeno např. bílým pšeničným rohlíkům.

Co souvisí s konzumací produktu s vysokým glykemickým indexem? S rychlým vzestupem glukózy v krvi následovaným velkým výbuchem inzulínu. Není divu, že by se lidé s inzulinovou rezistencí měli vyhýbat potravinám s vysokým GI.

Inzulinové špičky však nejsou určeny pouze hodnotou GI, ale také zpracováním daného produktu nebo způsobem jeho skladování, např. fragmentovanější produkty budou mít vyšší glykemický index než ty, které se konzumují v kus.

Co ovlivňuje změnu glykemického indexu produktu?

  • Způsob zpracování produktu a stupeň jeho zralosti. Zralý banán bude mít vyšší GI než syrový a vařená mrkev bude mít vyšší GI než syrová.
  • Obsah vlákniny. Jablko samo o sobě nebude mít stejně vysoký GI jako šťáva bez vlákniny, protože vláknina zpomaluje trávení a způsobuje pomalejší a slabší uvolňování inzulínu.
  • Způsob skladování produktů. Brambory uvařené a konzumované ihned po přípravě mají mnohem vyšší GI než ty, které byly vychlazeny v lednici a následně snědeny. Je to proto, že škrob se přeměňuje na rezistentní škrob.
  • Mleté, zpracované produkty mají vyšší GI - příklad: horské ovesné vločky ve formě drcených instantních vloček mají vyšší glykemický index než nedrcené.
  • Přidání dalších přísad. Přidání tuku nebo bílkovin do jídla způsobuje pozdější a slabší uvolňování inzulínu, takže ovocný jogurt s ořechy zpomalí vylučování tohoto hormonu a to bude na stabilnější úrovni než konzumace samotného ovoce.
  • Počet produktů. Sníst hrst borůvek nebude mít za následek stejné uvolnění inzulínu jako sníst celou misku.

Produkty s nízkým a středním glykemickým indexem indikovaným při inzulínové rezistenci

Zelenina (nejlépe syrová nebo vařená al dente):

  • cuketa,
  • římský salát,
  • jehněčí salát,
  • rukola,
  • ledový salát,
  • bílé zelí,
  • kysané zelí,
  • syrová mrkev,
  • artyčoků,
  • cibule,
  • brokolice,
  • květák,
  • špenát,
  • česnek,
  • papriky,
  • ředkvičky,
  • zelený hrášek,
  • houby,
  • bambusové výhonky,
  • klíčky,
  • celer,
  • sójové boby,
  • cizrna,
  • zelené fazolky,
  • rajčata,
  • tuřín,
  • topinambur.

Ovoce:

  • maliny,
  • ostružiny,
  • třešně,
  • třešně,
  • borůvky,
  • borůvky,
  • citrony,
  • granáty,
  • černý a červený rybíz,
  • avokádo,
  • grapefruit,
  • čerstvé meruňky,
  • mandarinky,
  • kiwi.

Ořechy, semínka, semínka:

  • ořechy - vlašské ořechy, lískové ořechy, piniové oříšky, arašídy, pistácie, mandle, sezam, lněné semínko, kešu,
  • dýňová semínka,
  • arašídové máslo,
  • mandlové máslo.

Obilné produkty a semena:

  • quinoa,
  • amarant,
  • hnědá a divoká rýže,
  • čínské nudle,
  • pohanka,
  • oves,
  • otruby,
  • čínské sójové nudle,
  • cizrna,
  • čočka,

mouka:

  • ovesné vločky,
  • pohanka,
  • celozrnná špalda,
  • pumpernickel,

okvětní lístky:

  • ovesné vločky,
  • pohanka,
  • žito
  • a ječmen.

Sladkosti:

  • hořká čokoláda nad 70 %

Plně povolené produkty jsou:

  • maso,
  • vejce,
  • sýr,
  • mořské plody,
  • stejně jako rostlinný a živočišný tuk, protože mají nulový glykemický index.

Středomořská dieta při inzulínové rezistenci

Středomořská dieta je dobrým základem pro sestavení jídelníčku pro lidi s inzulínovou rezistencí, protože je založena na kvalitních tucích, rybách, libovém mase a spoustě zeleniny.

Samozřejmě u IO jsou poměry těchto produktů v jídle a jejich množství velmi důležité, proto by měl jídelníček individuálně sestavit pro každého jednotlivce dietolog.

Hlavní předpoklady středomořské stravy:

  • zvýšená spotřeba olivového oleje a snížená spotřeba živočišného tuku,
  • jíst hodně zeleniny a ovoce,
  • jíst hodně luštěnin,
  • omezení množství zkonzumovaného masa,
  • výhoda libového masa jako králík, kuře před tučným masem,
  • průměrná spotřeba ryb,
  • mírná konzumace alkoholu, ale je to hlavně víno bohaté na polyfenoly.

Prospěšné přísady středomořské stravy pro lidi s inzulinovou rezistencí

Ryby

Jsou cenným zdrojem esenciálních mastných kyselin, které zlepšují lipidový profil a jsou dobrým zdrojem bílkovin. Protein je nezbytný pro prácištítná žláza zodpovědná za správný metabolismus, zatímco nenasycené mastné kyseliny pomáhají odstraňovat usazeniny cholesterolu a vyrovnávají nepříznivé poměry tzv. špatné frakce - LDL a dobré frakce - HDL

Ovoce a zelenina

Je zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro metabolické procesy. Navíc neocenitelný zdroj antikyanidů, které mohou působit proti negativním účinkům reaktivních forem kyslíku na organismus. Výzkum ukazuje, že anti-kyanidy jsou velmi užitečné při léčbě inzulínové rezistence. Především proto, že zvyšují citlivost na inzulín, a to se děje mj. díky protein kináze a díky zesílení translokace glukózového transportéru (tzv. GLUT4).

Kromě toho snižují tělesnou hmotnost a snižují lipogenní faktory. To je zase způsobeno mechanismem snižování hladiny proteinu odpovědného za regulaci sterolů a blokováním enzymů, které podporují syntézu triglyceridů a mastných kyselin.

Nejlepší zdroje antikyanidů ve vaší stravě jsou:

  • borůvky,
  • borůvky,
  • jahody,
  • třešně,
  • maliny,
  • hroznů,
  • rybíz,
  • mrkev,
  • špenát,
  • červená řepa,
  • brokolice,
  • rajčata,
  • dýně,
  • mandle,
  • pistácie,
  • makadamové ořechy,
  • líska,
  • nebo vlašské ořechy.

Vyplatí se je konzumovat každý den pro zlepšení parametrů inzulínu a podporu redukce hmotnosti.

olivový olej

Jeho příznivý vliv na organismus souvisí s obsahem kyseliny olejové a také antioxidantů. Konzumací olivového oleje můžete snížit hladinu celkového cholesterolu a frakce LDL a také snížit markery zánětu.

Navíc vitamín E, přírodní antioxidant, stejně jako fenoly a karotenoidy obsažené v olivovém oleji, pomáhají neutralizovat volné radikály, což vede k homeostáze těla.

Ořechy jako svačina

Jogurt s ořechy a medem, milovaný například Řeky, je dokonalou kompozicí malého jídla, které může nahradit dezert a lze jej konzumovat při inzulínové rezistenci.

Ořechy konzumované samostatně budou také vhodné pro lidi s kolísáním hladiny glukózy, hlavně proto, že obsahují dobrý poměr bílkovin a tuků a nezpůsobují špičky inzulínu.

Navíc vám poskytnou rychlý pocit plnosti, což je velmi důležité u lidí s inzulínovou rezistencí, jejichž chuť k jídlu je přehnaná.

Kategorie:

Zdraví