Dieta při žlučníkových problémech je lehce stravitelná strava. Díky němu máte šanci přestat pociťovat nepříjemné neduhy související s poruchami žlučníku. Co vám řekne, pokud máte problémy se žlučníkem? Jakou dietu byste měli dodržovat, když máte problémy se žlučníkem? Podívejte se, jak by mělo vypadat menu v případě problémů s taškou?

Dieta pro onemocnění žlučníkuje lehce stravitelná dieta se sníženým obsahem tuku a vlákniny. Existují tři chorobné stavy, při kterých se používají určité modifikace této stravy:

  • akutní cholecystitida,
  • chronická cholecystitida a cholangitida,
  • onemocnění žlučových kamenů

Úlohou diety je snížit sekreční aktivitu žlučníku, zmírnit příznaky související s jeho dysfunkcí a podpořit farmakologickou léčbu

Dieta při onemocněních žlučníku - charakteristika

Lehce stravitelná strava se sníženým obsahem tuku a vlákniny obsahuje bílkoviny ve fyziologické normě cca 1 g / kg tělesné hmotnosti a omezuje tuky na 40-50 gramů denně. Omezení tuku je nutné kvůli jeho zhoršenému trávení a vstřebávání a doporučené množství zahrnuje jak tuk ve výrobcích (maso, masné polotovary, mléko, mléčné výrobky, vejce), tak i přidaný do pokrmů. Pozor byste si měli dávat nejen na jeho množství ve stravě, ale také na jeho kvalitu.

Tučné produkty přidávané do pokrmů v množství 20-30 g / den jsou: řepkový olej, lněný olej, olivový olej. Zcela vyloučeno je sádlo, slanina, slanina a lůj. Zbývající množství denní dávky tuku se nazývá skrytý tuk přirozeně obsažený v produktu.

Dieta by měla pokrývat energetické požadavky těla pro udržení správné tělesné hmotnosti. Tuky pokryjí energetickou potřebu do 20 %, bílkoviny 12-18 % a zbývající denní množství energie dodají sacharidy. Snížené množství tuků ve stravě má ​​za následek přísun menšího množství vitamínů rozpustných v tucích.

To musíte mít na paměti a zvýšit rostlinné zdroje beta-karotenu (mrkev, dýně, rajčata, cuketa, petržel, kopr). Doporučuje se také větší přísun vitaminu C. Jeho suplementace stojí za zvážení, protože v dietě při onemocněních žlučníku,zelenina a ovoce (tedy zdroje vitamínu C) tepelně upravené a zvýšená teplota způsobuje velmi velké ztráty vitamínu C v potravinách. Je vhodné vyloučit produkty, které způsobují silné stahy žlučníku (vaječné žloutky, tučné maso, smažená jídla).

Potraviny, které jsou těžko stravitelné, zůstávají dlouho v žaludku, nadýmání, kořeněné a hrubozrnné produkty jsou z jídelníčku vyloučeny pro velké množství vlákniny. To však neznamená, že obilné produkty by měly být vyloučeny.

Jsou uvedeny drobné krupice a výrobky z bílé mouky. Nadměrná konzumace cukru, sladkostí, čokolády a medu podporuje žlučové kameny, takže si na ně dejte pozor. Pokrmy by měly být čerstvě připravené.

Je třeba se vyhnout připraveným a dlouho skladovaným jídlům. Doporučené způsoby zpracování jsou vaření, dušení, dušení (předtím je povoleno smažit bez tuku), pečení v alobalu, pergamenu, na mřížce nebo v toustovači. Smažení a pečení na tuku je zcela vyloučeno. Jídlo je nasáklé tukem a je těžko stravitelné.

Polévky se připravují ze zeleninového vývaru. Polévky a omáčky můžeme zahustit suspenzí mouky a mléka. Povolený tuk by měl být přidáván syrový do hotových jídel.

Ovoce by se mělo vařit a drtit, jíst ve formě šťáv a pyré. Zelenina se doporučuje vařená, pečená, trhaná a ve formě šťávy. Omezte šťovík, špenát a rebarboru kvůli jejich vysokému obsahu kyseliny šťavelové.

Jídla by měla mít malý objem a přiměřenou teplotu. Nemohou být studené – přímo z lednice, ani horké. Neměli byste se přejídat. Doporučuje se 4-5 jídel denně v pevně stanovenou dobu.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Individuálně zvolená dieta vám umožní jíst zdravě a chutně, i když vám lékař předepsal terapeutickou dietu. Využijte výhod JeszCoLisz, inovativního online dietního systému z He alth Guide a postarejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si profesionálně sestavený jídelníček a neustálou podporu dietologa ještě dnes!

Zjistit více

Dieta při onemocněních žlučníku - doporučené a kontraindikované produkty

Název produktu nebo jídlaPovolené produkty a potravinyProdukty a pokrmy, které jsou kontraindikovány
ChlébČervený pšeničný chléb, polotovar bez žloutků, suchary, krutony, bílé sušenkyVeškerý čerstvý chléb, celozrnný chléb, obilný chléb, křupavý chléb, cukrářský chléb
Přísady do chlebaLibový bílý sýr, libové maso:svíčková, šunka, libové drůbeží maso, kroucený bílek, džemy bez pecek, marmeláda, medTučná masa, konzervy, paštiky, černý pudink, tlačenka, sádlo, tučný zrající sýr, tavený sýr, vejce natvrdo, míchaná vejce z celých vajec
NápojeCereální káva s nízkotučným mlékem (do 2 % tuku), slabý čaj, čaj s citronem nebo mlékem, neperlivá voda, nízkotučný jogurt, mléko a ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy(do 2 % tuku), slabý čaj, čaj s citronem nebo mlékem, neperlivá voda, nízkotučný jogurt, mléko a ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, silný čaj a káva, přírodní káva, plnotučné tučné mléko, jogurty a plnotučné kefíry, kakao, sycené nápoje, alkoholické nápoje, kolové nápoje
Polévky a přísady do polévekZeleninové a ovocné polévky, drobné cereálie: krupice, ječmen, kukuřice, rýže, bílkový koláč, mléčné polévky, polévky bez kostí a masového vývaru, ochucené moukou a mléčnou suspenzí, krutonyPolévky na kostní a masové vývary, bujóny, zelná polévka, hrachová polévka, fazolová polévka, houbové polévky, zakysaná smetana, polévky s jíškou, nudle, listové těsto na celých vejcích, husté těstoviny, nudle, pohanka, jáhly
Maso, ryby, drůbežLibové telecí, hovězí, králičí, krůtí, kuřecí, telecí a drůbež guláš, treska, pstruh, cejn, platýs, okouník, jazyk obecný, druhy ryb povoleny vařené se zeleninouVepřové maso, skopové maso, husa, kachna, zvěřina, vnitřnosti: dršťky, ledviny, mozek, jazyk a další, tučné ryby: úhoř, makrela, halibut, sumec, šprot, masové a rybí konzervy, paštiky
Polomasová a bezmasá jídlaVařené a dušené pokrmy bez smažení, těstoviny bez žloutků a masa, rizoto, líné knedlíky na bílku, piškotové knedlíky na bílku, masové a rybí kuličky, masové nákypy s krupicí a zeleninou, sladká kaše s povoleným ovocemPotraviny: smažené, pečené, knedlíky, knedlíky, palačinky, všechna smažená jídla, bramboráky, řízky, krokety, dušené maso, pečené fazole, hranolky
TukDoporučeno v mírném množství, rostlinné oleje: slunečnicový, sójový, řepkový, olivový olej, máslo, měkké margarínySádlo, sádlo, slanina, tvrdé margaríny, zakysaná smetana
ZeleninaVařená zelenina, oloupaná, protlak nebo posypaná moukou (bez zápražky), mrkev, dýně, petržel, celer, červená řepa, syrová zelenina: zelený salát posypaný olivovým olejem, rajčataloupané, vařené brambory, bramborová kašeVeškerá brukvovitá zelenina, okurky, ředkvičky, paprika, šťovík, cibule, česnek, pórek, zelené fazolky, zelený hrášek, semínka suchých luštěnin, tuřín, kedlubny. Zelenina ochucená jíškou, konzervovaná zelenina, marinovaná zelenina, knedlíky, zelenina ve formě salátů, saláty s majonézou a hořčicí
OvoceZralé, vařené, se slupkou a bez pecek, jablka, meruňky, broskve, hroznové víno, šťávy z bobulí (maliny, rybíz)Všechno nezralé a syrové ovoce, hrušky, angrešt, třešně, švestky, ořechy, sušené ovoce, nakládané ovoce
DezertyKompoty, želé, ovocné nebo mléčné želé, ovocné pěny, pudinky, pusinky, sufléMastné dorty, dorty, křehké sušenky, makový dort, dorty, koblihy, dorty a zákusky s ořechy, zákusky s kakaem nebo čokoládou, zmrzlina, tyčinky, chalva
KořeníJemné: kopr, petržel, majoránka, kmín, vanilka, skořice, citronová šťáva, bylinkový pepřPepř, paprika, ocet, hořčice, česnek, chilli, kari, hořčice, nové koření, bobkový list, muškátový oříšek, kečup

Denní dávka jídla ve snadno stravitelné stravě s omezeným obsahem tuku a vlákniny na 200 kcal

  • Cereální produkty:
    • pšeničný chléb - 230 g
    • malé těstoviny - 40 g
    • krupice, malé snídaňové cereálie - 40 g
  • Zelenina:
    • bohaté na vitamín C - 100 g
    • bohaté na beta-karoten - 100 g
    • ostatní – 200 g
    • brambory – 275 g
  • Ovoce:
    • bohaté na vitamín C - 150 g
    • bohaté na beta-karoten - 50 g
    • ostatní ovoce - 150 g
  • Mléko a mléčné výrobky:
    • mléko a fermentované mléčné nápoje do 1,5 % tuku - 500 g
    • libový tvaroh - 50 g
  • Maso, drůbež, uzeniny, ryby, vejce:
    • maso, drůbež - 70 g
    • uzeniny - 25 g
    • ryby – 20 g
    • vaječné bílky – 30 g
  • Tuk:
    • zvíře - máslo - 10 g
    • rostlinný - olej, olivový olej, měkký margarín - 10 g
  • Cukr a sladkosti - 55 g

Úprava stravy u onemocnění žlučníku

Akutní cholecystitida

  • Půst po dobu 1 dne; K pití se podávají horké tekutiny, slazený čaj s citronem, sladké ovocné šťávy
  • Druhý den přichází kaše, následují třené sladké kompoty, strouhané jemné krupice s trochou másla, libový tvaroh, odstředěné mléko.Nápoje by se měly pít ve větším množství. Tato dieta se doporučuje po dobu až 3 dnů.
  • Dalším krokem je lehce stravitelná strava se sníženým obsahem tuku a vlákniny.

Chronická cholecystitida

Dodržujte lehce stravitelnou dietu se sníženým obsahem tuku a vlákniny.

Žlučové kameny

Pokud je onemocnění žlučových kamenů asymptomatické, je indikována základní dieta se zvýšeným množstvím vlákniny. Tento způsob výživy zintenzivňuje průchod střev, což snižuje množství žlučových solí tvořících se ve střevě a játra produkují více žlučových kyselin, které rozpouštějí žlučové kameny.

Pokud se objeví příznaky, zaveďte lehce stravitelnou stravu se sníženým obsahem tuku a vlákniny.

  • Snadno stravitelná strava - 7denní menu
  • Žlučník: resekce. Pro a proti operaci váčků
  • Endoskopická retrográdní cholangiopankreatikografie (ERCP) - vyšetření žlučových cest a slinivky břišní
  • Hida test – test biliární obstrukce

Kategorie:

Diety