Červená, žlutá a zelená paprika - to jsou nejčastější barvy paprik v obchodech. Méně často jsou také vidět oranžové a fialové vzorky. Ale která barva papriky je nejzdravější a nejchutnější?

Mnoho lidí přemýšlí, jakou papriku si vybrat: červenou, žlutou nebo zelenou, protože nevědí, jestli na barvě záleží. Ano, je, ale ne tolik, jak bychom si mohli myslet…

Na čem závisí barva papriky?

Červená, žlutá a zelená paprika jsou vlastně stejné papriky, pouze se sbírají vrůzných fázích zrání . Nejdéle samozřejmě visela na keři červená paprika – právě ta pohlcovala nejvíce slunečního záření, nejkratší – ta zelená.

Možná si myslíte, že zelená zelenina je nezralá, a tudíž nevhodná k jídlu, ale toto pravidlo neplatí pro papriky. Žlutý pepř je mezistupeň mezi plně zralým pepřem a mladým.

Barva pepře a chuť

Ovlivňuje barva papriky její chuť? Ano, zelená paprika chutná více hořce, zatímco červená paprika – díky vysokému obsahu betakarotenu – může být opravdu sladká. Žlutá je naopak jemnější a chuťově neutrální.

Jaká barva papriky je nejzdravější?

Pepř je velmi zdravá zelenina - obsahuje mimo jiné :

  • hodně vitamínu C,
  • beta-karoten,
  • lykopen,
  • vitamíny B
  • vitamín E
  • draslík
  • fosfor
  • hořčík
  • železo
  • cenné antioxidanty

Ovlivňuje barva pepře jeho nutriční hodnotu? Ano, ale ne moc.

Pokud jde ovitamin C , ve 150 mg je nejvícečervená(210 mg) a zelená (209 mg), žlutá mírně méně, ale stále hodně (195 mg).

Nejlepším zdrojembeta-karotenuje pepřčervená- ve 150 g má 531 jednotek, zelená - 270 a žlutá - pouze 47. Betakaroten neboli provitamin A je zodpovědný za dobrý zrak, posiluje imunitu a také podporuje léčbu akné a oddaluje vznik vrásek

Stejně cenný pro naše zdraví jevitamínEpřítomné v paprice, známé také jako „vitamín lásky nebo plodnosti“, protože zastavuje proces stárnutí pokožky a má pozitivní vliv na plodnost. Jak se ukazuje, vvšech odrůd pepřeje podobné množství tohoto vitamínu.

Pokud jde odraslík , vítězí takéčervenýpepř (400 mg ve 150 g zeleniny), zelený pepř (330 mg) a konečně žlutá paprika s výsledkem 266 mg.

I z hlediska obsahukyseliny listové , tolik potřebné pro každou ženu v těhotenství a kojení, vítězí červená paprikačervená, která obsahuje téměř dvakrát více než ostatní papriky.

Červená, žlutá nebo zelená paprika – kterou si vybrat?

Vzhledem k největšímu bohatství živin se nejvíce doporučuje paprika červená, ale neměli bychom se vzdávat ani jiných barev. Nejlepší nápad je kombinovat v pokrmech různé barvy paprik – pak bude náš jídelníček rozmanitý a budeme mít jistotu, že jsme svému tělu dodali různé hodnotné ingredience.

Paprika je vitaminovým rekordmanem. Která barva je nejlepší?

Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN

Kategorie:

Co jíte