Malinová šťáva není jen lahodná: má také spoustu cenných zdravotních výhod. I když se dá vyrobit prakticky v kteroukoli roční dobu, za použití mražených malin, nejcennější je ten připravený z čerstvého ovoce. Stojí za to znát léčivé vlastnosti malinové šťávy a také nejlepší recept na malinovou šťávu.

Pomalinová šťávaobvykle saháme po podzimních/zimních infekcích, kdy rýma unavuje, bolí nás v krku, máme zlomené kosti a celkově máme pocit, že „něco je vezme nás“. Zahřátí čaje s trochou husté malinové šťávy je pak dokonce nutné, abyste se cítili lépe. A na chvíli to pomůže.

Malinový džus se vyplatí sáhnout nejen při horším pocitu, ale i po celý rok. Má řadu zdraví cenných vlastností.

Není však bez významu, jakou malinovou šťávu pijeme. Malinové šťávy, které se dají koupit v obchodech a hypermarketech, mají s malinami ve většině případů pramálo společného, ​​protože obsah těchto plodů (resp. jejich koncentrátu) je minimální. Čtěme tedy pozorně etikety – a ještě lepší je udělat si malinovou šťávu doma, protože to není vůbec složité

Léčivé vlastnosti malinové šťávy

Malinová šťáva je ceněna odborníky na výživu pro její nutriční vlastnosti a lékaři pro to, že může poskytnout cennou podporu při léčbě infekcíMalinová šťáva má následující vlastnosti:

  • Antipyretikum - obsahuje silice s hřejivým účinkem a organické kyseliny včetně kyseliny salicylové, která snižuje horečku. Používejme ho tedy při nachlazení nebo chřipce.
  • Posílení organismu – sloučeniny železa a mědi obsažené v něm pomáhají předcházet anémii.
  • Antiaterosklerotická - obsahuje hodně hořčíku, draslíku a vápníku, které snižují riziko aterosklerózy, snižují krevní tlak a podporují srdce.
  • Protirakovinné - antioxidanty v něm obsažené neutralizují působení volných radikálů, které podporují vznik rakoviny. Některé studie naznačují, že kyselina ferulová a beta-sitosterol v malinách a malinové šťávě mohou bránit růstu rakoviny.
  • Podpora imunity - jeho složení obsahuje vitamíny (včetně vitamínu C, vitamínu E a vitamínů B), minerály a polyfenoly, které zlepšují činnost systému
  • Protiprůjmové - třísloviny v malinové šťávě inhibují růst střevních bakterií a snižují průjem.

Vyplatí se kupovat malinový džus v obchodě?

Vyplatí se kupovat malinový džus v obchodě? Odpověď zní: záleží na čem. Stačí si zkontrolovat složení, protože mnohé z tzv. malinových šťáv na trhu vedle malin ani nestály: základem jejich složení je obvykle koncentrát z aronie levnější než maliny nebo jablečné pyré - chuť malin je dána umělými přísadami a barva - umělými barvivy. Takže to nejsou džusy, ale nápoje.

Naproti tomu malinové šťávy, které obsahují maliny, se vyrábí podobně jako jiné ovocné šťávy, tedy z koncentrátu. Maliny, které obsahují, se předem nemyjí (protože by se pak mohly rozpadnout). Surovina se drtí ve speciálním zařízení a během tohoto procesu se k ní přidává roztok s enzymy rozkládajícími pektinové sloučeniny

Takto vzniká dužina, která se v dalších fázích procesu zahřívá a lisuje se z ní šťáva. Během několika dalších výrobních fází se šťáva přidává k dříve zachyceným aromatickým sloučeninám a také čiřícím látkám (např. bentonitu). Tak vzniká koncentrát, který se před stáčením smíchá s vodou a cukrem nebo glukózo-fruktózovým sirupem.

Malinová šťáva - recept

Pro zdraví nejcennější je malinová šťáva v čisté podobě: lisovaná za studena. V domácích podmínkách je ale těžké takovou šťávu vymačkat, aby se skladovala déle než 24 hodin (maliny můžete samozřejmě protřít sítem, ale je lepší je jednoduše sníst). Doma se proto nejčastěji připravuje malinová šťáva lisovaná za tepla: buď v hrnci nebo ve speciálním odšťavňovači.

Recept na domácí malinovou šťávu bez cukru

Ingredience:

  • Kilogram čerstvých malin
  • 150 ml vody

Maliny rozdrťte, zalijte vodou, hmotu přiveďte k varu, poté protřete přes utěrku a vzniklou šťávu nalijte do lahví. Aby šťáva přečkala zimu, měla by být pasterizována asi 20 minut zahříváním lahví ve velkém hrnci naplněném vodou o teplotě 85 stupňů C.

Malinový džus lze vyrobit i s cukrem – i když je méně zdravý, rozhodně je chutnější. Pak už to není šťáva, ale sirup. Dá se připravit v hrnci nebo ve speciálním odšťavňovači.

Recept na domácí malinovou šťávu (sirup)

Ingredience:

  • 3 kg malin
  • 1 kg cukru nebo jiného sladidla (v přiměřeně sníženém poměru)

Během přípravymaliny v hrnci, posypte je vrstvami cukru a odstavte na dva dny, aby pustily šťávu. Po uplynutí této doby přepasírujeme obsah hrnce přes jemné sítko, přivedeme k varu, poté nalijeme do spařených lahví a uzavřeme. Pokud máte odšťavňovač, je to jednodušší: stačí dát maliny do horního hrnce a po vrstvách je posypat cukrem. Do spodního hrnce nalijte 1,5 litru vody a zahřejte, a když se začne tvořit šťáva, nalijte ji do lahví trubicí.

Vyplatí se také pít bezinkovou šťávu a kdoulovou šťávu kvůli jejich zdraví prospěšným vlastnostem a nutričním hodnotám.

Sonda

Kategorie:

Zdraví