Jsou v mase antibiotika, jako je metronidazol nebo doxycyklin? Teoreticky by neměli, protože polští chovatelé masa mají přísné normy a veterináři pravidelně kontrolují farmy a hospodářská zvířata. Navzdory tomu však někteří chovatelé drůbeže a někteří chovatelé prasat a skotu používají nelegální drogy, které, pokud se nacházejí v mase určeném ke spotřebě, mohou být nebezpečné pro lidské zdraví.
Jsou v mase antibiotika ? Může být polské maso kontaminováno nelegálními antibiotiky podávanými zvířatům ve výrobním procesu, např. nebezpečný doxycyklin a metronidazol? Teoreticky by neměli, protože pěstitelé masa mají přísné normy a veterináři provádějí pravidelné kontroly farem a hospodářských zvířat. Někteří výrobci však mohou podávat antibiotika jako stimulátory růstu, což je v Polsku od roku 2006 zakázáno. Může nastat i situace, kdy farmář podává antibiotika zdravým zvířatům profylakticky a nejen v případě nemoci. Takové maso, pokud je určeno ke spotřebě, může být nebezpečné pro lidské zdraví.
Antibiotika v polském mase
Přítomnost velkého počtu hospodářských zvířat shromážděných na omezeném prostoru ve špatných hygienických podmínkách mimo jiné podporuje šíření infekčních nemocí.
Jedním z účinků antibiotik u zdravých zvířat je to, že lidé, kteří jedí jejich maso, si vyvinou rezistenci vůči drogám samotným.
Z tohoto důvodu někteří chovatelé - i když by neměli - podávají antibiotika zdravým hospodářským zvířatům, profylakticky podávají antibiotika podle potřeby, aby se zabránilo onemocnění zvířete.
Někteří chovatelé také podávají zvířatům antibiotika, aby stimulovali jejich růst. Prasata, krávy a kuřata, která dostávají obohacené krmivo, rostou rychleji, protože jedí méně.
Používání antibiotik v živočišné výrobě v rozporu s platnými normami může vést k přítomnosti reziduí těchto sloučenin v poživatelných tkáních zvířat, vejcích a mléce, což může u lidí způsobit alergické reakce, získání lékové rezistence bakterie a další. I nízké hladiny antibiotik jsou konzumovány po dlouhou dobučas může vést ke vzniku mikroorganismů odolných vůči působení daného antibiotika
Jaká antibiotika se podávají zvířatům
Polské farmy využívají mj.metronidazoladoxycyklin- léky, které se používají při léčbě mnoha nemocí, ale jako každý jiný přípravek mají mnoho vedlejších účinků a kontraindikací. Doxycyklin je pro děti nebezpečný, protože způsobuje změny v kosterním systému. Kromě toho tím, že jíme maso kontaminované antibiotiky, si na ně pomalu vytváříme rezistenci.
METRONIDAZOLje chemoterapeutikum (tj. hovorově řečeno „umělé“ antibiotikum, které nemá v přírodě obdoby) používané mj. při léčbě nemocí způsobených prvoky, vředové choroby žaludku (Helicobacter), jakož i nemocí zahrnujících anaeroby: sepse, aspirační pneumonie, jaterní, mozkový a plicní absces, bércové vředy a dekubity, bakteriální vaginóza, intraabdominální infekce, záněty peritoneální infekce, pánevní infekce (potraty, endometritida).
Od roku 2006 je v Polsku zakázáno používání antibiotik jako stimulátorů růstu. Dodržování zákona mají zaručit pravidelné kontroly chovů a hospodářských zvířat ze strany veterinárních lékařů.
Metronidazol se také používá ve stomatologii (akutní periodontální infekce, akutní ulcerózní gingivitida) a při kožních onemocněních (rosacea, seboroický ekzém). Kontroverze vyvolává karcinogenní účinek metronidazolu. In vitro studie s bakteriemi ukázaly, že metronidazol byl mutagenní. Ve studiích in vivo u savců však nebyly zaznamenány žádné genetické abnormality. Karcinogenita metronidazolu se objevila u potkanů a myší.
DOXICYCLINje tetracyklinové antibiotikum používané při infekcích způsobených chlamydiemi, mykoplazmaty a rickettsiemi. Je složkou přípravků jako je Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Používá se k léčbě infekcí dýchacích cest, urogenitálního systému (např. cystitida, pohlavně přenosné choroby), juvenilního akné, gastrointestinálních infekcí (cestovatelské průjmy). Používá se také k prevenci malárie. Doxycyklin může narušovat vývoj zubů a skeletu, proto se nesmí podávat dětem do 12 let - může způsobit trvalou změnu barvy zubů a dokonce je poškodit. Během léčby doxycyklinem byste se také měli vyvarovat slunění a ozařování v soláriu kvůli riziku změny barvy kůže.
Stojí za to vědětAntibiotika ve známých uzeninách. Produkty mizí zobchody!
V srpnu 2016 bylo z prodejny staženo několik desítek šarží uzenin Morlina a Krakus z důvodu překročení normy antibiotika doxycyklinu. Jde mimo jiné o Morliny šunky, šunky od mého švagra, klobása Krakus Żywiec, klobása Żywiec Naše příchutě. Maso putovalo do největších polských obchodních řetězců: Lidl, Tesco, Auchan, ale i Biedronka a Slegros. Výrobce vyzývá zákazníky, aby produkty vyhodili nebo vrátili do obchodů.
Polské maso – je bezpečné pro zdraví?
Výrobci masa mají přísné normy. V Evropské unii platí úplný zákaz podávat hospodářským zvířatům růstové hormony a zvířecí krmení obsahující antibiotika, která by mohla způsobit, že zvíře bude zralejší.
Podávání antibiotik k léčbě nemocí zvířat musí schválit veterinární lékař. Pouze on provádí antibiotickou terapii. Zvířata léčená antibiotiky dostanou před porážkou období odkladu. Ochranná lhůta je doba potřebná k úplnému odstranění zbytků antibiotik z těla zvířete. Před uvedením masa na trh je důkladně testováno. EU za účelem ochrany zdraví spotřebitelů vyvinula maximální limity reziduí (MRL) pro veterinární léčivé přípravky v potravinách. Jakékoli odchylky od normy jsou porušením zákona, za což jsou výrobci potrestáni (musí zaplatit pokutu 92 000 PLN) a celá várka masa je stažena z prodeje a recyklována. Maso, které lze sehnat v obchodech, by proto antibiotika obsahovat nemělo. Někteří výrobci jsou ale nepoctiví a antibiotika používají profylakticky a také proto, aby urychlili růst zvířat a zvýšili tak zisk. Bohužel při nákupu masa z průmyslového chovu v obchodě nemáme možnost ověřit, zda obsahuje antibiotika.
Upozorňujeme, že tyto normy se nevztahují na soukromé chovatele, a proto kvalitu jejich masa nikdo nekontroluje.
DůležitéMaso se slovy "bez antibiotik" - nenechte se zmást!
Na pultech obchodů najdete maso (obvykle za mnohem vyšší cenu) s označením „bez antibiotik“. Výrobce tím chce zdůraznit, že při výrobě nebyla použita žádná antibiotika. Zároveň naznačuje, že maso konkurence je horší, protože je nacpané drogami. Toto je klamání zákazníků! Pamatujte, že jakékoli maso, které je schváleno k prodeji, musí být bez antibiotik.