Dorty na Velikonoce - výběr je tak velký, že je těžké se rozhodnout. Mazurek nebo velikonoční dort? Co takhle třešňový koláč a studený tvarohový koláč? Asi si říkáte, jaké koláče upéct na letošní Velikonoce. Podívejte se na naše recepty na 7 nejoblíbenějších velikonočních koláčů v ne vždy tradiční verzi!

Velikonoční dortyprostě musí být na polském vánočním stole. Výběr je obrovský, protože máme mnoho oblíbeného pečiva a každé z nich lze připravit na různé způsoby. Představujeme 5 vybraných návrhů, které jistě osloví vás i vaši rodinu. Zde najdete recept namakowiec ,velikonoční koláč ,mazurek, Paschęa samozřejmě cheesecake ,Dort, který nesmí chybět na velikonočním stole.

velikonoční dort

Královna velikonočního stolu - baba! Jako dezert doporučujemepískový dort , ačkoli mnoho lidí věří, že pravý velikonoční koláč musí být droždí, nejlépe droždí dušené. Sand baba je anglický vynález, v americké verzi se do pečení místo trochy másla přidává zakysaná smetana, Mexičané ji připravují podobně jako sousedé ze severu, přidávají vlašské ořechy a rozinky. V Polsku je oblíbená sand baba, připravovaná na oleji, politá polevou nebo čokoládou s mandlemi, citrusy, rumem.

Navíc pro milovníky tradic přidáváme recept nakynutý koláč panettone .

Bude to pro vás užitečné

1. Recept na tradiční pískový dort

Ingredience:

  • Margarín nebo máslo - 250 g
  • Cukr – 200 g
  • Pšeničná mouka - 150 g
  • Bramborová mouka - 150 g
  • Vejce – 4 ks.
  • Sůl - špetka
  • Moučkový cukr na ozdobu

Způsob přípravy:

Oddělte bílky od žloutků a vymíchejte máslo, dokud nebude nadýchané, přidejte sůl. Poté pomalu po jednom přidávejte cukr a žloutky – každý minutu míchejte. Samostatně smíchejte pšeničnou a bramborovou mouku a přidejte je do již nastrouhané hmoty. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vařečkou je vmícháme do připravené hmoty. Poté těsto dejte do moukou vysypané a margarínem vymazané formy nebo dortové formy.Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia a pečte ji hodinu. Nechte dort ve formě, dokud nevychladne, poté jej posypte moučkovým cukrem.

2. Panettone recept

Ingredience:

  • Mouka - 1/2 kg
  • Drożdże - 5 dag
  • Cukr – 1/2 šálku
  • Mléko - 1/4 l
  • Máslo - půl kostky
  • Vaječné žloutky - 5 ks
  • Citronová kůra
  • Kandovaná citronová kůra - 5 gramů
  • Kandovaná pomerančová kůra - 5 gramů
  • Rozinky – 10 gramů
  • Sůl - špetka
  • Máslo na formu

Způsob přípravy:

Droždí rozdrobíme, utřeme s teplým mlékem, lžící cukru a lžící mouky. Odložte na teplé místo, dokud kvásek nevyroste. Cukr smícháme se žloutky. Mouku prosejeme do mísy, přidáme špetku soli, žloutky s cukrem a vykynutý kvásek. Promícháme, přidáme rozpuštěné máslo. Těsto hněteme ručně, dokud se neobjeví bubliny. Přikryjeme, necháme na teplém místě vykynout. Přidejte sušené ovoce, znovu prohněteme. Boky malé dortové formy vyložte plátem pergamenu (měl by silně vyčnívat), dno vymažte máslem a vyndejte těsto. Odložte na teplé místo, dokud nevykyne. Horní část příčně rozřízněte a pečte při 200 stupních Celsia asi hodinu.

Další recepty na velikonoční dort najdete na beszamel.se.pl

velikonoční mazurka

Velikonoční mazurka, přestože je hluboce zakořeněna v polské tradici, pochází podle různých zdrojů buď z arabských zemí, nebo z Turecka. Název "mazurek" se vysvětluje oblíbeností dortu v Mazovsku a kdysi se nazývali Mazurové dnešního Mazovska. Mazurka se však nepochybně zabydlela v celém Polsku a objevuje se v různých variantách: spodky jsou nejčastěji z oplatek, křehkého nebo kynutého těsta. Mazurky se často polévají marmeládou (ačkoli badatelé historie mazurek uvádějí, že jde o silné porušení tradice výroby tohoto dortu), čokoládou nebo kajmakem.

Ve starém Polsku byla mazurka symbolem dovoleného zhýralosti po postní době, kdy jste si konečně mohli dovolit jíst pamlsky. Ozdoby dortu proto neměly konce, zdobily je obrázky symbolů souvisejících s Velikonocemi. Jedním z nejvybranějších receptů na velikonoční mazurku jekrálovská mazurkana křehkém těstě. Podívejte se na to!

Bude to pro vás užitečné

3. Recept na makowo-kajmakowy mazurek

Ingredience:

  • Mouka – 450 g
  • Máslo nebo margarín - 300 g
  • Moučkový cukr - 10 polévkových lžic
  • Vaječné žloutky - 3 ks
  • Vanilkový cukr - 2 balení

Ingredience na makovou hmotu:

  • Mák - 200 g
  • Cukr – 100 g
  • Vejce – 3 ks.
  • Vícekvětový med - 100 ml
  • Strouhanka - 1 polévková lžíce
  • Mléko – 1/4 šálku
  • Soda – 1/4 lžičky
  • Mandlový olej

Kajmak

  • Slazené kondenzované mléko - 2 plechovky

Způsob přípravy:

Na křehké pečivo smíchejte mouku, máslo, vanilkový cukr, žloutky, moučkový cukr. Uhnětené těsto dáme do lednice vychladit. Pečte je asi 8 minut na 180 stupňů Celsia. Chcete-li získat makovou hmotu, spařte 200 g máku, sceďte jej a poté 3x protáhněte kuchyňským robotem. 3 žloutky ušleháme se 100 g cukru do běla, přidáme 100 ml vícekvětového medu, mák, lžíci strouhanky, mandlový olej, 1/4 lžičky jedlé sody, 1/4 hrnku mléka, bílek. Vše promícháme a nalijeme na upečené křehké těsto. Vše pečeme při teplotě 150 stupňů Celsia a až vychladne, ozdobíme máslovou mašlovačkou. Máslovou kaši získáte vařením 2 plechovek kondenzovaného mléka v hrnci po dobu 4 hodin - plechovky musí být zcela pod vodou.

Další recepty na velikonoční mazurku najdete na beszamel.se.pl

Pesach

Pascha je dezert z Ukrajiny a Ruska, který se tradičně jí jen jednou ročně – právě o Velikonocích. Jeho pyramidální tvar má připomínat Kristovu hrobku. V Polsku je podobný zvyk známý ve východním pohraničí, zatímco ve zbytku země se Pesach jí jednoduše jako dezert, na denní bázi, bez odkazu na tradici.

Pesach se připravuje z nastrouhaného tvarohu a těsto se smíchá s máslem, žloutkem, cukrem, smetanou, ořechy, rozinkami a mandlemi. Sýřenina použitá k přípravě Pesachu by měla být čerstvá a zcela vymačkaná ze syrovátky.

Tak si přečtěte, jak připravit Pesach!

Bude to pro vás užitečné

4. Velikonoční Pesach recept podle Magdy Gessler

Ingredience:

  • Tvaroh - 1 kg
  • Rozinky – 250 g
  • Vlašské ořechy – 100 g
  • Máslo – 250 g
  • Moučkový cukr s vanilkou - 250 g
  • Vaječný žloutek - 10 ks
  • Pomerančová kůra
  • Citronová kůra
  • Rumový čaj (potřebný k vaření rozinek)

Způsob přípravy:

Prvním krokem je třikrát umlít tvaroh. Poté nasekejte ořechy a rozinky povařte v rumovém čaji. Tyto ingredience přidejte k tvarohu a přidejte k němu citronovou kůru a pomerančovou kůru. Vyšleháme žloutky a máslo s moučkovým cukrem a vanilkou. Přidejte sýr a sušené ovoce, promíchejte a položte na plátěný ubrousek.Poté zab alte, přitlačte a sceďte. Vychlaďte v lednici a podávejte druhý den.

Další recepty na Velikonoce najdete na beszamel.se.pl

Cheesecake

Cheesecakeje dort, dalo by se říci, univerzální. Jíme jak o svátcích, tak každý den. Nejoblíbenější verze cheesecaku jsou ty s polevou, čokoládou nebo za studena. Sluší se dodat, že tento koláč má dlouhou tradici – jedl se už ve starověkém Řecku a filozof Aegimus napsal jednu z prvních kuchařek na světě, věnovanou pečení tvarohového koláče. Tvarohový koláč znali i ve starém Římě a právě díky němu se stal oblíbeným po celé Evropě. Tvarohový koláč přivezl do Polska král Jan III. Sobieski po návratu z bitvy u Vídně - odtud vídeňský tvarohový koláč

Pokud však na vašem velikonočním stole vždy kraluje tradiční cheesecake, můžete tentokrát své hosty překvapitmeringue cheesecakenebo studeným dezertem!Nadýchaný studený ovocný cheesecakeje lehce stravitelný a lahodný. Seznamte se s našimi 2 recepty!

Bude to pro vás užitečné

5. Recept na tvarohový koláč pod pusinkami

Ingredience:

  • Celozrnná mouka - 250 g
  • Vaječný žloutek - 2 ks
  • Máslo – 170 g
  • Cukr – 80 g
  • Trojitě mletý bílý sýr - 1 kg
  • Vejce – 6 ks.
  • Krémový pudink bez cukru - 1 balení
  • Strouhaná citronová kůra
  • Jemný cukr – 400 g

Způsob přípravy:

Mouku důkladně prohněteme se 2 žloutky, máslem a 80 g cukru. Těstem vyložte dno formy na pečení a plech vložte do chladničky. Sýr s pudinkem, 6 žloutky, 250 g jemného cukru a citronovou kůrou vymícháme dohladka. V jiné míse ušlehejte 3 bílky a opatrně vmíchejte do tvarohové hmoty. Dejte to na křehké dno. Zbytek bílků ušleháme se zbylým cukrem. Když je pěna tuhá, dáme ji na tvarohovou směs. Pečte asi hodinu při 160 stupních Celsia.

6. Recept na studený tvarohový koláč

Ingredience:

  • Mléko 2 % – 2 lahve
  • Vejce – 4 ks.
  • Cukr – 3/4 šálku
  • Máslo – 200 g
  • Smetana 12 % - 200 g
  • Vanilkový extrakt - lžička
  • Ovocné želé (vybrané)
  • Ovoce (vybrané, např. broskve, jahody)
  • Sušenky
  • Aditiva (např. ořechy)

Způsob přípravy:

Připravte želé podle návodu na obalu a dejte stranou. V hrnci zahřejte mléko a současně míchejte vejce a smetanu, které přidejte do teplého, ale ještě nevařícího mléka. Dávejte pozor, aby celá věc selhalazačala vařit. Když se sýr začne oddělovat od syrovátky, přestanete ho ohřívat a sýr nalijte do cedníku. Poté vložte sýr do kuchyňského robotu a přidejte (až vychladne) vanilku, cukr a na kostičky nakrájené máslo. Sýrovou hmotou nalijeme na sušenky a necháme vychladnout. Nyní je čas ozdobit dílo vybranými doplňky: ořechy a / nebo ovocem. Cheesecake dáme ztuhnout do lednice, poté přelijeme vychladlým želé. Vše dejte na pár hodin do lednice – aby želé ztuhlo. Cheesecake je nejlepší druhý den.

Další recepty na tvarohové koláče najdete na beszamel.se.pl

Makowiec

Dalším dortem spojeným s Velikonocemi je makový. Sluší se však dodat, že geneze užívání máku u Slovanů je pohanská - naši předkové se k máku chovali jako k rostlině umožňující kontakt s posmrtným životem. S mákem souvisel i kult předků a obřady s ním související probíhaly o zimním slunovratu, tedy o Vánocích. Makový koláč byl nejprve spojen s Vánocemi, poté se stal univerzálním vánočním dortem.

Tradiční makový koláč chutná nejlépe, když je kynuté těsto dobře vykynuté a jemné. Vyplatí se také připravit si mák svépomocí - zabere to trochu více času než vyndat hotový mák z plechovky, ale opravdu to stojí za to.

Bude to pro vás užitečné

7. Recept na bezlepkový velikonoční makový koláč

Ingredience:

  • Vejce – 5 ks.
  • Jablko – 4 ks.
  • Mák - 600 g
  • Prášek do pečiva – 2 lžičky
  • Máslo – 200 g
  • Třtinový cukr - 1 šálek
  • Rozinky - 1 šálek
  • Strouhané švestky - 1 šálek
  • Mandle nebo lískové ořechy - půl šálku
  • Pomerančová kůra - 100 g
  • Med - 4 polévkové lžíce
  • Mandlová příchuť

Způsob přípravy:

Mák zalijte vroucí vodou a poté sceďte. Opakujte tento krok a nechte mák přes noc. Druhý den mák sceďte na sítu a třikrát umelte. Namelte např. mlýnkem na kávu a ošetřete i ořechy a mandle. Poté jablka oloupeme a nastrouháme na velkém struhadle a švestky nakrájíme na malé kousky. Máslo smícháme s cukrem a pomalu přidáme žloutky. Do vyšlehané hmoty přidejte jablka, mandle, ořechy, rozinky, med, mandlovou příchuť a prášek do pečiva. Smíchejte všechny tyto přísady, abyste získali homogenní hmotu. Dalším krokem je vyšlehat vejce dotuha a smíchat je s makovou hmotou. Hmotu nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 70 minut na 180 stupňů Celsia. Poté těsto ochlaďtejezte s chutí.

Další recepty na makový koláč najdete na beszamel.se.pl

Kategorie:

Co jíte