Černé semeno (neboli černé semeno) je semeno nesoucí rostlina. Díky svým jedinečným vlastnostem se používá ve vaření, kosmetice a medicíně. Semínka nebo olej z černého kmínu mohou pomoci při vysokém krevním tlaku a žaludečních vředech. Pomohou také v boji proti akné. V kuchyni lze zase černý kmín nahradit pepřem. Zkontrolujte, jaké vlastnosti mají černá semínka a jak je používat.

Co je to černé semeno?

Černé semínko ( Nigella sativa L. )je rostlina, která pochází z jihovýchodní Evropy a západní Asie. Má charakteristické bílé nebo modré květy s modrou žilnatinou. Černá semena obsahují uhelně černá, trojúhelníková semenazdravotní přínosy , které ocenili i faraoni. Ve starověku se věřilo, že černé semínko „může léčit všechno kromě smrti“. Proto sepoužívá v lékařstvíjako specifikum pro téměř všechny nemoci.

Moderní výzkum naznačuje, že semena černého kmínu mají potenciální léčivý účinek. Semena vykazují protivředové vlastnosti. Chrání žaludeční sliznici a snižují poškození peptických vředů. Kromě toho chrání játra a ledviny před toxickými účinky chemikálií a léků.

V tradiční medicíně se používají při různých alergických onemocněních:

  • alergické astma,
  • ekzém,
  • AZS (atopická dermatitida),
  • diabetes,
  • hypertenze,
  • parazitární onemocnění,
  • pro problémy s laktací

Vlastnosti černého kmínu. Na co pomáhají černá semínka?

Černé semínko na rakovinu

Podle výzkumů vědců (laboratorních i hlodavců) mají sloučeniny obsažené v černém kmínu potenciální protirakovinný účinek. Přispěly k destrukci nebo inhibici růstu buněk u mnoha forem rakoviny.

Protirakovinné látky obsažené v semenech černého kmínu přispěly k apoptóze (smrti):

  • buňky myeloblastické leukémie HL60,
  • buněčná linie rakoviny prsu MCF-7,
  • HeLa buňky rakoviny děložního čípku,
  • HEp-2 buňky pro laryngeální adenokarcinom,
  • buňky osteosarkomu
  • buněkrakovina tlustého střeva.

Bylo prokázáno, že extrakt z černých semen zabraňuje poškození ionizujícím zářením při radioterapii.

Kromě toho semena černého kmínu inhibovala růst buněčných linií rakoviny jater HepG2 a také syntézu DNA, proliferaci a životaschopnost buněčných linií rakoviny prostaty LNCaP, C4-B, DU145 a PC-3.

Výzkumníci také dospěli k závěru, že extrakt ze semen významně snižuje životaschopnost lidských buněk rakoviny plic.

Vědci z Ohio State University zase tvrdí, že sloučeniny obsažené v semenech černého kmínu inhibovaly klonovací schopnost rakovinných buněk CNS - mozkového gliomu a rakoviny míchy.

Kromě toho výzkum extraktu černého kmínu ukázal jeho cytotoxicitu proti:

  • určité typy lymfomů,
  • sarkom 180,
  • adenokarcinom pankreatu
  • sarkom dělohy.

Ještě další studie ukazují, že lokální aplikace extraktu z černých semen inhibovala rozvoj rakoviny kůže u myší.

Výše ​​uvedené protirakovinné vlastnosti jsou ve většině případů připisovány látce zvanéthymoquinone.Je hlavní aktivní složkou oleje z černých semen.

Je třeba poznamenat, že protirakovinné látky obsažené v semenech černého kmínu byly destruktivní pouze pro rakovinné buňky a nepoškodily zdravé buňky. Bohužel nebyly provedeny žádné klinické studie, které by potvrdily protirakovinné vlastnosti černého kmínu u lidí.

Černá semena na cukrovku

Studie na diabetických potkanech ukazují, že esenciální olej a thymochinon obsažené v semenech černého kmínu přispěly kesnížení hladiny glukózy a zvýšení sekrece inzulínu .

Další názvy pro černý kmín jsou egyptský kmín, černý kmín, koriandr, negr, koukol nebo zelená panna.

V nich obsaženýquercetinzase přispěl k normalizaci hladiny glukózy v krvi, zvýšení obsahu glykogenu v játrech a sekreci inzulinu β-buňkami slinivky o cca 44- 70 procent. Semena černého kmínu tedy majípotenciální antidiabetický účinek . Kromě toho se u testovaných potkanů ​​ukázalo, že semena černého kmínu jsou účinná při zmírňování diabetické osteopenie, která je jednou z komplikací cukrovky.

Černá semena na hypertenzi

Maceráty z černých semen prokázaly silný inhibiční účinek na srdeční frekvenci a její kontraktilitu, silnější než účinek diltiazemu, léku používaného při hypertenzi. Na druhé straně těkavý olejsemena černého kmínu podávaná nitrožilně potkanům přispěla ke snížení krevního tlaku.

Černé semínko na astma

Klinické studie naznačují použití černého semene při léčbě příznaků astmatu. Tříměsíční studie se zúčastnilo 29 dospělých pacientů s astmatem. U 14 z nich bylo použito placebo a zbývajícím 15 bylo podáno 15 ml/kg 0,1 %. extrakt ze semen černého kmínu.

Příznaky alergie: závažnost astmatu, frekvence záchvatů a sípání ve skupině, která dostávala extrakt, se významně snížily při druhé a třetí návštěvě lékaře. V důsledku toho mohly být dávky inhalačních léků (kortikosteroidy) a perorálních léků (β-agonisté, kortikosteroidy, theofylin) ve studijní skupině významně sníženy ve srovnání s kontrolní skupinou.

Černé semínko na rýmu a kašel

Semena černého kmínu se v alternativní medicíně používají přionemocněních horních cest dýchacích , zejména při rýmě, jak při infekcích, tak alergiích

Studie prokázaly, že rostlina je při léčbě senné rýmy účinnější než běžně používaný cetirizin, tzv. antihistaminikum, které může způsobit různé vedlejší účinky, jako je nadměrná ospalost.

Moderní fytoterapie navíc doporučuje použití černého kmínu přikašli, kataru a bronchitidě.Esenciální oleje obsažené v semenech způsobují bronchodilataci a tím podporují jejich práci. Navíc menší množství hlenu a usnadnění vykašlávání zbylého sekretu

Černé semínko na depresi

Černý kmín je prospěšný také pro centrální nervový systémMá mimo jiné antidepresivní vlastnosti. Jeho dlouhodobé užívání může přispět ke zlepšení pohody, zlepšení procesů myšlení, zapamatování a učení. Některé studie naznačují, že může dokonce zpomalit rozvoj Alzheimerovy choroby.

Smažený candát na dýňovém pyré s černým kmínem - recept Jana Kurońe

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Olej z černého kmínu. Jaké jsou ingredience pro zdraví?

Olej z černých semenjecenným zdrojem antioxidantů, vitamínů a minerálů.Semena černého kmínu jsou bohatá na mastný olej, který v85 procent. se skládá z nenasycených mastných kyselin.Navíc obsahují:

  • těkavý olej,
  • sacharidů (kolem 32 procent),
  • bílkovin (asi 22 procent – ​​obsahují 8 z 9 esenciálních aminokyselin),
  • alkaloidy,
  • flavonoidy a saponiny,
  • beta-karoten,
  • vitamíny zskupiny B

Olej z černého kmínu také obsahuje četné minerály:

  • vápník,
  • hořčík,
  • železo,
  • draslík,
  • selen,
  • zinek.

Nejdůležitější složkou se však zdá být thymochinon díky svým jedinečným vlastnostem podporujícím zdraví.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Kolik semen černého kmínu denně?

V lékařství se používají mletá semena (obvykle polovina, maximálně 1 lžička 2x denně). Semena černého kmínu lze také použít k přípravě nálevu, odvaru nebo tinktury.

Černá semena: kontraindikace

Semenům černého kmínu by se měli vyhýbat lidé, kteří bojují s příliš nízkým krevním tlakem. Černý kmín, a zejména silný extrakt z černého kmínu, se také nedoporučuje těhotným ženám. Protože to může způsobit děložní stahy. Stejně tak by se kojící ženy měly poradit se svým lékařem, zda mohou konzumovat semena černého kmínu.

Černé semínko a jeho použití v kosmetice

Semena černého kmínu by měli dosáhnout lidé, kteří bojují s:

  • atopická dermatitida (AD),
  • ringworm,
  • psoriáza,
  • s dospívajícím akné.

Stojí za to vědět, že semena černého kmínu se pro svůj ochranný účinek proti UV záření používají při výrobě kosmetiky

Černá semena a další semena prospěšná pro zdraví. Podívejte se do galerie!

Podívejte se na galerii 4 fotografií

Použití semen černého kmínu v kuchyni

Semena černého kmínu mají zpočátku hořkou kávovou chuť, která se pak změní na pikantní, kořenitou, pepřovou chuť. Navíc mají charakteristické muškátové a kořenité aroma.

Semena černého kmínu dodávají charakter pokrmům z jehněčího a drůbeže, tedy jemného masa. Navíc se hodí do salátů, nakládané okurky (semena v kombinaci s medem vytvoří na maso zajímavou marinádu), ale i k chlebu a tvarohu. Dodávají také jedinečné aroma domácím vínům.

Někteří lidé praží semínka černého kmínu, než je přidají do pokrmů, aby ještě více zvýraznili jeho chuť.

Černý kmín se dobře hodí k ostatním bylinkám, napřjakotymián, koriandr a nové koření . Vzhledem k tomu, že chuť semen černého kmínu připomíná pepř, mohou v kuchyni nahradit poslední koření. Taková změna se doporučuje lidem s citlivým žaludkem, protože egyptský kmín nedráždí jeho sliznici.

Je dobré vědět, že semínka černého kmínu jsou součástí některých směsí koření garam masala a jsou jedním z pěti koření ve směsi panch phoron. Tradičně se panch phorom používá k ochucení hovězího masa, kuřecího masa, ryb, čočky a další zeleniny. Právě toto koření často dodává specifickou chuť indickým jídlům.

  • Pískavice řecké seno - aplikace. Vlastnosti pískavice řecké seno
  • Lněné semínko - nutriční vlastnosti. Jak pít a používat lněné semínko?
  • Chia semínka - vlastnosti, nutriční hodnoty, použití. Jak jíst chia?

Kategorie:

Co jíte