Lilek je … ovoce, které má mnoho vlastností a nutričních hodnot. Považuje se také za afrodiziakum – Španělé lilky nazývali „jablka lásky“. Podívejte se, jaké vlastnosti má lilek a jaké je jeho využití v kuchyni.

Lilekpatří do čeledi lilek. Běžně se má za to, že jde o zeleninu, ale z botanického hlediska je to 100%. ovoce a ještě více - bobule.

V Evropě se objevil přes Maury, kteří přicestovali z Indie - domoviny lilku. V Polsku jsou vlastnosti anutriční hodnoty ​​ lilky známé již od 16. století, ale byly pěstovány jako okrasná rostlina.

Jejich chuť a nutriční vlastnosti byly oceněny až v 19. století. Pěstování lilku v Evropě zpopularizovali Italové, kteří propagovali zeleninu jako exkluzivní pochoutku.

Lilek – přínosy pro zdraví

Výhodou lilku je jeho nízkokalorický-100 g této zeleniny obsahuje jen něco málo přes 20 kcal. V 90 procentech. se skládá z vody, a to pouze 2 procenta. jsou cukry.

Konzumace lilku dodá tělu draslík, vápník a hořčík. Je také dobrým zdrojem vlákniny. Ve 100 gramech lilku to bude dvakrát více než v jablkách nebo broskvích.

Účinky lilku na zdraví

  • má detoxikační vlastnosti
  • zlepšuje metabolismus
  • předchází kardiovaskulárním onemocněním
  • snižuje cholesterol

Kůra lilku obsahuje fenolické sloučeniny, které zlepšují fungování těla. Mezi těmito sloučeninami jsou mj antokyany, které mají silný antioxidační účinek a jsou zodpovědné za fialovo-námořnicky modrou barvu pokožky.

Protirakovinný účinek lilku byl potvrzen vědci tím, že z něj izolovali sloučeninu zvanou nasunina. Studie ukazují, že tato látka snižuje růst rakovinných buněk.

Stojí za to vědět

Lilek - nutriční hodnoty, kalorie

W 100 g Energie - 25 kcal Celkové bílkoviny - 0,98 g Tuky - 0,18 g Sacharidy - 5,88 g (včetně jednoduchých cukrů 3,53 g) Vláknina - 3,0 gVitamínyVitamin C - 2,2 mg Thiamin - 0,039 mg Riboflavin - 0,037 mg Niacin - 0,649 mg Vitamin B6 - 0,084 mg Kyselina listová - 22 µg Vitamin A - 23 IU Vitamin E - 0,30 mg Vitamin K - 3,5 µgMinerálůVápník - 9 mg Železo - 0,23 mg Hořčík - 14 mg Fosfor - 24 mg Draslík - 229 mg Sodík - 2 mg Zinek - 0,16 mgZdroj dat: USDA NationalNutriční databáze pro standardní referenční číslo

Lilek - kontraindikace

Vzhledem k tomu, že lilky jsou těžko stravitelné, neměli byste jim dávat:

  • pro děti
  • pro těhotné ženy
  • lidé trpící revmatismem
  • dna
  • s ledvinovými a zažívacími problémy
  • CUKETA - nutriční hodnoty a recepty na cuketová jídla
  • Zelené fazolky - vlastnosti a nutriční hodnoty, kalorie
  • KALAFIOR - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak uvařit květák?
Bude to pro vás užitečné

Lilek: lilek dlouhý, lilek, hruška lásky - to jsou jen některé výrazy pro fialovou zeleninu s pružnou slupkou a charakteristickou chutí dužiny.

Jiné rostliny lilku kromě lilku jsou rajčata a brambory

Podle pravidel makrobiotické stravy by měly být z jídelníčku vyloučeny lilky a další lilky, protože jsou považovány za extrémně jinové. Podle japonské makrobiotické filozofie se brambory a rajčata, po staletí považované za jedovaté, rozšířily v Evropě a Americe z ekonomických důvodů. Tato zelenina je proto ztotožňována s intelektuálním rozvojem a materialismem, což je v rozporu s duchovním světonázorem filozofie makrobiotické výživy.

Věděli jste, že … lilky jsou považovány za afrodiziakum, proto "hruška lásky" - jeden z názvů lilku.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Lilek - výběr a skladování

Vyberte si ovoce s odolnou, lesklou, hladkou slupkou a tmavě fialovou barvou. Vyhněte se popraskaným, vrásčitým, hnědým, modrým nebo žlutým barvám.

Lilek je nejlepší použít hned, nebo ho lze skladovat až týden v lednici v přihrádce na ovoce a zeleninu.

Lilek - použití v kuchyni

Lilek lze loupat, ale ne nutně škrabkou na zeleninu. Je lepší zvolit nůž.

Aby lilek změkl a ztratil trochu hořkosti, osolte ho, nechte půl hodiny působit a poté opláchněte.

Lilek lze péct, grilovat, dusit, smažit a restovat. Je připraven, když do něj vidlice vklouznevstoupí.

Střed lilku (s peckami) lze vydlabat a ovoce naplnit zeleninovou a sýrovou nádivkou a zapéct.

Lilek lze přidat do dušeného masa, lasagní a dalších těstovinových jídel.

Lilek pasta s přídavkem citronové šťávy, česneku a olivového oleje je výborným doplňkem k chlebíčkům. Tuto pastu lze použít i jako zeleninový dip.

Lilek speciality od Anny Starmach a Jarosława Falkowského

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategorie:

Co jíte