Jablka jsou z nějakého důvodu nejpěstovanějším a nejvíce konzumovaným ovocem na světě. Napomáhají trávení, snižují otoky a jablečný ocet se používá k léčbě vředů. Mezi odtučňovacími kúrami je oblíbená jablečná dieta.
Jablkadozrávají od začátku léta do pozdního podzimu - postupně letní, podzimní a zimní odrůdy. Při správném skladování si uchovají chuť a nutriční hodnoty až po dobu deseti měsíců. Proto se dají jíst po celý rok. Jablka potěší bohatstvím odrůd (je jich přes 10 000), lišících se velikostí, tvarem, barvou, chutí, vůní a aplikací.
Tvrdé, sladké a šťavnaté, zvanédezertní jablka , obvykle konzumované syrové. Pomalu se převařují, takže je můžete přidat do jídla, kde by měly zůstat jako tvrdé kousky. Kyselé odrůdy jsou nejlepší na pečení, vaření a zavařování, protože se rychle rozvaří. Nahradí vinný ocet v boršči nebo zelné polévce, zvýrazní chuť zeleniny z červené řepy. Existují takéuniverzální stolní jablka- jíme je syrová, přidáváme je do pokrmů, zpracováváme.
Předpokládá se, že domovinou jabloní je Čína. Odtud se rozšířily po celé Asii a dostaly se i do Evropy. Obyvatelé praslovanského regionu Biskupin jedli jablka a Mikołaj Rej z Nagłowic psal o rozšířeném pěstování jabloní v Polsku. Navzdory tomu u nás dnes převažují „dovezené“ odrůdy. Málokdo si pamatuje chuť kdysi populárních costas, koly, malin a šedé renety.
Jablka – jaké jsou jejich vlastnosti?
Nutriční hodnoty v jablkách
Odborníci na výživu doporučují jíst dvě jablka denně: ráno pro krásu, večer pro zdraví. Nejcennější jsou semenná hnízda a slupka, kde je nejvíce pektinu (čistí organismus, upravují střevní flóru, zabraňují zácpě, snižují vstřebávání cholesterolu, chrání před aterosklerózou a infarktem).
15 g pektinu denně (2-3 syrová jablka) pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Ze všech vitamínů v jablku je nejdůležitějšívitamín C . Vymetá z těla volné radikály a podílí se na metabolických procesech, jako je biosyntéza kolagenu, čímž dodává pleti mladistvý vzhled. V kombinaci s vitamínem P utěsňuje a tonizuje stěny kapilárkrevní cévy, prevence "pavoučích žil".
Nejbohatší na vitamín C jsou zralé plody rostoucí na slunné straně stromu. Čím kyselejší odrůda, tím více vitamínu C (hromadí se pod slupkou, proto je nejlepší jíst, vařit a péct ovoce neloupané). Ztráty vitamínů lze snížit použitím nerezových nožů a plastových struhadel a pokapáním nakrájeného ovoce citronovou šťávou nebo přelitím omáčkou.
Léčivé vlastnosti jablek
1. I přes kyselou chuť jablek odkyselují organismus, protože obsahují hodně zásaditýchdraslíku(reguluje vodní rovnováhu) aželeza( zabraňuje anémii).
2. Syrová jablka posilují oběhový a nervový systém, zlepšují funkci jater a mají diuretický účinek, takže mohou zmírnit otoky nohou.
3. Podle lidového léčitelství systematické pojídání strouhaných kyselých jablek snižuje revmatické bolesti kloubů.
4. Vařená jablka (pěna) pomáhají při léčbě průjmu a vředové choroby.
5. Čaj z kůry má dezinfekční vlastnosti a odstraňuje záněty dutiny ústní. Domácíjablečný ocetpije se denně v následujícím poměru: 2 lžičky octa, 2 lžičky medu a 1/2 šálku převařené vody brání rozvoji infekcí a zlepšují trávení. Neměli by jej však užívat lidé s vředovou chorobou žaludku. K výrobě octa stačí celá jablka slít, nakrájet do převařené vody (lžíce cukru na sklenici vody) a nechat 4 týdny na teplém místě. Když přestanou kvasit, sceďte ocet přes plátýnko.
6. Jablka zasytí a poskytují málo kalorií: průměrné jablko o hmotnosti 10 gramů má 30-50 kcal, proto jsou nenahraditelná při odtučňovacích kúrách. Nemůžete je však jíst bez omezení, protože obsahují jednoduchý cukr – fruktózu.
Podívejte se na galerii 8 fotografiíBude to pro vás užitečné
Slavný jablečný alkohol
Cider- slabé suché jablečné víno oblíbené ve Francii. Nejvíce cideru se vyrábí v Bretani a Normandii, ale vyrábí se také v Anglii, Německu a Španělsku. Existují sladké a šumivé mošty.
Přečíst>>Recept na cider <<
Calvados- destilát z cideru, slavná francouzská přírodní vodka. Calvados se vyrábí také v Německu, Švýcarsku, Rakousku a Spojených státech, ale nemají jemnost a bohatost vůní jako francouzské. Calvados podléhá ve Francii zvláštní klasifikaci a kontrole - apelaci reglémentée, a v případě calvadosu z regionu Auge - appellation d'origine contrôlée (AOC). Aperitif pommeau- vyrobeno vNormandský cider a calvados likér. „Zdrowie“ měsíčně