Veganství je jednou z odrůd radikálního vegetariánství, což znamená vyloučení masa a živočišných produktů, včetně vajec a mléčných výrobků z jídelníčku. Co tedy mohou vegani jíst? Je veganství zdravé?

Veganství: co to je?

Veganstvíneboveganská stravaje striktní vegetariánství. Přesto milovníci veganské stravy nejsou jen ekologové nebo lidé, kteří chtějí vést zdravý životní styl, ale také ti, kteří chtějí zhubnout nebo zlepšit své zdraví. Veganská stravaskutečně pomáhá v boji proti mnoha nemocem, zejména tzv civilizace , a přispívá k hubnutí. Bohužel není bezchybný, takže není určen pro každého.

Veganství vs vegetariánství: jaký je rozdíl?

Vegetariáni mohou ze své stravy vyloučit pouze některé potraviny živočišného původu. Vegani nemohou jíst žádné z těchto typů potravin.

Přečtěte si také: Obilná dieta. Cereální produkty ve stravě

Veganství: co jedí vegani?

Veganství předpokládá konzumaci pouze rostlinných produktů . Základem veganské potravinové pyramidy jsou produkty na bázi obilovin, jako jsou:

  • pšenice,
  • rýže,
  • žito,
  • proso,
  • oves,
  • ovoce,
  • zelenina.

Střední úroveň pyramidy tvoří luštěniny, ořechy, houby, olejniny (lněné semínko, slunečnice, sezamová a dýňová semínka) a mořské řasyV této skupině také najdete náhražky kravského nebo kozí mléko , tedy mléko rostlinné, nejčastěji sójové nebo rýžové, dále sýr, který lze nahradit tofu (tvaroh získávaný ze sójového mléka). Tyto potraviny by se měly jíst s mírou.

Na vrcholu pyramidy jsou produkty, jejichž konzumace by měla být omezena (ale ne vyloučena!), tzn.

  • cukr,
  • med (pokud si někdo myslí, že to není živočišný produkt),
  • káva,
  • čaj.

Důležitý je také způsob přípravy jídlaPokud je to možné, nejlepší je jíst syrovéVaření je také přijatelné, ale uvědomte si, že tepelná úprava snižuje obsah vitamínů a minerálů v jídle.

Přečtěte si také: Oleje, které léčí:15 olejů s jedinečnými vlastnostmi

Veganství: existuje zdravá veganská strava?

Veganská strava snižuje riziko:

  • obezita,
  • hypertenze,
  • kardiovaskulární onemocnění,
  • diabetes 2. typu,
  • neoplastická onemocnění (včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku, rakoviny prsu a rakoviny plic),
  • onemocnění žlučových kamenů
  • žlučník,
  • zácpa,
  • hemoroidy,
  • zubní kaz.

Bohužel nesprávné složenímůže vést k nedostatku energiea také mnoha živin: bílkovin, vitamínu B12, vitamínu D, vápníku, železa a zinku. Hrozbou jsou také zbytky přípravků na ochranu rostlin a hnojiv. Špatně vyvážená veganská strava zvyšuje riziko:

  • anémie,
  • křivice,
  • osteomalacie a osteoporóza,
  • proteinová podvýživa,
  • struma štítné žlázy,
  • neurologické poruchy,
  • menstruační poruchy,
  • průjem (v důsledku přebytku vlákniny).

U dětí může nevyvážená strava v extrémních případech vést k fyzickému a duševnímu zaostávání.

Čtěte také: VEGETARIÁNSKÁ STRAVA - cesta k dobrému a dlouhému životu

Podívejte se, které rostlinné produkty jsou bohaté na bílkoviny:

Podívejte se na galerii 8 fotografií

Veganství: Jak předejít nedostatku živin?

Spolehlivým zdrojem vitamínu B12 pro vegany je vitamín prodávaný v lékárně jako doplněk. Na druhou stranuzdrojů vitaminu D bude slunění v jarním a letním obdobía suplementace vitaminu D (v podzimním a zimním období).

Zdrojem vápníku bude zase: sójové mléko (které je kromě vápníku obohaceno o vitamíny B12 a D), dále luštěniny, zelená listová zelenina, řasy, sezamová semínka, fíky a ořechy, které jsou navíc obohaceny železem . Špenát, listová řepa a červená řepa jsou špatnými zdroji vápníku, protože se špatně vstřebává (váže se na oxalát a vylučuje se z těla). Ve veganské stravě mohou být zdroje bílkovin:

  • sójové boby,
  • čočka,
  • fazole,
  • hrášek,
  • fazole,
  • ořechy,
  • cereálních produktů,
  • semínek.

Jak se stát veganem bez poškození zdraví?

Náhlý přechod z tradiční stravy na veganství není radnoNa veganskou stravu byste si měli zvykat postupně , tedy začít pomalým snižováním množství masa a sladkostí v menu za cenu zeleniny a ovoce. Musíte také změnit způsob přípravy jídla.Na veganské stravě je třeba omezit smažení. Doporučuje se vařit a dusit pokrmy.

  • Tipy pro vegetariány: 12 tipů pro ty, kteří nechtějí jíst maso
  • Vitariánství je syrová strava nebo syrová strava
  • Stojí maso za jídlo? Výhody a nevýhody konzumace masa
Sonda

Kategorie:

Diety