Artyčoky mají četné vlastnosti a nutriční hodnoty, proto se vyplatí je zařadit do svého jídelníčku. Artyčoky jsou vysoce ceněné pro obsah cynarinu a inulinu, látek, které zlepšují činnost trávicího systému a stimulují metabolické procesy. Proto jsou artyčoky jedním z nejlepších přírodních přípravků na hubnutí. To však nejsou jediné zdraví prospěšné vlastnosti této zeleniny. Podívejte se, jaké další léčivé a nutriční vlastnosti artyčoků a jak je jíst!

Artyčoky: co to je?

Artyčokyje zelenina , , která má četné vlastnosti a nutriční hodnoty. Ocenili je obyvatelé středomořské pánve, odkud artyčoky pocházejí.

Již ve starověku byly artyčokylékem na zažívací potíže, poruchy jater a ledvin.Až ve 20. století italští vědci objevili sloučeninu, která je zodpovědná hlavně za zdraví prospěšné vlastnosti artyčoků. Je to cynarin.

Artyčoky: léčivé vlastnosti cynarinu

Artyčok jepřírodní hypolipemický lék , který snižuje sérové ​​lipidy. Pomáhá udržovat správnou koncentraci cholesterolu v těle, a tím podporuje léčbu nebo zabraňuje vzniku aterosklerotických změn

Podle vědců je cynarin , hlavní aktivní složka artyčoků, zodpovědný za snižování triglyceridů a cholesterolu v krvi. Cynarin inhibuje syntézu cholesterolu v játrech, urychluje proces odstraňování triglyceridů a cholesterolu žlučí a zintenzivňuje proces přeměny cholesterolu na žlučové kyseliny. Cynarin tedy můžesnížit cholesterol až o 60 procent .

V seznamu léčivých rostlin se artyčok cynarin nazývá:

  • cholekinetikum-choleretikum, které stimuluje vyprazdňování žlučníku ze žlučových kamenů, které jsou vyrobeny z cholesterolu;
  • cholereticum- choleretikum, stimulující tvorbu žluči v játrech

Extrakt z listu nebo kořene artyčoku přispívá k regeneraci jater, zlepšuje jejich prokrvení a podporuje proces odstraňování toxinů z těla. Kromě tohocynarin podporuje léčbu onemocnění trávicího systémuvčetně poruch trávení a střevního syndromupodrážděný.

POZOR! Lidé, kteří trpí urolitiázou, by se měli vyhýbat artyčokům.

Bude to pro vás užitečné

Artyčoky: kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g) syrové / vařené

Energetická hodnota - 47/53 kcal

  • Celkové bílkoviny - 3,27 / 2,89 g
  • Tuk – 0,15 / 0,34 g
  • Sacharidy - 10,51 / 11,95 g (včetně jednoduchých cukrů 0,99 / 0,99 g)
  • Vláknina – 5,4 / 5,7 g

Vitamíny

  • Vitamín C – 11,7 / 7,4 mg
  • Thiamin - 0,072 / 0,050 mg
  • Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
  • niacin – 1,046 / 1,110 mg
  • Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
  • Kyselina listová - 68/89 µg Vitamin A - 13/13 IU
  • Vitamin E – 0,19 / 0,19 mg
  • Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg

Minerály

  • Vápník - 44/21 mg
  • Železo - 1,28 / 0,61 mg
  • Hořčík - 60/42 mg
  • Fosfor - 90/73 mg
  • Draslík - 370/286 mg
  • sodík - 94/60 mg
  • Zinek – 0,49 / 0,40 mg

Mastné kyseliny

  • nasycené - 0,036 / 0,079 g
  • mononenasycené - 0,005 / 0,011 g
  • polynenasycené - 0,064 / 0,145 g

Zdroj dat:USDA Národní databáze živin pro standardní referenci

Čtěte také: Artyčoková šťáva - vlastnosti, použití. Skvělé na játra!

Artyčoky: protirakovinné vlastnosti

Artyčok mámnoho antioxidantů , které působí jako bariéra proti volným radikálům.

  • quercetin,
  • rutina,
  • antokyany,
  • kyselina gallová,
  • luteolin,
  • kávová kyselina,
  • kyselina chlorogenová,
  • silymarin,
  • cynarin.

Díky svému obsahu artyčoky nejen zpomalují proces stárnutí, ale také inhibují produkci rakovinných buněk.

Artyčoky a cukrovka

Inulin obsažený v artyčokechinulin pomáhá udržovat normální hladinu krevního cukru , proto jsou artyčoky indikovány pro diabetiky. Kyselina chlorogenová zase zvyšuje glukózovou toleranci a snižuje vstřebávání cukrů v gastrointestinálním traktu. Glykemický index artyčoku je velmi nízký na 18.

Artyčoky a hubnutí

Energetická hodnota artyčoků v100 g je pouze 47 kcal . Právě díky nízké kalorické hodnotě, nízké koncentraci tuku a vysokému obsahu vlákniny jsou artyčoky doporučovány odborníky na výživu jakozelenina podporující hubnutí . Tato zdravá zelenina je však nejvíce ceněna díky obsahu hned čtyř látekhubnutí:

  1. Cynarynase doporučuje pro lidi, kteří bojují sonemocněními trávicího systému, častou zácpou a pomalým metabolismem . Cynarin zlepšuje trávicí proces a kontroluje hormony odpovědné za regulaci hladiny cukru v krvi a zrychluje metabolismus lipidů v těle, čímž podporuje lidi bojující se zbytečnými kilogramy.
  2. Inulinmá vlastnosti podobné vláknu, protožemá schopnost vázat velké množství vody a při vystavení bobtnat v žaludku. Tímto způsobem dodává pocit sytosti na dlouhou dobu a zabraňuje záchvatům hladu. Inulin je navíc prebiotikum, které je živnou půdou pro prospěšné střevní bakterie, které pozitivně ovlivňují imunitní systém střev.
  3. Kyselina chlorogenováje antioxidant nalezený v rostlinných tkáníchSnižuje vstřebávání cukrů v trávicím traktua tím nutí tělo využít dříve nashromážděné sacharidy a tuky.
  4. Niacin , také známý jakovitamín B3 a PP , se podílí na přeměně sacharidů, mastných kyselin, vč. inhibuje odbourávání tuků v tukové tkáni a zrychluje metabolismusArtyčok je jedním z nejbohatších zdrojů niacinu mezi zeleninou
Bude to pro vás užitečné

Jak vařit a jíst artyčoky?

Artyčoky jsoujedna z nejoblíbenějších zelenin v Itálii . Stále častěji se objevuje i v polských obchodech, ale málokdo ví, jak je připravit. Doporučujeme krok za rokem:

  1. Držte květinu za okvětní lístky a odřízněte stonek, který je nad kořenem.
  2. Poté odřízněte vnější tvrdé listy a ořízněte dřevnaté špičky bočních listů.
  3. Odřízněte špičku květenství ve výšce asi 1/3 artyčoku.
  4. Nakonec ji rozkrojte napůl a nožem odstraňte vnitřní, „chlupatou“ část zeleniny. Dejte pozor, abyste artyčokové „srdíčko“ nepřeřízli.
  5. Očištěnou zeleninu vložte do studené vody s citronovou šťávou nebo okyselené octem, aby neztmavla.
  6. Poté artyčoky ponořte do vody a mějte na paměti, že na každý artyčok je minimálně 1 litr vody.
  7. Vařte je v lehce osolené vodě s pár kapkami citronové šťávy, dokud nezměknou (cca 35-40 minut).
  8. Uvařený artyčok můžete podávat například s omáčkou vinaigrette.

Artyčoky: výtažek z artyčoku na akné

Cynarin má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, proto seo extrakt z listů artyčoku nachází vsložení některých kosmetických přípravkůurčených pro péči o aknózní pleť

Bohatství vitamínů B zabraňuje příznakům seboroické dermatitidy. Artyčokový extrakt se také používá kléčbě určitých dermatologických stavůjako je lupénka, ekzém a kopřivka.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Přečtěte si také: Chřest - vlastnosti a nutriční hodnoty

Artyčoky jako doplňky stravy

V současné době jsou v polských lékárnáchpřípravky obsahující extrakt z listů artyčokuTyto typy doplňků stravy podporují především činnost trávicího systému. Stimulují produkci žluči játry a tím podporují proces odstraňování škodlivých metabolických produktů a také pomáhají udržovat správnou hladinu cholesterolu v krvi.

Jedna tableta obsahujev průměru 20 mg cynarinu , díky kterému extrakt z artyčoku urychluje metabolismus lipidů v těle a přispívá k rychlejšímu odstraňování nepotřebných látek z těla , a tím podporuje proces hubnutí .

Kategorie:

Co jíte