Křen má četné léčivé vlastnosti, ale málokdo o nich ví, proto se používá především v kuchyni, hlavně jako velikonoční koření. Mezitím je křen přírodním lékem na nemocné dutiny, rýmu, špatné trávení, ale i bolesti zad a revmatismus. Křen také pomůže vybělit pihy. Podívejte se, jaké další vlastnosti má křen a jak si ho vyrobit sami doma. Vyzkoušejte také recepty na hojivé obklady, sirupy a křenové tinktury.

Křenobyčejný, konkrétně kořen této rostliny, nalezenýpoužitínejen v kuchyni jako sváteční koření, ale také-díky svýmléčivým vlastnostem- jako přírodní lék na různé neduhy

V lidovém léčitelství se mimo jiné používá křen na rýmu, nemocné dutiny, zažívací potíže, bolesti hlavy, páteře a revmatické bolesti. Moderní vědci se také rozhodli prověřit zdravotní vlastnosti křenu. Jejich výzkum ukazuje, že křen by měl být ceněn především kvůli jeho protirakovinným vlastnostem.

Obsah:

  1. Křen - protirakovinné vlastnosti
  2. Křen - nutriční hodnoty, kalorie
  3. Křen - vliv na trávení
  4. Křen - na rýmu, kašel
  5. Křen - recept na křenový sirup
  6. Křen - na revmatické bolesti a další
  7. Křen - kontraindikace
  8. Křen - použití v kosmetice
  9. Křen - křenová tinktura (křen)
  10. Křen - použití v kuchyni
  11. Křen - jak vyrobit domácí křen?

Křen - protirakovinné vlastnosti

Glukosinoláty jsou klíčovou složkou křenu. Produkty jejich rozkladu jsou isothiokyanáty (odpovědné za charakteristickou, ostrou chuť křenu), a to fenethyl isothiokyanát a allyl isothiokyanát. Jsou zodpovědné za zdravotní vlastnosti křenu – snižují pravděpodobnost vzniku rakoviny.

Křen patří do stejné zeleninové rodiny jako zelí, růžičková kapusta, květák, brokolice, ředkvičky a rutabaga, které mají také protirakovinné vlastnosti.

Bylo prokázáno, že potraviny bohaté na isothiokyanáty snižují výskyt rakoviny močového měchýře a inhibujína buňkách rakoviny plic a jícnu. Výzkumy ukazují, že křen významně snižuje riziko vzniku rakoviny žaludku (dokonce o 30–40 %).

Obsah glukosinolátů závisí na odrůdě a typu křenu. Výzkumy ukazují, že čím menší je průměr kořene, tím větší je obsah protirakovinných látek. Navíc bylo prokázáno, že skladování nastrouhaného křenu po dobu dvou měsíců při 10 a 20 °C snížilo obsah isothiokyanátů asi o 50 % ve srovnání s křenem skladovaným při 2 °C a čerstvým křenem. Místo toho, abyste sahali po strouhaném křenu ve sklenicích, který je k dostání v obchodě, je lepší si čerstvý kořen křenu rozmačkat sami.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Výživová hodnota strouhaného křenu (ve 100 g)Energetická hodnota - 48 kcal Celkové bílkoviny - 1,18 g Tuky - 0,69 g Sacharidy - 11,29 g (včetně jednoduchých cukrů 7,99) Vláknina - 3,3 gVitaminyVitamin C - 24,9 mg Thiamin - 0,008 mg Riboflavin - 0,024 mg Niacin - 0,386 mg Vitamin B6 - 0,073 mg Kyselina listová - 57 µg Vitamin E - 2 10 IU mg Vitamín K - 1,3 µgMinerályVápník - 56 mg Železo - 0,42 mg Hořčík - 27 mg Fosfor - 31 mg Draslík - 246 mg Sodík - 420 mg Zinek - 0,83 mg

Mastné kyseliny

nasycené - 0,090 mononenasycené - 0,130 polynenasycené - 0,339Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Křen povzbudí trávení

Křen stimuluje sekreci trávicích šťáv, usnadňuje vstřebávání potravy a zlepšuje metabolismus, proto předchází trávicím potížím po konzumaci tučných a těžko stravitelných jídel.

Z tohoto důvodu jej Sarmati při hostinách konzumovali s masem pokapaným tukem. Starý polský zvyk zase hlásal, že každý, kdo si dá k snídani trochu křenu, může beztrestně sníst všechny vánoční pochoutky.

Křen na rýmu, kašel a zánět dutin

Kromě protirakovinných sloučenin obsahuje křen také antibakteriální látky jako fytoncidy (patřící mezi glukosinoláty), lysozym a fenyletylalkohol, díky nimž působí na organismus stejně silně jako syntetická antibiotika

Vařený křen ztrácí své vlastnívlastnosti (zejména vitamín C) a proto se doporučuje jíst syrový

Není divu, že se křen používal v lidovém léčitelství k léčbě nachlazení a jiných infekcí horních cest dýchacích.

"Staří vyráběli z křenu lék proti bolesti prochladlé hlavy: sušili nadrobno nakrájený křen a dali pacientovi napít jemně nastrouhané lžičky vína a řekli mu, aby si lehl do ložního prádla a potil se"2.

Na druhou stranu křen ve formě sirupu působí expektoračně, takže jej lze použít při obtížných kašli, včetně těch, které doprovázejí např. zánět průdušek. Na druhou stranu, vdechování esenciálních olejů, které se vznášejí nad čerstvě nastrouhaným křenem, vyčistí ucpané dutiny.

Bude to pro vás užitečné

recept na křenový sirup

Ke 100 g čerstvého nastrouhaného křenu přidejte 1/2 šálku převařené vychladlé vody a nechte půl hodiny přikryté. Vznikne tak šťáva, která se musí vytlačit. Poté do ní přidejte 100 g medu, sirupu nebo slazené ovocné šťávy a promíchejte. Takto připravenou směs pijeme 3x denně jednu polévkovou lžíci při kašli a kataru dýchacích cest. Dejte dětem každému 1 lžičku.

Recept pochází od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Léčivé rostliny a jejich praktické využití , Vydavatelský institut odborových svazů, Varšava 1987

Křen na revmatické bolesti a další

Křenový obklad je užitečný při revmatoidní artritidě a příbuzných onemocněních. Dráždivým účinkem, překrvením a tepelným účinkem se zmírňují bolesti a svalové kontraktury, snižují se otoky, zlepšuje se pohyblivost kloubů na končetinách. Moderní fytoterapie doporučuje křenové obklady i při zánětech sedacího nervu a bolestech při dně

V mnoha částech země na venkově se obklady z čerstvých listů křenu používají na bolesti hlavy

V lidovém léčitelství se používá čerstvě nastrouhaná křenová šťáva s přídavkem 10% amoniaku v poměru 4:1, která se vtírá do nemocných kloubů s otoky a při zánětech šlach. Křenová dužina se zase používá k obkladům na kůži při revmatických onemocněních, bolestech kloubů a svalů a namožích šlach. Čerstvý kořen křenu stačí najemno namlít a vzniklou dužinu přiložit na nemocné místo, překrýt utěrkou a držet, dokud se neobjeví silné pálení.

Důležité

Křen - kontraindikace

Lidé, kteří trpí žaludečními vředy, pálením žáhy, onemocněním jater nebo selháním ledvin, by se měli křenu vzdát.Ostatní by si měli pamatovat, že denně můžete sníst maximálně 4 lžičky (asi 40 g) strouhaného křenu. Při konzumaci ve velkém množství může dráždit ledviny, žaludeční sliznici a střeva.

Křen na pihy. Využití křenu v kosmetice

Křen je také způsob, jak se zbavit pih. Z křenu si stačí připravit bělící tinkturu a ráno a večer s ní otřít pihy

Bude to pro vás užitečné

Křenová tinktura na pihy

Jeden středně velký kořen křenu nakrájíme nadrobno, zalijeme sklenicí vinného octa a necháme 14 dní na tmavém místě. Po uplynutí této doby je třeba tinkturu scedit. Dá se dělat i s mlékem (mnohem rychleji, má i silnější účinek). Nadrobno nakrájený nebo nastrouhaný kořen křenu spaříme v 1/2 l mléka a promyjeme teplým odvarem

Recept pochází od: Leśnicka M.,Zielska zioła i ziółka , Tower Press, Gdańsk 2000

Křen - použití v kuchyni

V minulosti se křen používal v kuchyni jako konzervant, aby se zabránilo zkažení konzerv nebo masa. Pečená masa byla pokryta strouhaným křenem nebo plněná strouhaným kořenem křenu. Dodnes se listy křenu přidávají do různých konzerv, např. k nakládání okurek.

Křen je v současnosti spojován především jako koření, které nesmí chybět na velikonočním stole, nutně spolu s červenou řepou v podobě červené řepy. Křen s octem zase podáváme k uzeninám, uzeninám, želé rybám, tepelně vařeným masům, např. ke kousku masa, konzervovanému hovězímu apod.

Stojí za to vědět, že kromě křenu existují i ​​jiné druhy křenu, např.Japonský křen (wasabi)který je základní složkou sushi.

  • Jak udělat dobrý domácí křen? Rada krok za krokem

Křen - jak na domácí křen? [RECEPT][TOWIDEO]

Společně proti koronaviru!

Postarejte se o svou bezpečnost a ověřte si to!

  • Co to znamená: bezpečná vzdálenost?
  • Jak správně nakupovat během pandemie
  • Jak nechytit koronavirus mimo svůj domov
  • Infekce koronavirem bez příznaků – jak se vyvarovat?

Kategorie:

Co jíte