Maso obsahuje cenné živiny, jako jsou bílkoviny, vitamíny a minerály. U některých chorobných stavů, jako jsou žaludeční vředy, arterioskleróza a potravinové alergie, hraje v úspěchu léčby obrovskou roli druh masa a způsob jeho úpravy.

Ne všechny druhymasamají stejnou směs živin. Některá masa jsou navíc křehčí a obsahují méně tuku. Důležitý je také způsob přípravy a koření. Lidé trpící žaludečními vředy by se měli vyhýbat silně kořeněnému masu a pacienti s arteriosklerózou by měli jíst pouze libové maso. Jaké druhy masa se doporučují při určitých onemocněních?

Jaké maso lze jíst při gastritidě, infekcích s horečkou a rekonvalescencí?

Doporučeno: telecí, libové hovězí, libové vepřové, králík, slepice, kuře, krůtí maso. Zakázáno: tučné vepřové, skopové, dršťky, zvěřina, husa, kachna, volně žijící ptáci. Nejlepší je připravit ho na páře nebo pečení v alobalu. Mezi doporučená masová jídla patří masové kuličky, dušená masa.

Jaké maso lze jíst při vředové chorobě?

Kromě výběru masa (jak je uvedeno výše) hraje důležitou roli koření. Jde o omezení látek, které stimulují sekreci žaludeční šťávy. Místo pepře se doporučuje křen, hořčice, paprika, hořčice, chilli, kari, které jsou zakázané, bylinková sůl, kopr, citronová šťáva, kmín. V akutním období onemocnění by mělo být vařené maso naporcováno. Poté do svého jídelníčku zařadíte maso v páře nebo ve fólii.

Jaké maso lze jíst při onemocnění štítné žlázy?

Obsah tuku v mase je zvláště důležitý u onemocnění štítné žlázy. Doporučené jsou: libové drůbeží maso (bez kůže), telecí, hovězí a vepřové maso. Doporučené způsoby přípravy jsou vaření, dušení bez zhnědnutí, pečení v alobalu.

Jaké maso lze jíst při potravinové alergii?

Alergie na maso postihuje především malé děti. Nejběžnější maso je hovězí, telecí a kuřecí. Nejlépe se snáší králíci, vepřové, krůtí a pštrosí maso. Stojí za to vědět, že všechny zásoby masa mohou mít nepříznivé účinky. Proto při vaření polévky pro dítě maso patřívařit samostatně.

Jaké maso lze jíst s aterosklerózou a ischemickou chorobou srdeční?

Při ateroskleróze je důležité snížit ve stravě nasycené mastné kyseliny a cholesterol. Doporučuje se libové maso – kontraindikováno je krůtí, kuřecí, telecí, králičí, husí, kachní, vepřové, vnitřnosti. Z drůbeže je nutné odstranit kůži. Můžete vařit, dusit, ale bez smažení, péct v alobalu, grilovat, pokud smažit, tak na pánvi bez tuku (např. gril).

měsíčník "Zdrowie"

Kategorie:

Diety