Odpověď na otázku, jak neplýtvat jídlem, není vůbec obtížná a umožní vám jídlo využít až do konce a snížit výdaje domácnosti. Vyhazujeme především proto, že nakupujeme příliš mnoho a nejsme schopni sladit kupované množství potravin se skutečnými potřebami. Poradíme vám, jak omezit plýtvání jídlem, využít ho až do konce a zároveň ušetřit peníze.

Plýtvání potravinami je problém především pro obyvatele Evropy a Severní Ameriky - každý z nich vyhodí 95-115 kg jídla ročně, zatímco obyvatel subsaharské Afriky jen 6-11 kg. Rozsah plýtvání potravinami ve Spojených státech je obrovský. Nejspíše je to způsobeno tím, že jídlo je relativně levné, vůbec nejlevnější a nemá příliš velkou hodnotu. Průměrný Američan utrácí za potraviny pouze 5,5 procenta svého příjmu, zatímco Němec - 11,4 procenta, Francouz - 13,6 procenta, Ital - 14,4 procenta, Mexičan - 24,1 procenta a Keňan - 45, 9 procenta

Jak neplýtvat jídlem? Jídlo se při výrobě vyhazuje

V mnoha regionech světa je dramatický nedostatek potravin, zatímco ve vysoce rozvinutých a rozvojových zemích je ročně skládkováno 1,3 miliardy tun potravin. V Evropě je to velmi velký problém a Polsko je na 5. místě v seznamu zemí, kde se nejvíce vyhazuje.

Často kupované produkty ani nejdou otevřít. V Polsku se ročně vyplýtvá 9 milionů tun potravin, z toho 2 miliony tun vyhodí jednotliví spotřebitelé. Měsíčně na osobu nás to stojí 25–45 PLN, což znamená, že při racionálním hospodaření s potravinami by 4členná rodina mohla ušetřit 1–2 tisíce PLN ročně. Potravinami se plýtvá na všech úrovních dodavatelského řetězce:

Výrobky s krátkou trvanlivostí - zelenina a ovoce, maso, mléčné výrobky a chléb - jsou nejčastěji posílány do koše

  • ve výrobě a pěstování,
  • při zpracování a skladování po sklizni,
  • během zpracování a balení,
  • v distribuci jednotlivým zákazníkům a v restauracích

Vyhazování potravin je nejen neetické a neekonomické, ale promítá se také do potravinového trhu a ekonomiky. Rozsah problému je tak velký, že organizaceOrganizace spojených národů si na léta 2015–2030 stanovila jeden ze svých cílů snížit plýtvání potravinami.

Situace se může zlepšit díky rostoucímu povědomí společností (až 60 procent Poláků přiznává plýtvání potravinami, tedy všímají si problému), a také racionálnějšímu chování výrobců a velkých prodejců potravin, kteří začínají předat neprodané přebytky, např. sezónní, potravinovým bankám spolupracujícím s místními organizacemi a poskytujícími jídlo lidem v nouzi.

Jak omezit vyhazování jídla? Naplánujte si nákupy

Dokud nemáme žádný vliv na plýtvání potravinami v celém dodavatelském řetězci, můžeme tento jev kontrolovat jako jednotliví uvědomělí spotřebitelé. Existuje mnoho užitečných metod, které vám pomohou provést optimální nákupy a snížit plýtvání jídlem.

1. Kupujte pouze to, co potřebujete

Před většími nákupy je nejlepší zkontrolovat obsah kuchyňských polic a lednice, abyste se vyhnuli duplicitním produktům a následně je vyhodit. Nejčastěji jídlo vyhazujeme, protože nakupujeme příliš mnoho, nejsme schopni posoudit, kolik jídla skutečně potřebujeme a necháme se nachytat reklamami typu „vezmi si 3 a zaplať za 2“.

2. Naplánujte si jídlo předem

Je snazší dělat racionální a ekonomické nákupy potravin, když víme, co si v blízké budoucnosti dát – alespoň k hlavním jídlům.

3. Vytvořte si nákupní seznam

Nakupování se seznamem je rychlejší (protože se tak dlouho nerozmýšlíme, co vybrat) a ekonomičtější (obtížnější je chytit se do pasti nevědomky vhodit do košíku). Příprava seznamu produktů pro předem naplánovaná jídla je skvělý způsob, jak nakoupit tolik jídla, kolik skutečně můžete sníst. Pokud vám tradiční papír a pero připadají příliš archaické, je k dispozici mnoho aplikací pro chytré telefony, kde můžete vytvářet písmena. Některé z nich naznačují, ve kterém z obchodů, které navštívíte, je akce na daný produkt z vašeho nákupního seznamu.

Jak omezit plýtvání jídlem? Dbejte na správné skladování potravin

1. Zkontrolujte datum vypršení platnosti

Je dobré vědět, co znamenají podmínky k datu expirace. "Spotřebujte do" se vyskytuje na výrobcích s krátkou životností, jako jsou mléčné výrobky, a znamená, že výrobek je po stanoveném datu nevhodný ke spotřebě. "Minimální trvanlivost do" říká, že po uplynutí data balení lze produkt stále konzumovat, ale může ztratit některé ze svých vlastností. Neskladujte položky, které podléhají rychlé zkáze a jsou rozbitékrátká trvanlivost.

2. Skladujte potraviny správně

Zeleninu uchovávejte nejlépe ve spodní zásuvce lednice, maso zmrazte, pokud ho neplánujete hned použít, a uzeniny koupené na váhu v igelitovém sáčku vložte do krabičky popř. zabalené v papíru. Zkontrolujte také teplotu v chladničce a upravte ji podle množství uložených položek.

3. Použijte vakuové balení

Vakuové sáčky a boxy, které umožňují skladovat potraviny bez přístupu vzduchu, prodlužují 2-3x jejich čerstvost a trvanlivost. Tyto balíčky lze zakoupit ve velkých supermarketech a obchodech pro domácí kutily.

4. Použijte mrazák

Pokud jste nachystali příliš mnoho jídla (což se může stát zejména o Vánocích, Velikonocích), nikdo ho už nechce jíst, zamrazte ho na později. Když jste nakoupili příliš mnoho ovoce, nakrájejte ho na kousky, rozdělte na porce a zmrazte. Budou perfektní prosmoothie . Nebojte se zmrznutí. Jde o nejméně invazivní způsob skladování potravin, který umožňuje zachovat většinu nutričních hodnot produktů.

Přečtěte si také: „Spotřebujte do“ a „Spotřebujte do“ – jak číst data expirace na obalech?

Jak neplýtvat jídlem: 4 hlavní pravidla
  1. PŘEMÝŠLEJTE PŘED HÁZENÍM : přemýšlejte, zjistěte, co ještě můžete s produktem dělat.
  2. FREEZE : toto je jeden z nejlepších způsobů skladování potravin; Funguje dobře jak s čerstvými produkty, tak s hotovými jídly.
  3. PROCES : vaření se zbytky nejen zabraňuje vyhazování potravin, ale také šetří peníze a je velmi nulové odpady.
  4. SDÍLET : dejte jídlo svým sousedům nebo kolegům nebo je dejte do center pomoci, jídelen, jídelen (to jsou místa, kde můžete jídlo sdílet a vyměňovat) a přístřešků.

Jak omezit plýtvání jídlem? Použijte zbytky

1. Přijměte nedokonalost

Jsme zvyklí kupovat pouze perfektně vypadající zeleninu a ovoce. Výsledkem je, že na zemědělské půdě zůstává velké množství potravin, které jsou nutričně kompletní, ale nesplňují normy velikosti, tvaru a barvy. Ve Spojených státech se tímto způsobem ročně vyplýtvá 10 milionů tun potravin. Vznikají organizace, které prodávají nevzhlednou zeleninu a ovoce, o 20–50 procent levněji než v obchodech, což nás má povzbudit, abychom věnovali méně pozornosti jejich vzhledu.

2.Použijte zbytky

Vyhazování zbytků z večeře je běžnou praxí v mnoha domácnostech. Využít je však můžete například při večeři, zbylé maso použít do polévky, přidat zeleninu do omelety, osmažit starý chléb ve vejci a udělat francouzský toast. Možností je mnoho a jediným omezením je odpor k používání zbytků.

3. Buďte flexibilní se svým receptem

Chcete-li připravit dobré jídlo, nemusíte se řídit receptem na ingredience, zvláště pokud je ingrediencí hodně. Vyplatí se inspirovat receptem, ale vařit tak, abyste použili to, co najdete v lednici.Cuketamístolilek , cibule místo pórku, vlašské ořechy místo pekanových ořechů, vepřové maso místo hovězího. Výsledná chuť se samozřejmě bude mírně lišit, ale to vám umožní omezit vyhazování jídla do odpadu a zároveň trochu ušetřit.

Jak omezit plýtvání jídlem? Praktické tipy

  • zab alte čerstvé bylinky do sáčků a zmrazte;
  • bylinky, které ztrácejí čerstvost, nakrájejte, smíchejte s olivovým olejem a kořením, nasypte do formy na kostky ledu a zmrazte; použití jako koření, např. na dušenou zeleninu;
  • přeložte uzeniny a sýry z fólií na papír nebo papírem vyloženou plastovou krabici;
  • listy salátu, důkladně osušte, skladujte v nádobě vyložené suchou papírovou utěrkou, která absorbuje vlhkost – faktor, který urychluje zkázu salátu;
  • do sklenice s majonézou přidejte bylinky, koření, trochu vody a ocet, důkladně promíchejte a použijte jako omáčku k pokrmu;
  • přebytečnou polévku nebo omáčku nalijte do vzduchotěsného sáčku nebo krabice a vložte do mrazáku;
  • připrav toasty nebo krutony ze starého chleba;
  • osvěžte staré pečivo ohřátím v troubě;
  • bylinky, chřest nebo pažitku udržujte mírně ponořené ve vodě;
  • Sýr potřete tenkou vrstvou másla, aby v lednici nevyschnul.

Jak být zero waste? Michał Poklękowski v pořadu Drogowskazy (Eska Rock) propaguje boj proti plýtvání. Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladatelky polského sdružení Zero Waste, dávají divákům mnoho praktických rad:

Podívejte se na galerii 9 fotografií

Kategorie:

Co jíte