Jižní Tyrolsko se plně soustředilo na kvalitu svých vín, která se na jeho území vyrábí již téměř tři tisíce let.

Jižní Tyrolsko je nejstarší vinařskou oblastí v německy mluvící oblasti s historií sahající až 3000 obyvatel. let. Římané zdědili stoletou tradici výroby vína a naučili se ji od rétorů, kteří v té době používali k přepravě a skladování vína dřevěné sudy. Ve středověku přispívaly k pěstování vína zvláště kláštery, zejména z jižního Německa a Rakouska, které kupovaly víno ze svých panství za účelem pěstování vína.

Téměř dokonalé podmínky

Vinice se rozkládají na plochách ležících v různých výškách (od 200 do 1 000 m nad mořem). Jsou osluněny průměrně 300 dní v roce, množství srážek se pohybuje od 500 do 800 mm. Různé druhy půd a více než dvacet vinné révy umožňují vyrábět celé spektrum předních vín, která patří k nejlepším v Evropě. Kromě mezinárodně známých druhů, jako je merlot, blauburgunder, chardonnay nebo sauvignon, se zde pěstuje i původní vinná réva jako vernatsch, lagrein a gewürztraminer. Sklizeň hroznů v Jižním Tyrolsku probíhá od začátku září do poloviny října.

Stojí za to vědět

Každý rok v Jižním Tyrolsku vyrobí vinařská družstva, vinice a nezávislí vinaři 325 500 hektolitrů vína. Kromě toho je zde 150 000 lahví sektu, které jsou vyráběny klasickou technologií kvašení v lahvích

Pečeť kvality DOC

Aktivní činnost jihotyrolských vinařů provázejí zákonná opatření. Od roku 1963 je pěstování, výroba a distribuce vína vyhovujícího DOC (DOC=Denominazione di Origine Controllata) pod právní ochranou
Všechna vína z pěstitelské oblasti DOC podléhají přísným kontrolám. Začínají na vinici, kde je přesně stanoven maximální hektarový výnos pro každou odrůdu vinné révy, a vracejí se k přísným vinařským směrnicím, například přesným stanovením minimálního obsahu alkoholu, kyselosti a obsahu extraktu bez cukru, tj. pravidelně kontrolovány pomocí chemicko-senzorických analýz. Výrazem spojeného a úspěšného úsilí o zajištění kvality je skutečnostže 98,8 % všech vinic v Jižním Tyrolsku je klasifikováno pod DOC. Jižní Tyrolsko je v tomto ohledu bezpochyby lídrem. Znalci a milovníci vína to vědí, a proto spojují jihotyrolské víno s chutí a kvalitou.

Vinná réva

červený druh hroznů
Vernatsch
nejrozšířenější původní odrůda v Jižním Tyrolsku; pěstební plocha: 1 450 hektarů; distribuce: ve všech oblastech Jižního Tyrolska
Lagrein
na druhém místě mezi původními odrůdami červených hroznů; obdělávaná plocha 396 hektarů; výskyt: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
pěstební plocha: 334 hektarů; výskyt: hlavně v Unterlandu a Überetsch
Merlot
pěstební plocha: 226; výskyt: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
pěstební plocha: 191 hektarů; výskyt: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektarů a Malvasier 2 hektary

bílý druh hroznů
Pinot Grigio (Ruländer)
nejrozšířenější bílá odrůda hroznů Jižní Tyrolsko; pěstební plocha: 511 hektarů; výskyt: ve všech pěstitelských oblastech Jižního Tyrolska, hlavně v Unterlandu a Überetschu
Weißburgunder
pěstební plocha: 478 hektarů; rozšíření: celé Jižní Tyrolsko kromě Eisacktalu
Chardonnay
Plocha plodiny: 464 hektarů; výskyt: Unterland a Überetsch, také Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
původní jihotyrolská vinná réva; pěstební plocha: 400 hektarů; rozšíření: hlavně Unterland a Überetsch (Tramin, Kurtatsch), ale také v dalších jihotyrolských pěstitelských oblastech
Sauvignon
pěstební plocha: 257 hektarů; výskyt: především v Unterlandu a Überetschu, ale také v Bozner Talkessel, Etschtal a Vinschgau
Müller-Thurgau
pěstební plocha: 183 hektarů; výskyt: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
pěstební plocha: 71 hektarů; výskyt: Eisacktal, Etschtal a Bozner Talkessel

Kategorie:

Co jíte