Co jíst, abyste zdravě přežili podzimní plíseň? Vyzkoušejte Five Changes Kitchen, která předpokládá stravování v souladu s ročním obdobím a zeměpisnou šířkou. Číňané vynalezli tuto dietu před více než 3000 lety! Dieta usnadňuje hubnutí, zlepšuje krásu a snižuje zažívací potíže.
Podle tradičníČínská medicínakaždý proces, včetně procesu přípravy jídla, podléhá cyklu pěti změn, tedy pěti elementů - postupně: dřevo, oheň, Země, kov, voda a znovu strom. Prvky jsou přiřazeny k ročním obdobím. Po jaru (Stromu) následuje léto (Oheň), pak babí léto (Země), podzim (Kov) a zima (Voda)
- Podle této filozofie je podzim obdobím, kdy už cítíte, že léto je u konce "Exploze ohně". Celý svět se zpomalí, ochladí, zastaví – vysvětluje Anna Krasucka, zakladatelka Akademie výživy pro zdraví „Pět chutí“. - Dny jsou stále chladnější, a tak abychom byli zdraví, měli bychom začít jíst potraviny, které nás zahřejí. Z tohoto důvodu se na podzim doporučuje jíst 3 teplá jídla denně (i výživnou zeleninovou polévku k snídani). Měli byste omezit spotřebu surovin (léto bylo obdobím vychutnávání si hojnosti zeleniny). Neznamená to však, že bychom se na podzim měli zeleného vůbec vzdát
- Zkusme jíst zeleninu z ekologického zemědělství. Nejsou geneticky modifikované, neobsahují pesticidy ani těžké kovy, vysvětluje. Jak ale v obchodě poznat, zda je rajče bio? - Bude prostě vonět jako rajče, které si pamatujeme z dětství, z babiččiny zahrádky - usmívá se náš odborník.
Kuchyně pěti proměn – revoluce na talíři
DietapodleKuchyně pěti změnse může zdát docela radikální. Ale opravdu je potřeba zavést jen pár drobností (např. snížit množství bílkovin a zvýšit množství rostlinných produktů). Podzimní menu by mělo být sestaveno podle následujících proporcí:
- 40-50 procent obilí, krupice, vločky - jáhly, kukuřice, ovesné vločky se nejlépe zahřejí v chladných dnech. Obiloviny dodávají energii a vlákninu;
- 35–40 procent vařená sezónní zelenina – např. dýně, mrkev, řepa, brambory, celer, cuketa;
- 10–15 procent původní ovoce - jablka, švestky,hrušky. Mimochodem, k zapomenutým kompotům se vyplatí vrátit. Můžeme také péct nebo dusit jablka nebo hrušky bez cukru;
- 10 procent luštěniny – fazole, čočka, fazol obecný, cizrna. Sója je také přijatelná, ale nejlépe fermentovaná (k dostání v obchodech se zdravou výživou);
- nic moc masa – v Polsku jíme příliš mnoho masa! Maso se doporučuje jíst 1-2x týdně. Na podzim se například doporučuje zahřívací vývar;
- 3 procenta fermentované produkty - např. kysané zelí, bílý a červený boršč;
- 2 procenta ostatní - oleje lisované za studena (olivový olej, ořechové oleje) nebo bio máslo, ořechy a olejná semínka (dýňová semínka, slunečnicová semínka, lněné semínko), vejce, nerafinovaná mořská nebo fosilní sůl, čerstvé a sušené bylinky (petržel, kopr, bazalka, zázvor , pepř, kurkuma), bylinné čaje, obilná káva.
Kuchyně pěti změn – pro zdraví a krásu
Tradiční čínská medicína předpokládá, že konzumace jídla uvařeného podle pěti změn chrání před mnoha nemocemi (včetně rakoviny). V polském klimatu, jíst podzim, oteplování nádobí zlepšuje imunitu. Jelikož jsou pokrmy z přírodních surovin (obsahují málo soli a tuku), lépe je tělo vstřebává. Nedostatek těchto aditiv však pro nás může zpočátku učinit chuť pokrmů nepřijatelnou. - Ale po pár dnech ho oceníme. Budeme mít pocit, že upečená dýně chutná jako dýně, ne sůl. A v petrželovém pestu ucítíme vůni koření – vybízí Anna Krasucka
Po několika týdnech se vzhled pokožky, vlasů a nehtů výrazně zlepší. Navíc, přestože nejde o hubnoucí dietu, pár kilo se vám podaří shodit bez jakékoli oběti (bez jojo efektu). Dámy, které uvedly gastrointestinální problémy (nadýmání, zácpa, plnost), se budou cítit úlevně
- Kromě toho může u lidí s kardiovaskulárními problémy klesnout krevní tlak. Na druhou stranu diabetici zaznamenají úlevu od příznaků nemoci – dodává odborník
A hlavně se vrátí vyrovnanost. Díky velkému množství zdravých sacharidů budeme sršet energií. Koneckonců již před tisíci lety Číňané věděli, že zdraví se skrývá nejen v těle, ale také v mysli.
Principy kuchyně pěti změn
» Jezte 3 teplá jídla denně
»Jezte maso pouze 1-2krát týdně.
» Během dne jezte stále menší jídla - podle pravidla:" Snídejte jako císař, obědvejte jako král a večeřete jako žebrák." »
Zřekněte se uzenin - kromě masa obsahují nezdravé přísady (stabilizátory, konzervanty). Kromě toho okyselujíorganismu (pociťujeme malátnost, zhoršuje se zápach z úst). lidé. Mnohem lepší jsou mořské ryby (např. treska, makrela)»
Omezte protein - je určen hlavně pro kojence. Dospělí potřebují ke správnému fungování téměř pouze rostlinné sacharidy»
Každý den asi 90 procent. potraviny by měly být rostlinného původu – obiloviny, zelenina, ovoce, ořechy, semínka»
Vyškrtněte cukr – nejlepší je ho ze stravy téměř úplně vyloučit. Udělejte totéž se zpracovanými potravinami (bílý chléb, polévky v prášku, rychlé občerstvení)»
Zahoďte počítadlo – tato dieta je pro vás, ne vy pro ni. Čas od času si proto můžete dovolit „hodovat“ tučným masem a kalorickým dezertem. Jen pamatujte, aby se výjimka nestala pravidlem.