Profylaktická dieta pro srdce vám umožní potěšit chuťové buňky – a právem, koneckonců chutné jídlo je velkým potěšením. Nemusíte se při dietě vzdávat chutných jídel, abyste se chránili před srdečními chorobami. Dieta zdravá pro srdce nemusí být zcela bez tuku.

Mnoho lidí věří, žedieta pro srdceje bez tuku. Není to tak úplně pravda. Tuk není tak špatný. Potřebují ho tkáně jako zdroj energie a stavebního materiálu. Tuk se také podílí na tvorbě mnoha velmi důležitých látek, např. hormonů. A co víc – podporuje imunitní systém a umožňuje pronikání důležitých vitamínů do buněk – A, D, E a K.
Tím to ale nekončí. Strava zcela bez tuku nebo s velmi nízkým obsahem této složky je dokonce škodlivá pro oběhový systém! Někdy je příčinou zvýšení hladiny špatného cholesterolu (LDL) odpovědného za rozvoj aterosklerózy a snížení koncentrace dobrého cholesterolu (HDL), který čistí tepny od aterosklerotických plátů. Je také známo, že některé druhy tuků jsou velmi účinnými zbraněmi v boji proti vysokému krevnímu tlaku a cukrovce
Jaká je tedy pravda o účincích tuků na zdraví srdce?

Dieta pro srdce: proporce jsou základem

Tuk by neměl tvořit více než 30 % vašeho denního příjmu kalorií. Důležité jsou také správné poměry mezi různými typy tuků (nasycené, mononenasycené a polynenasycené).
Lékaři považují středomořskou stravu za nejzdravější, protože je bohatá na mononenasycené tuky. V těchto vztazích je velká síla. Snižují koncentraci celkového cholesterolu v krvi, a tím chrání srdce před ischemickou chorobou. Snižují hladinu LDL, která je zodpovědná za rozvoj aterosklerózy. Existuje také mnoho náznaků, že zvyšují hladinu HDL a čistí krev od špatného cholesterolu. Při pravidelném používání mohou snížit riziko hypertenze.

Důležité

Spojenci vašeho srdce

  • Hořčík - reguluje činnost srdce, nedostatek způsobuje arytmie. Jeho zdrojem jsou ořechy, mák, zelená zelenina.
  • Selen - chrání cévy před volnými radikály, které urychlují aterosklerózu. Vyrovnává krevní tlak a reguluje srdeční rytmus. Najdete ho v mořských plodech,kukuřice, ledviny.
  • Draslík - je nezbytný pro správnou činnost srdce. Banány, rajčata a brambory oplývají tímto prvkem.
  • Měď - neutralizuje LDL cholesterol a chrání tepny před tvorbou plaku. Nejhojnější je v ořeších, sójových bobech, fazolích, obilovinách a petrželce.

Cenné mononenasycené tuky najdeme v olivovém oleji a řepkovém oleji (vynikající nejen do salátů, ale i na pečení a smažení).

Dieta pro zdraví srdce: omega-3 mastné kyseliny

Tak se nazývají unikátní polynenasycené mastné kyseliny, jejichž ochrannou roli pro srdce lze jen stěží přeceňovat. Omega-3 kyseliny výrazně snižují agregaci (tedy shlukování) krevních destiček. Díky nim se cholesterolové plaky nemohou lepit na stěny cév a vytvářet blokády. Mezi výhody těchto kyselin patří snížení koncentrace celkového cholesterolu, LDL frakce a triglyceridů. Omega-3 se nacházejí v rybách studenomořských, jako je tuňák, losos, sardinky, makrela, halibut a sleď. V našem jídelníčku by proto neměly chybět ryby (alespoň 2x týdně), protože tento typ kyselin si tělo samo nevyrábí. Pro účinnou omega-3 dietu je potřeba zajistit jejich příjem asi 1 g denně (např. 100 g sledě).
Polynenasycené tuky získané z obilovin a rostlinných olejů ztratily určitou popularitu. A to proto, jak vědci dokázali, že jejich konzumace snižuje hladinu nejen celkového cholesterolu, ale i HDL frakce, tedy té důležité pro zdraví cév. To ovšem neznamená, že bychom je měli z jídelníčku úplně vyškrtnout. Nacházejí se v rostlinných olejích (např. sojový, slunečnicový, kukuřičný) a v zelené zelenině, jako je kapusta.
V zájmu srdce bychom měli výrazně omezit nasycené mastné kyseliny, tedy mastné kyseliny živočišného původu. Jejich nadbytek zvyšuje hladinu celkového cholesterolu a frakce LDL a nepříznivě ovlivňuje srážlivost krve. Nebezpečné se mohou ukázat transmastné kyseliny, které vznikají při ztužování rostlinných olejů. Bylo prokázáno, že nejen zvyšují hladinu LDL, ale také snižují hladinu HDL. Nacházejí se v tzv tvrdé margaríny a hotové cukrovinky a lupínky.

Dieta pro zdraví srdce: neztrácejte chuť

Je známo, že srdce upřednostňuje stravu s omezeným množstvím soli, tukových přísad (majonéza, smetana). To však neznamená, že naše jídla musí být nechutná. Naopak. Sůl, která zvyšuje krevní tlak, lze s úspěchem nahradit bylinkami. Pokud si to můžeme dovolit, investujme také do parních hrnců. Díky takové úpravě dochází k extrakci jednotlivých složekpřírodní příchutě, a pak již není nutné přidávat sůl
Česnek by měl být důležitým doplňkem nádobí, který účinně čistí cévy od cholesterolu. Aby byla polévka bílá, vyplatí se místo smetany přidat mléko, omáčku na bázi majonézy naředit jogurtem a při pečení těsta nahradit část tuku … banánem. Chuť dortu se nezmění a bude mít méně kalorií.

Dieta pro zdraví srdce: antioxidanty

Snaha o zdraví srdce také chrání před volnými radikály. Jsou přítomny v každém organismu, ale nebezpečnými se stávají, až když jejich množství překročí určité meze. Pak mohou mít negativní dopad na naše zdraví, což vede k onemocnění srdce, jater, rakovině a urychluje proces stárnutí. Volné radikály napadají molekuly, které tvoří naše tělo. Abyste tomu zabránili, potřebujete antioxidanty, které dokážou zastavit destruktivní pochod volných radikálů tělem
Antioxidanty snižují riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. To ale není vše – působením antioxidantů se také prokázalo snížení rizika vzniku například hepatitidy, cukrovky, otoků, hemoroidů, alergií, aterosklerózy, makulární degenerace nebo celkového poklesu imunity. Antioxidanty najdeme v rostlinných olejích, obilovinách (zejména oves), citrusech (pomeranče, grapefruity), zelené zelenině (brokolice). Nacházejí se také v bobulovitém ovoci (rybíz, borůvky, aronie), červené a oranžové zelenině (rajčata, paprika, mrkev) a v bazalce.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Diety