Podívejte se na galerii 6 fotografií

Pokud se chcete blýsknout před rodinou a připravit opravdu originální, zajímavý a hlavně zdravý pokrm, použijte divoké bylinky nasbírané na louce. Doporučujeme recepty na pampeliškový salát, míchaná vajíčka s liškami a ražniči s kopřivou. Proč nepodávat kousek masa v sedmikráskové omáčce?

Recepty na jídla s bylinkamilámou rekordy oblíbenosti: pampeliškový salát, míchaná vajíčka s liškami, kopřivové špízy nebo kousek masa v kopretinové omáčce jsou hity letních večírků . K jejich přípravě můžete použít bylinky nasbírané při procházce v lese a na louce. Vše, co potřebujete, je dobrý a osvědčený nápad.

Mléčný salát

Pampeliška , lidově známá jakopampeliška(Taraxacum officinale), všichni známe. Ale ne každý z nás ocení chuť této rostliny. Je ideální do jarního salátu. Pokud je však vaše domácnost z hlediska výživy konzervativní, vyplatí se je pro začátek oklamat přidáním čerstvých pampeliškových listů do běžného salátu. A jakmile ochutnají tuto rostlinu, udělejte jim mléčný salát.

Recept:Vyberte celé rostliny blízko země. Mladé pampelišky je nejlepší sbírat ještě předtím, než vůbec vykvetou, protože poté trochu zhořknou. Zvládnete to však i vy – stačí listy starších rostlin namočit na půl hodiny do osolené vody, zbaví je ostré chuti. Nyní je stačí pokapat omáčkou vinaigrette (můžete udělat s olivovým olejem, vinným octem, pepřem a granulovaným česnekem), podle chuti osolit a podávat na víkendovém stole nebo cizrnou a sýrem (fetou nebo na kostičky modrý sýr), nebo natvrdo uvařené vejce.

Bude to pro vás užitečné

Listy šťovíku zaječího jsou také skvělým doplňkem do salátů

Oxalis zajíc (Oxalis acetosella) roste v lesích, často nad malými potůčky. Jeho listy trochu připomínají jetel a jsou rozhodně kyselé. Můžete je okusovat při toulkách na výletě, zraněnému turistovi dodají pocit osvěžení. Neměli byste to však přehánět, protože podobně jako šťovík, který běžně používáme v kuchyni, obsahuje šťavelany, které škodí zejména lidem, kteří mají problémy sledviny.

Míchaná vejce s liškami

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) je běžná rostlina v celé zemi. Objevuje se na jaře, kvete od dubna do května a v červnu mizí v houští jiných rostlin. Sbírejte mladé šťavnaté listy nebo dokonce celé mladé rostliny.

Recept:Připravte míchaná vejce pouze z másla. Přidání například klobásy nebo slaniny kvůli dominantní chuti zabije jedinečnost bylinkových míchaných vajec. V poslední fázi smažení přidejte k vejcím jemně nakrájené listy tvarohu. Sůl podle chuti.

Palačinky s dortem

Jitrocel (Plantago) roste na loukách, na úhoru u cest, na okrajích lesů. Jeho vlastnosti tradičně využíváme k zastavení krve z drobných řezných ran, ale je také perfektní pro turistickou kuchyni.

Recept:Palačinkový dort připravte jako špenát: nakrájejte ho najemno, provařte, dochuťte solí a spoustou granulovaného česneku. Přidejte jemný sýr, například parmazán, a nechte vychladnout. Smažte palačinky, ob alte je cupcakovou náplní. Před podáváním jemně orestujte na pánvi.

Šašlik s kopřivou

Před sklizní si nasaďte rukavice (Urtica dioica). Odtrhněte pouze horní části výhonků, odtrhněte listy.

Recept:Kuřecí prsní řízky nakrájejte na malé kostičky a napíchejte je na špejle, bohatě je naaranžujte stočenými lístky kopřivy. Listy kopřivy můžete před tím zalít vroucí vodou, ale není to nutné. Špízy by měly být pouze solené, nepřidávejte žádné další koření, aby nezabily jemnou chuť kopřivy. Podávejte s novými bramborami.

Kus masa v sedmikráskové omáčce

Sedmikrásky (Bellis perennis) najdete na každé louce. Ve staré polské kuchyni, jak si málokdo pamatuje, byla poupata kopretin náhražkou drahých kaparů dovážených ze středomořských zemí. Marinovaly se ve směsi olivového oleje a octa a přidávaly se do omáček, kterými se přelévalo vařené drůbeží a rybí maso. A můžete je použít jako kapary.

Recept:Připravte omáčku jako omáčku na dušení: na lžíci másla orestujte lžíci mouky, přidejte sklenici vývaru, citronovou šťávu, trochu soli a cukru . Přidáme žloutek a přidáme poupata sedmikrásky pokapaná octem a přivedeme k varu. Uvařené maso (ryby, drůbež) přelijeme sedmikráskovou omáčkou a ozdobíme mladými (i jedlými) lístky této rostliny.

Kategorie:

Co jíte