Rybu lze připravit mnoha způsoby: vařit vcelku, ve zvonech, péct, smažit nebo jíst za studena. Jaký je nejzdravější způsob? Jaké koření se na ryby hodí a s čím je podávat?

Jak připravit rybu, aby byla co nejzdravější? Nejlépe je dusit, dusit, grilovat nebo péct v troubě (např. v alobalu) nebo opékat na grilovací pánvi s trochou tuku. Takto upravené ryby jsou šťavnaté a aromatické, snadno stravitelné a uchovávají si všechny živiny.

Vaření ryb

• Ryby lze vařit celé, rolničky, rolky nebo filety. • Celá ryba se vaří zadní stranou nahoru na mírném ohni, aby se nerozpadla, teplota vody by neměla přesáhnout 80 °C. • Rybu po částech vařit na vysokém ohni, je pak tužší. ) na litr vody Vhodné jsou horké (např. holandská, houbová, citronová, kaparová) nebo studené (tatarská, hořčičná, cumberlandská) omáčka vařené ryby.

Pečení ryb

• Můžete péct jak filety, tak celé ryby - chutná skvěle, když je plněná čerstvými bylinkami, houbami nebo rybí hmotou. • K pečené rybě se hodí česnek, majonéza, kapary, pikantní rajčata a bylinkové máslo. • Připravit můžete i pokrm, který je kombinací filetů a mleté ​​rybí hmoty – timbalah, jitrocel, rolády. • Ryby jsou vhodné na masové kuličky, pečeně, medailonky i na pizzu a kastrol.

Grilování ryb

• Rybu lze grilovat vcelku nebo ve formě filé - ale s kůží (kůže rybu ochrání před rozpadnutím). Větší filety, jako je losos, můžete předem marinovat (v olivovém oleji, citronové nebo pomerančové šťávě a vašich oblíbených čerstvých bylinkách). Pokud grilujete filety, nemusíte je obracet • Chuť grilované ryby zvýrazní přidání citronové šťávy, kousku másla nebo kvalitního olivového oleje

Podívejte se na video - recept na lahodného grilovaného lososa

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Ryby lze jíst syrové

• Syrové ryby lze jíst nejen ve forměsushi - syrový tatarák z lososa nebo pstruha chutná skvěle. Podmínka: ryba musí být co nejčerstvější

>>Přečtěte si také:

  • Toxiny v rybách – zkontrolujte, které ryby nejsou jedovaté
  • RYBY - druhy, nutriční vlastnosti. Jsou ryby zdravé?

Podívejte se na video - recept na syrový salát z tresky

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Smažení ryb

• Smažené, a zvláště obalované, jsou kaloričtější a hůře stravitelné (60-70 % tuku jde z pánve do ryb). • Pokud chcete rybu takto připravit, udělejte to na olivovém nebo řepkovém oleji, dobře rozehřátém - ryba pak absorbuje méně tuku.

Bude to pro vás užitečné

Jak se zbavit rybího zápachu?

Mořské ryby, zejména sleď, mají výraznou štiplavou vůni, které se můžete zbavit:» Omytou rybu pokapejte citrónovou šťávou, dejte na hodinu do lednice»rybu namočte na 2 hodiny do mléka» syrovou rybu potřete bylinkami nebo zasypte nakrájeným citronem, celerem nebo petrželkou a dejte na 1-2 hodiny do lednice.

Fantastické - studená ryba, nakládané ryby, rybí vývar

• Ryba chutná skvěle studená. • Dělají se z nich pěny, teriny, jsou výborné v želé a do salátů. • Aromatický rybí vývar se používá k přípravě různých polévek a omáček. • Ryby lze také marinovat v octě.

Které bylinky jsou vhodné pro ryby?

Ryby se hodí k tymiánu, rozmarýnu, estragonu, koriandru, majoránce, kopru, česneku a petrželce.

>>>Viz RECEPTY NA ZDRAVÉ RYBÍ JÍDLA>>>

měsíčník "Zdrowie"

Kategorie:

Co jíte