Pštros (pštrosí maso) má četné nutriční hodnoty, a tedy - četné vlastnosti. Výčet předností pštrosího masa je úměrný velikosti pštrosa. Pštros je skvělou alternativou hovězího a drůbežího masa. Má nízký obsah kalorií, nízký obsah tuku (méně než kuřecí maso) a bohaté na živiny. Zkontrolujte si nutriční hodnoty pštrosa, kolik má kalorií a jaké je jeho využití v kuchyni.

Pštrosjepštrosí maso , které má četné vlastnosti a nutriční hodnoty. Švýcaři, Němci a Italové jedí nejčastěji pštrosa.

V Polsku byla v roce 1933 založena první pštrosí farma. Polsko se v letech 2004-2005 stalo významným dodavatelem pštrosa do zemí Evropské unie. Nejoblíbenější chovní pštrosi v Polsku jsou afričtí pštrosi.

Pštros - zdravotní vlastnosti

Pštros je ceněn především pro své zdravotní přínosy. Pštrosí maso je bohaté na cenné polynenasycené mastné kyseliny.

Pštros díky vysokému obsahu omega-6 a omega-3 mastných kyselin snižuje riziko aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky

Jeden dospělý pštros dokáže vyprodukovat v průměru 35-36 kg masa, 1,2-1,5 m2 kůže, 5 kg tuku, 4,5 kg jedlých drobů, 2 kg peří.

Konzumace pštrosa se doporučuje těhotným ženám, čerstvě po porodu a lidem trpícím anémií, protože obsahuje hemové železo, které je vysoce stravitelné.

Pštrosa mohou jíst lidé trpící hypertenzí, protože obsahuje málo sodíku. Má hodně fosforu, mědi, manganu a železa.

Navíc průměrný obsah cholesterolu v některých částech pštrosího masa není vyšší než 56 mg na 100 g.

Stojí za to vědět

Pštros - kalorie, nutriční hodnoty ​​

Kalorická hodnota - 92 kcal
Bílkoviny - 20,9 g
Tuk - 0,9 g
Cholesterol - 55 mg

Vitamíny a minerály

Sodík - 43 mg
Draslík - 269 mg
Vápník - 8 mg
Hořčík - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Železo - 2,3 mg
Měď - 0,10 mg
Zinek - 2,0
Mangan - 0,06 mg

Strusina - použití v kuchyni

Pštrosí maso se vyznačuje intenzivní červenou barvou. Je to zmateně podobnépro hovězí maso, i když je křehčí a šťavnatější. Pštros je také sladší.

Příprava pštrosích pokrmů není náročná, připravuje se podobně jako hovězí. Pro znalce masitých pokrmů lze doporučit řízek opečený dvě minuty z každé strany nebo nadrobno nakrájený tatarák

Za kg pštrosího guláše musíte zaplatit 20 PLN. Guláš a steaky (55 PLN / kg) a svíčková (58 PLN / kg) jsou mnohem dražší. Pštrosí maso lze zakoupit v některých obchodech s masem.

Pštrosí maso lze zmrazit - nemění chuť. Stejně jako u zvěřiny však může být pštros po rozmrazení křehčí.

Bibliografie:

1. Rokicki T., Vlastnosti pštrosího masa, "Gospodarka Mięsna" 2006, č. 8

O autoroviWeronika RumińskáAbsolvent polské filologie s redakčním a nakladatelským zaměřením na Varšavské univerzitě. Své zájmy související s redaktorskou prací rozvíjela již během magisterského studia, aktivně spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakční dráze a sociálních sítích. Soukromě milovník dobré kriminálky a jízdy na koni.

Přečtěte si další články od tohoto autora

Kategorie:

Co jíte