V éře obchodů s potravinami na každé ulici už si nemusíme dělat zásoby. I malé potravinové přebytky však musí být řádně zabaleny. Správný způsob skladování potravin zajistí, že vaše potraviny neztratí chuť, nezplesniví nebo se nezkazí.
Pomiňme fakt, že často nevěnujeme pozornost datu spotřeby. Mylně se nám zdá, že pokud je v lednicipotravina , je to bezpečné. Mezitím uchovávánípotravinv jednorázových plastových sáčcích nebo stejných nádobách – náš všední hřích – rozhodně neprospívá kvalitě skladovaných produktů, a co je horší, našemu zdraví. Výsledek – káva bez zápachu, slizké maso, plesnivé tvrdé sýry. Produkty nejen ztrácejí nutriční hodnotu, chuť a vůni, ale stávají se i nebezpečnými pro naše zdraví.
Nesprávně skladované potraviny vysychají, a co je horší, kazí se – kysele, hnijí, pokrývají se plísní, tvoří se v nich bakterie. Zvláště nebezpečné jsou plísně. Odříznutí kousků jím pokrytých nic nedává, protože její "kořeny" jsou mnohem hlubší a vlastně byste se měli zbavit celého plesnivého produktu. Ani lednice se svými nízkými teplotami situaci nezachrání.
Největší nepřátelé skladovaných potravin jsou:
- vzduch
- vysoká teplota
- vlhkost
Co tedy zachraňuje situaci? Zbavte se vzduchu s jeho bakteriemi a destruktivní vlhkosti a správným způsobemuskladnění potravinve vhodných fóliích nebo nádobách.
Jedním z takových kontejnerů je produkt Tupperware. Perfektní nádoba na sýry a uzeniny zajišťuje, že díky systému řízení kondenzace je kondenzace uvnitř minimalizována. Tím se zastaví jakýkoli zápach a prodlouží se čerstvost produktů. Uzenina neztratí chuť a sýr se nepokryje plísní.
Zepter a Braun doporučují vakuová skladovací zařízení. Speciální nádoby (a v případě Zepter i fólie) a k nim uzpůsobené pumpy umožňují „vytažení“ vzduchu a ponechání potravin ve vakuu, které zablokují přístup vzduchu. Díky tomu rozšiřujeme nejen nutriční hodnotu výrobků, ale také hygienu a chuť. Dále je zde lednice nebo kuchyňská linkanemá nežádoucí zápach.