Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tradiční bramboráky jsou velmi oblíbené nejen v Polsku, ale i v dalších zemích. Bramborové placky se dají dělat z nových i starších brambor. Bramborové placky lze připravovat z hrubých nebo mletých brambor. Jaké jsou nutriční hodnoty bramboráků? Kolik mají kalorií? S čím je podávat?

Obsah:

  1. Tradiční bramborové placky
  2. Bramborové placky - recept. Jak udělat bramborové placky?
  3. Bramborové placky - kalorie, nutriční hodnoty
  4. Bramborové placky – jsou zdravé?
  5. Bramborové placky s dušeným masem – kolik mají kalorií?
  6. Dietní bramborové placky

Bramborové plackyje plochý koláč vyrobený z nastrouhaných brambor a polevy a poté smažený na tuku. První zprávy o bramborových plackách pocházejí ze 17. století.

Byly základem jídla v polských klášterech. Byly připraveny tak, jak jsou dnes - s nastrouhanými bramborami, vejci a moukou, ale podávaly se pouze se solí a pepřem.

V devatenáctém století se palačinky během hospodářské krize staly levnou a snadno dostupnou náhradou chleba.

Bramborové placky jsou pokrm, který vznikl v dobách neúrody a chudoby. Ačkoli je Polsko rodištěm koláčů, jsou oblíbené i v jiných zemích, jak na východě, tak na západě Evropy.

Tradiční bramborové placky

Bramborové placky se vyrábí z nastrouhaných nebo mletých brambor, mouky, vajec, cibule, česneku a koření. Placky mají oválný tvar různých velikostí a při smažení zezlátnou.

Bramborové placky podáváme ihned po usmažení (aby zůstaly křupavé) se suchými i sladkými přísadami. Způsob podávání a samotné palačinky se liší v závislosti na zemi, kde se připravují.

V Polsku se bramborové placky obvykle podávají s cukrem, sirupem nebo zakysanou smetanou. Jako přísady se také používají masové omáčky, zeleninové a masové guláše a houbové omáčky.

Palačinky se v jiných zemích připravují trochu jiným způsobem. Ve Spojeném království se bramborové placky připravují z nastrouhaných brambor, mouky, vajec a cibule a podávají se jako bramborové placky.

WV Irsku se do koláčů přidává také podmáslí a jedlá soda. České palačinky jsou naopak smažené a mají podlouhlý tvar.

Švédové milují tenké, křupavé bramborové placky opečené na másle. Tyto palačinky chutnají jako smažená uzená slanina a podávají se s brusinkovým džemem.

Jiné je to ve Švýcarsku, kde se bramboráky připravují pouze z nastrouhaných brambor, bez mouky a vajec. Často se k nim přidává slanina, sýr, jablka a čerstvé bylinky.

Bramborové placky - recept. Jak udělat bramborové placky?

Stojí za to vědět

Bramborové placky - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 268 kcal Bílkoviny - 6,08 g Tuky - 14,75 g

- nasycené mastné kyseliny - 2,496 g - mononenasycené mastné kyseliny - 3,73 g - polynenasycené mastné kyseliny - 7,516 g

Cholesterol - 95,0 g Sacharidy - 27,81 g Vláknina - 3,3 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Vápník - 32,0 mg (3 %) Sodík - 764,0 mg (51 %) Fosfor - 128,0 mg (18 %) Draslík - 622,0 mg (18 %) Železo - 1,67 mg (17 %) Hořčík - 36,0 mg ( 9 %) Zinek – 0,7 mg (6 %) Měď – 0,18 mg (26 %) Selen – 8,9 µg (16 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,158 mg (12 %) Vitamín B2 – 0,173 mg (13 %) Vitamín B6 – 0,448 mg (34 %) Niacin – 1,672 mg (10 %) Vitamín B12 – 0,29 µg (12 % ) Foláty - 41,0 µg (10 %) Vitamin C - 27,6 mg (31 %) Vitamin A - 32,0 µg (4 %) Vitamin D - 0,3 µg (2 %)

Nutriční hodnota: USDA,% Doporučené denní množství na základě IŻŻ Nutričních standardů, 2022

Bramborové placky – jsou zdravé?

Bramborové placky jsou vysoce kalorické jídlo, protože se smaží na tuku. Navíc obsahují velké množství sodíku, do značné míry závislé na množství soli přidané během přípravy.

Bramborové placky jsou dobrým zdrojem vitamínu C (podílí se na tvorbě kolagenu) a vitamínu B6 (pomáhá odbourávat stres a napětí), dále mědi, fosforu a draslíku (zajišťuje správnou činnost srdce ), železo, díky bramborám.

  • SLADKOSTI - vlastnosti a nutriční hodnoty. Recepty ze sladkých brambor
  • Topinambur (Jeruzalémský artyčok) - vlastnosti. RECEPTY na pokrmy s topinamburem

Zelenina samotná je cennou složkou jídelníčku, takže díky přípravě zapečených bramboráků můžete využít blahodárných vlastností brambor.

Příliš častá nebo přehnaná konzumace bramborových palačinek však může přispět ke zvýšenému riziku nadváhy a obezity a srdečních chorob.

Stojí za to vědět

Bramborové placky s dušeným masem – kolik mají kalorií? (na 100 g)

Kalorická hodnota - 211 kcal Bílkoviny - 6,1 g Tuky - 13,2 g

- nasycené mastné kyseliny - 1,838 g - mononenasycené mastné kyseliny - 6,94 g - polynenasycené mastné kyseliny - 3,55 g

Cholesterol - 31,0 g Sacharidy - 27,3 g Vláknina - 1,6 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Vápník - 20,0 mg (2 %) Sodík - 29,0 mg (2 %) Fosfor - 98,0 mg (14 %) Draslík - 446,0 mg (13 %) Železo - 0,85 mg (9 %) Hořčík - 25,0 mg ( 6%) Zinek - 0,66 mg (6%) Měď - 0,11 mg (16%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,08 mg (6 %) Vitamín B2 – 0,107 mg (8 %) Vitamín B6 – 0,29 mg (22 %) Niacin – 2,15 mg (13 %) Vitamín B12 – 0 , 15 µg (6 % ) Folát – 20,1 µg (5 %) Vitamín C – 13,6 mg (15 %) Vitamín A – 69,0 µg (8 %) Vitamín D – 0,34 µg (2 %)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Dietní bramborové placky

Bramborové placky lze připravit i v dietní verzi. Palačinky budou méně kalorické, pokud je upečete v troubě na plechách, které jste předtím vyložili pečicím papírem a vymazali olejem.

Kromě toho můžeme vynechat přidávání mouky, ale nezapomeňte při formování koláčů z brambor vymačkat přebytečnou vodu. Místo pšeničné mouky můžete přidat ovesnou mouku. Navíc můžete do bramboráků přidat další zeleninu, např. cuketu nebo mrkev.

Dietní bramboráky podáváme s jogurtovou česnekovou, bylinkovou nebo koprovou omáčkou. Skvělým doplňkem budou saláty nebo saláty, libové sýry, dušená drůbež, zeleninové omáčky a uzené ryby.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte