Studená polévka je polévka podávaná studená. Nejoblíbenější jsou: litevská polévka z červené řepy a okurková polévka. Zvláště se vyplatí jíst studenou polévku, když se z nebe line horko a nemáte chuť k jídlu. Tato lahodná a lehká polévka vás osvěží, dodá energii a nezatíží váš žaludek! Zkontrolujte, kolik kalorií má chladírna a jaké má nutriční vlastnosti.

Studená polévkaje lahodná, zdravá a snadno se připravuje. Nejoblíbenější jelitevská studená polévka , tedy studená polévkačervená řepa(listy a kořenyčervená řepačervená řepa).

V teplých dnech však můžete sáhnout i po studené okurce (z okurek), avokádu, ředkvičkách nebo rajčatech, melounech a jahodách. Studená polévka může být z jakýchkoli surovin - zelenina, ovoce, mléčné výrobky, kvásek, bujóny.

Obsah:

  1. Studená polévka – kalorie, zdravotní vlastnosti
  2. Studená polévka s kefírem, podmáslím a jogurtem
  3. Studená polévka na bázi vývarů a vývarů
  4. Studená polévka na bázi kyselin a kvásku
  5. Studená polévka z červené řepy, mangold, okurka
  6. Studená polévka s avokádem, melounem, jahodami

Studená polévka – kalorie, zdravotní vlastnosti

Studená polévka je nejen chutná, ale především velmi zdravá, zvláště ze syrové zeleniny a ovoce. Chladiče díky obsaženým vitamínům a minerálům posilují imunitu organismu, regenerují jej a udržují ve skvělé fyzické kondici.

Blahodárně působí i na krásu – zlepšují stav pokožky, vlasů, zubů a nehtů. Studené polévky jsou nízkokalorické, takže vám umožní udržet si štíhlou linii. Talíř studené litevské polévky váží 320 g a poskytuje 205 kcal. Jsou však velmi syté, protože obsahují obrovské množství vlákniny.

Chladiče jsou skvělé pro chlazení, pomáhají přežít největší horko. Osvěžují, účinně uhasí žízeň a doplní nedostatek tekutin v těle. Jejich příprava zabere málo času a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti.

Ingredience a jejich poměry můžete libovolně kombinovat a pokaždé měnit chuť chladiče. Nejdůležitější je, aby byly produkty čerstvé a dobře vychlazené.

Charakter studené polévky dávají přísady - ovoce nebo zelenina, ale chuť určuje základ: mléko, vývar nebo kyselina

Studená polévkakefír, podmáslí, jogurt

Mléčné chilli papričky jsou dobrým zdrojem bílkovin. Mohou být vyrobeny ze sraženého nebo acidofilního mléka (bílkovina v zakysaném mléce je tělem snadno absorbována). Chutné jsou i chladiče z kefíru, přírodního jogurtu, podmáslí a syrovátky.

Jogurt obsahuje fosfor, hořčík, vitamíny A, C, B1, B2, niacin) a velké množství vápníku, který chrání před osteoporózou. Po takové studené polévce by měli sáhnout lidé, kteří prodělali léčbu antibiotiky – jogurt pomáhá obnovit bakteriální flóru těla.

Na druhou stranu těm, kteří si stěžují na žaludeční potíže, pomůže vyléčit zažívací potíže, plynatost a zácpu. Fermentované mléčné nápoje také obsahují živé bakteriální kultury, které zlepšují trávení a usnadňují vstřebávání cenných živin.

Chcete-li změnit přírodní jogurt na chladnější, stačí přidat čerstvou zeleninu a bylinky nebo ovoce a sladké koření. Je to dobrá alternativa pro malého jedlíka - vyplatí se využít dětské slabosti pro dezerty a dát mu sladkou studenou polévku.

Acidofilní mléko, kefír nebo podmáslí stačí smíchat s jakýmkoli čerstvým ovocem. Kvůli vápníku by takové chladivo mělo být podáváno dítěti v období intenzivního růstu.

Studená polévka na bázi vývarů a vývarů

Obvykle děláme masové vývary, ale do studené polévky je lepší zeleninový vývar. Přestože zelenina vařením ztrácí mnoho vitamínů a minerálů, mnoho z nich zůstává ve vodě - proto se vyplatí ji použít jako základ pro chladič.

Vývar se připravuje velmi snadno, protože se vaří … sám. Dejte jen svazek polévkové zeleniny, pár kuliček pepře, nové koření, bobkový list a vařte 20-30 minut.

Později zeleninu vyjměte děrovanou lžící nebo vývar slijte přes síto a nechte vychladnout. Abyste si ušetřili práci, můžete si uvařit více a zmrazit to.

Čím méně vody použijete, tím důležitější bude vaření. Takový vývar dokonale pročistí celé tělo, odstraní toxiny a navíc zrychlí metabolismus.

Studené polévky na bázi vývaru jsou také výbornou nabídkou pro ty, kteří preferují suchou chuť svých pokrmů. Do vývaru můžete přidat trochu olivového oleje (nejlépe lisovaného za studena).

Blahodárně působí na kardiovaskulární systém – obsahuje cenné mastné kyseliny a antioxidanty snižující krevní tlak. Navíc funguje jako nejlepší kosmetika - zlepšuje vzhled pokožky, vlasů, nehtů.

Studená polévka z řepy, mangold, okurka a další

Zeleninu lze jíst libovolně, protože je nízkokalorická (rajče - 21 kcal, okurka - 10 kcal, mrkev - 9 kcal), ale hodněvlákniny a vitamínů. Červená řepa a červená řepa jsou zdrojem vitamínů: A, C, PP, B1, B2 a mnoha minerálních látek vč. vápník, fosfor, železo.

Poslední jmenovaný najdete také v ředkvičkách, které vám navíc dodají draslík, hořčík a mangan. Okurky obsahují vitamín K, který zvyšuje srážlivost krve. Čerstvé bylinky přidané do polévky podpoří sekreci trávicích šťáv.

Okurkové studené polévky chutnají skvěle s přídavkem kopru, koriandru, máty, pažitky a rajčatové polévky jsou lepší s oreganem, bazalkou a tymiánem. Pokud má být hlavním jídlem studená polévka, dejte do ní na čtvrtiny natvrdo uvařené vejce a podávejte s novými bramborami.

Středomořské kuchyni dominuje gazpacho, světoznámá studená rajčatová polévka. Obzvláště Španělé a Italové to milují.

Není divu - je lehký, sytý a velmi zdravý. Čerstvá rajčata obsahují mnoho vitamínů a minerálů: A, B1, B2, C, PP, sodík, vápník, draslík, železo, měď.

Obsahují také lykopen, který chrání před srdečními chorobami a rakovinou a oddaluje účinky stárnutí. Španělé - za mixování - do polévky přidávají prošlý chléb, aby byla studená polévka lehce kyselá, přiměřeně hutná a aromatická

Studenou polévku lze připravit i z jiné zeleniny: mrkve, petržele, dýně a podávat s krutony nebo krutony z listového těsta. Vše, co musíte udělat, je zapojit svou představivost!

Studená polévka s avokádem, melounem, jahodami a dalšími

Ovoce stejné zdraví! Borůvky, ostružiny a borůvky obsahují hodně vitamínu E. Obsahují hodně lykopenu, který mimo jiné zlepšuje zrak a chrání tělo. proti rakovině, srdečním chorobám.

Ovoce (stejně jako zelenina) je také zdrojem kyseliny listové, která snižuje hladinu špatného cholesterolu, upravuje hladinu cukru v krvi a posiluje srdce.

Zabraňuje také vzniku malformací u plodu, proto se doporučuje zejména těhotným ženám nebo těm, které plánují miminko.

Ovoce, zejména bobule, také obsahuje látky, které zpomalují proces stárnutí a zlepšují paměť, čímž snižují riziko Alzheimerovy choroby. Jedna porce (125 g) borůvek poskytuje tolik antioxidantů jako 5 středních jablek!

Stejná porce jahod pokryje denní potřebu vitamínu C dospělého, ostružiny mangan a maliny třetinu denní potřeby niacinu. Ovoce se vyplatí kombinovat, prohloubíte tak chuť studené polévky.

K tomu přidejte trochu cukru (nejlépe třtinový), skořici, vanilku a jako přílohu listové těsto nebo malé těstoviny.

Pokud vaše miminko nesnáší mléko nebo mléčné výrobky, můžete mu připravit vychlazené mlékorozmačkané ovoce nebo čerstvá ovocná šťáva. A podávejte mu sušenky, suché vafle nebo vafle.

„ZDROWIE“ měsíčně

Stojí za to vědět

Tadeusz, hrdina eposu Adama Mickiewicze, byli po návratu do svého rodinného domu přivítáni večeří, která začínala litevským komínem, oblíbeným letním jídlem polské šlechty. Starý recept na litevskou studenou polévku z 19. století se však od těch moderních liší.

Obsahuje kromě listů řepy i spoustu nakrájené telecí pečeně, trhané ryby, chřest a račí krky. Studené polévky se připravovaly i z kvasu, vývaru, kyselky z červené řepy a dokonce i z piva. Dnes je to nejčastěji mléčný základ - jogurt nebo kefír.

Studená polévka z červené řepy pro horké dny

Zdroj: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategorie:

Co jíte