Knedlíky jsou tlusté nudle ve tvaru kosočtverce připravené z vařených brambor, mouky a vajec. V Polsku jsou nejoblíbenější knedlíky se sýrem. Někdo má rád bramborové knedlíky se špenátem. Kolik kalorií mají bramborové knedlíky? Mají nějakou nutriční hodnotu?

Obsah:

  1. Kopytka - se sýrem a více
  2. Knedlíky – jsou zdravé?
  3. Knedlíky - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)
  4. Kopytka - používá se v kuchyni
  5. Líné knedlíky (s bramborami a sýrem) – kolik mají kalorií?
  6. Knedlíky – bez lepku a mléčných výrobků
  7. Líné knedlíky (sýrové) - kalorie, nutriční hodnoty

Kopytkaje moučný pokrm připravený z vařených brambor, pšeničné a/nebo bramborové mouky, vajec a soli. Hotové těsto se rozděluje na menší kousky, formují se do tenkých válečků, které se následně zplošťují a diagonálně krájí, čímž se získají nudle ve tvaru kosočtverců.

Kopytka - se sýrem a více

Existují dva druhy bramborových knedlíků v závislosti na surovinách, ze kterých se připravují:

  • bramborové knedlíky - připravené z vařených brambor, pšeničné nebo bramborové mouky nebo obojího, vajec a soli. Sladké brambory mohou být alternativou k bramborám.
  • líné knedlíky(neboli líné knedlíky) - připravují se podobně jako bramborové knedlíky, do hmoty se přidává tvaroh. Líné knedlíky lze připravit i bez brambor: s tvarohem, vejci, moukou a případně cukrem.

Bramborové knedlíky lze obohatit i zeleninou, která jim dodá charakteristickou barvu, např. špenát, pečená dýně, červená řepa a mrkev. Můžete přidat i bazalku.

Knedlíky – jsou zdravé?

Knedlíky jsou především zdrojem sacharidů, protobramborové knedlíkyjsou skvělým doplňkem hlavních jídel (fungují jako škrobová přísada).

Bramborové knedlíky pokrývají v malé míře poptávku po minerálech a vitamínech. V bramborových knedlících se nejvíce vyskytuje fosfor, draslík a měď. V bramborovém knedlíku najdete také vitamín B6 a vitamín C.

Líné knedlíky s tvarohem jsou zdrojem vápníku, fosforu, vitamínu B2, vitamínu E a vitamínu A.

Nejnižší obsah mají bramborové knedlíkytučné než líné knedlíky se sýrem.

Nejkaloričtější knedlíky jsou líné knedlíky s tvarohem. Jde však o kalorický obsah samotného pokrmu, který se obvykle jí s často kalorickými přílohami.

Knedlíky s přídavkem zeleninových omáček a líné knedlíky s ovocem nebo ovocnou pěnou budou nejméně kalorické

Vyhněte se knedlíkům s přidaným cukrem, smetanou nebo strouhankou osmaženou na másle – tyto produkty zvýší kalorickou hodnotu pokrmu.

Stojí za to vědět

Knedlíky - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota – 147 kcal

Bílkoviny – 4,2 g Tuky – 0,7 g Nasycené tuky – 0,2 g Mononenasycené tuky – 0,21 g Polynenasycené tuky – 0,24 g Cholesterol – 14,0 g Sacharidy – 32,1 g Vláknina – 1, 6 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Vápník - 10,0 mg (1 %) Sodík - 11 mg (0,7 %) Fosfor - 64,0 mg (9 %) Draslík - 342,0 mg (10 %) Hořčík - 19,0 mg (5 %) Železo - 0,7 mg ( 7 %) zinek – 0,44 mg (4 %)

Vitamíny

Měď – 0,09 mg (10 %) Vitamín B1 – 0,075 mg (6 %) Vitamín B2 – 0,055 mg (4 %) Vitamín B6 – 0,2 mg (15 %) Niacin – 1,11 mg (7 %) Foláty – 16,4 µg (4 %) Vitamin B12 - 0,06 µg (3 %) Vitamin C - 8,8 mg (10 %) Vitamin E - 0,14 mg (1 %) Vitamin A - 10,0 µg (1 %) Vitamin D - 0,77 µg (5 % )

Nutriční hodnota: databáze IŻŻ, % doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutričních standardů, 2022

Kopytka - používá se v kuchyni

Bramborové knedlíky mohou být hlavním chodem nebo škrobovým doplňkem omáček, dušeného masa, dušeného masa v omáčce

Ke knedlíkům se hodí zeleninové omáčky, např. špenát, ale i omáčky k masu s přídavkem mletého nebo na kostičky nakrájeného masa (lze použít vepřové, hovězí i drůbeží maso). Knedlíky podáváme také s smaženou cibulkou.

Knedlíky se hodí k masu pečenému ve vlastní omáčce, houbám, křenu, hořčici a zeleninovému doplňku, např. pálivá červená řepa, vařená brukvovitá zelenina a saláty.

Knedlíky s tvarohem alíné knedlíkychutnají nejlépe s rozpuštěným máslem a trochou cukru nebo v kombinaci se strouhankou osmaženou na másle

Mohou být také podávány s jogurtem, smetanou, šlehačkou, ovocnými omáčkami, cukrem a skořicí

Stojí za to vědět

Líné knedlíky (s bramborami a sýrem) – kolik mají kalorií?

Kalorická hodnota - 220 kcal Bílkoviny - 12,9 g Tuky - 10,1 g Nasycené tuky - 6,09 g Mononenasycené mastné kyseliny - 3,01 g Polynenasycené tuky - 0,43 g Cholesterol - 48,0g Sacharidy – 20,0 g Vláknina – 0,7 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Vápník - 58,0 mg (6 %) Sodík - 39,0 mg (3 %) Fosfor - 157,0 mg (22 %) Hořčík - 12 mg (2 %) Draslík - 154,0 mg ( 4 %) Železo - 0,5 mg ( 5 %) zinek – 0,8 mg (7 %) měď – 0,05 mg (6 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,046 mg (4 %) Vitamín B2 – 0,207 mg (16 %) Vitamín B6 – 0,1 mg (8 %) Niacin – 0,43 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,47 µg (20 %) Vitamín C – 1,9 mg (2 %) Vitamín E – 0,28 mg (3 %) Foláty – 17,1 µg (4 %) Vitamín A – 85,0 µg (9 %) Vitamín D – 0,22 µg (2 %)

Nutriční hodnota: databáze IŻŻ, % doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutričních standardů, 2022

Knedlíky – bez lepku a mléčných výrobků

Knedlíky lze připravit i bez lepku, pšeničnou mouku nahradíte vařenými jáhly a rýžovou moukou.

Podobně můžete připravit líné knedlíky. v tomto případě místo tvarohu přidejte neuzené tofu. V obou případech se do jejich přípravy nepřidávají vejce.

K přípravě bezlepkových knedlíků můžete použít i jáhlovou nebo kukuřičnou mouku

Stojí za to vědět

Líné knedlíky (sýrové) - kalorie, nutriční hodnoty

Kalorická hodnota - 242 kcal Bílkoviny - 14,7 g Tuky - 15,0 g Nasycené tuky - 5,66 g Mononenasycené tuky - 4,69 g Polynenasycené tuky - 2,53 g Cholesterol - 68,0 g Sacharidy - 37,0 gg 37,05.

Minerály(% RDA pro dospělého)

Vápník - 68,0 mg (7 %) Sodík - 62,0 mg (4 %) Fosfor - 180,0 mg (26 %) Draslík - 100,0 mg (3 %) Hořčík - 9,0 mg (2 %) Železo - 0,5 mg ( 5 %) zinek – 0,93 mg (8 %) měď – 0,04 mg (4 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,035 mg (3 %) Vitamín B2 – 0,261 mg (20 %) Vitamín B6 – 0,07 mg (5 %) Niacin – 0,19 mg (1 %) Vitamín B12 – 0,67 µg (%) Vitamín E – 1,99 mg (20 %) Foláty – 17,4 µg (4 %) Vitamín C – 0,0 mg (0 %) Vitamín A – 127,0 µg (14 %) Vitamín D – 0,69 µg (5 %)

Nutriční hodnota: databáze IŻŻ, % doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutričních standardů, 2022

O autoroviMarzena Masna, dietoložka SOS Diet, dietní stravování, VaršavaAbsolventka dietologie na Varšavské zemědělské univerzitě. Odbornou praxi získávala v dietních klinikách, Mateřském komplexu hlavního města Varšavy a varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Své znalosti si neustále prohlubuje účastí na konferencích o správné výživě, dietě-prevenci a dietoterapii nemocí. V současné době dietolog v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvímpro zákazníky, tvorba receptur, příprava menu a dohled nad kvalitou jídel.

Kategorie:

Co jíte