Dýňová polévka je nabídka nejen pro podzimní pohodu. Dýňová polévka, jak tradiční - ve formě krému, tak se zázvorem a kari nebo kokosovým mlékem, vás zahřeje a dodá vám mnoho vitamínů a dalších živin. Jak připravit dýňovou polévku?
Recepty na dýňovou polévkuse vám během podzimního chladného počasí jistě budou hodit.Dýňová polévkavás zahřeje a navíc rychle zasytí a dodá mnoho vitamínů a živin. Podívejte se, jakudělat dýňovou polévku .
Dýňová polévka - léčivé vlastnosti
Dýňová polévka poskytuje především beta-karoten, tedy provitamin A. Beta-karoten snižuje hladinu špatného cholesterolu, předchází ateroskleróze a souvisejícím onemocněním - mrtvici nebo infarktu.
Pravidelná konzumace dýňové polévky může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění až o několik desítek procent. Betakaroten také zajišťuje správnou funkci zraku, zejména za soumraku. Dýňová polévka navíc poskytuje:
- vitamín C, který posiluje imunitu (kterou nelze v období podzimních a zimních nemocí přeceňovat)
- důležitá pro těhotné kyselina listová
- vitamín mládí, tedy vitamín E
- posílení nervového systému vitamíny B
Dýňová polévka je také volbou pro lidi, kteří hubnou - výživná porce (300 g) dýňové polévky poskytuje méně než 100 kcal.
Glykemický index dýňové polévky není nízký, proto podávání polévky pro diabetika musí být střídmé
- Dýně: Výživové a léčivé vlastnosti dýně
Dýňová polévka - recept na krémovou dýňovou polévku
Ingredience (na 6 porcí)
- 1 kg čerstvé dýně,
- 2 l zeleninového vývaru,
- 100 ml dvojitý krém,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 2 lžíce másla,
- 2 sladké brambory,
- špetka mletého muškátového oříšku,
- čerstvě mletý černý pepř a sůl
Způsob přípravy:
1. Oloupejte dýni od slupky, odstraňte semínka a nakrájejte ji na kostičky. Poté oloupejte a nakrájejte brambory na kostky.
2. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek prolisovaný lisem. Vše prosklené. Poté přidejte dýni a brambory. Nalijte na závěrpřidejte vývar do hrnce a přikryté vařte na mírném ohni asi 40 minut.
3. Mírně vychladlou polévku rozmixujeme na hladký krém a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Poté zalijeme smetanou a přivedeme k varu. Polévku podávanou na talířích můžeme posypat nasekanou pažitkou.
Dýňová polévka - recept na dýňovou polévku s kokosovým mlékem
Ingredience (na 2 porce):
- čtvrt kila dýně,
- 1 malá mrkev,
- 500 ml zeleninového vývaru (lze nakrájet na kostky)
Nezapomeňte vybrat těžké, symetrické dýně pro kulinářské účely. Skladujte je na suchém a chladném místě.
- 400 ml kokosového mléka
- 100 ml pomerančového džusu
- 100 ml suchého bílého vína
- 2 stroužky česneku
- špetka kari
- špetka soli a pepře podle chuti
- pár lístků koriandru
- olivového oleje lžíce másla
Způsob přípravy:
Dýni a mrkev nakrájejte na kostičky a opečte je na pánvi. Poté vše přendejte do hrnce a zalijte zeleninovým vývarem, kokosovým mlékem, pomerančovou šťávou a vínem. Poté přidejte nasekaný česnek. Polévku vařte, dokud zelenina nezměkne. Nakonec polévku dochutíme kari, solí a pepřem. Můžeme podávat s lístky koriandru.
Dýňová polévka - recept na dýňovou polévku se zázvorem a kari
Ingredience (na 2 porce):
- půl kila dýně,
- půl malého celeru,
- 3 střední mrkve,
- koření: zázvor (10 g), 1 lžička kari, špetka chilli papričky (v prášku), sůl a pepř,
- šťáva z 1/3 citronu,
- 1 lžíce olivového oleje.
Způsob přípravy:
1. Z dýně odstraňte semínka, oloupejte ji a nakrájejte na kostičky. Poté oloupeme a nakrájíme také celer a mrkev. Nakrájejte zázvor.
2. Do hrnce dejte všechnu zeleninu a zázvor a zalijte vodou. Poté dochuťte špetkou soli a lžící olivového oleje a promíchejte. Polévku vařte asi 30 minut (do změknutí zeleniny). Nakonec přidejte citronovou šťávu a dochuťte zbylým kořením.
Polévku můžeme podávat s krutony nebo česnekovým chlebem (plátky chleba potřeme máslem nastrouhaným s česnekem a upečeme v troubě).