Otrava jídlem se často vyskytuje v horkém počasí. Průjem, bolesti břicha, zvracení a nevolnost jsou charakteristické příznaky otravy salmonelou, stafylokokem nebo bakteriemi E. coli, které mají rády teplo a v létě se ve špatně skladovaných potravinách rychle množí. Zjistěte, jak se vyhnout otravě jídlem v horkém počasí a co dělat, abyste ji vyléčili.

Otrava jídlem v horkém počasíje nejčastěji způsobena konzumací špatně skladovaných potravin, , kdy pod vlivem vysoké teploty, rychle se rozmnožil nebezpečný pro bakterie a toxiny našeho trávicího systému:

  • salmonela – nejčastěji se vyskytuje v živočišných produktech: vejcích, mase, mléce a výrobcích z něj;
  • stafylokok - nejlépe se množí ve sladkých, sacharidových potravinách
  • Bakterie E. coli – lze je nalézt v každém produktu, protože je přenáší hmyz (zejména mouchy);
  • klobásový jed – nejčastěji se vyskytuje ve špatně skladovaných masových, rybích nebo zeleninových konzervách.

V důsledku otravy během několika hodin (cca 6) po konzumaci otráveného produktu dojde k:

  • průjem
  • bolesti žaludku
  • zvracení
  • nevolnost

V tomto případě by měla být vhodná léčba zahájena co nejdříve.

Kde se skrývají toxiny a bakterie nebezpečné pro náš žaludek?

Seznam produktů nedoporučovaných ke konzumaci v horkých letních dnech

  • zmrzlina, krémové dorty, které nebyly dobře vychlazené.
  • rozmrazené a znovu zmrazené produkty (to zahrnuje zmrzlinu, mraženou zeleninu, ryby a další);
  • tatarák - syrové maso a syrový vaječný žloutek zvyšují riziko otravy;
  • nedovařená nebo nedopečená jídla (bakterie E. coli se rychle množí);
  • droby, které se v horkých dnech velmi rychle kazí;
  • mořské plody, zejména syrové;
  • nepasterizované mléko,
  • potraviny, které jsou kořeněné příliš hojně, zejména kořeněné. Často se tak „kamuflují“ prošlé produkty. Pamatujte, že kontaminované produkty často zapáchají podezřele (např. ty kontaminované botulismem často páchnou žluklým tukem).
Důležité

Dávejte si pozor, jakou vodu pijete v horkém počasí!

V horkém počasí pijte neperlivou balenou minerální vodu. Pokud se rozhodnete dát si ho v restauraci (zejména v exotických zemích), ověřte si, jak se podává. Pokud ho číšník podává v otevřené lahvi, neriskujte otravu a požádejte o novou, uzavřenou. I malé množství kontaminované vody může vést k vážné otravě jídlem.

Otrava jídlem – jak je vyléčit?

Když máte průjem, spolkněte několik tablet léčivého živočišného uhlí (můžete jich užít až 10 najednou). Živočišné uhlí můžete také užívat profylakticky (několik tablet denně), pokud si nejste jisti kvalitou a čerstvostí toho, co jíte v horkém počasí.

Především byste měli pít hodně balené minerální vody, která doplní nedostatek nezbytných minerálů a obnoví rovnováhu vody a elektrolytů, narušenou při zvracení nebo průjmu. Dehydrovaný organismus je méně výkonný, a proto je velmi náchylný k růstu bakterií. Místo minerální vody můžete pít i mírně osolenou rýžovou vodu na vaření, černý čaj a nejlépe - tříslovinový nálev ze sušených borůvek nebo borůvkovou šťávu. Třísloviny mají protizánětlivé a adstringentní vlastnosti – brzdí růst bakterií v trávicím systému. Pijte často, ale po malých doušcích – příliš mnoho tekutin vypité najednou může zvracení zhoršit. Je důležité doplnit nedostatek draslíku, ke kterému dochází při průjmu (mohou jej zajistit např. banány, nejlépe mírně zralé, které také léčí průjem).

>>>Dieta proti průjmu. Co jíst a pít, když máte průjem?

Nepotlačujte zvracení – pokud se rychle zbavíte zbytkového obsahu žaludku, brzy se uzdravíte. Po zvracení a průjmu dodržujte snadno stravitelnou dietu, protože váš žaludek je slabý a podrážděný. Budou fungovat kukuřičné vločky, rýžová nebo ječná kaše, krekry nebo vývar.

>>>Co jíst, když se otrávíte?

Otrava jídlem. Kdy je nutné navštívit lékaře?

Pokud příznaky otravy přetrvávají déle než 2 dny a i přes domácí léčbu přetrvávají nebo se zhoršují, vyhledejte lékaře, který vám předepíše silnější léky na průjem. Lidé se sílící bolestí břicha, průjmem nebo zvracením s příměsí krve vyžadují okamžitou lékařskou pomoc. Symptomy, jako je zvýšená teplota, bolesti hlavy, poruchy vidění, poruchy dýchání a zadržování moči, jsou také důvodem k obavám.

Bude to pro vás užitečné

Otrava jídlem v horkém počasí – jak se jim vyhnout?

Otrava jídlem v létělze se mu vyhnout dodržením několika základních pravidel:

1. Před přípravou jídla, před každým jídlem a po použití toalety si umyjte ruce. Pečlivě čistěte kuchyňské náčiní a náčiní a nepoužívejte stejné dřevěné / plastové desky, na které pokládáte své hotové pokrmy při krájení surovin. 3. Nakupujte v obchodech, které zaručují správné skladování potravin 4. Zkontrolujte data spotřeby produktů 5. Jídla jezte ihned po přípravě. Nejlepší je jíst pouze jídlo, které bylo dříve uvařeno, protože vysoké teploty zabíjejí většinu choroboplodných zárodků. Syrové produkty – maso, ryby a vejce – dejte do lednice nebo mrazáku hned po návratu z nákupu. Uchovávejte je zakryté na dně chladničky, mimo dosah produktů připravených k přímé spotřebě. 7. Pokud vejce nehodláte tepelně upravovat (vařit nebo smažit), ale chcete je použít syrová, například do koláče, pamatujte, že je před rozbitím je potřeba spařit 10 sekund ve vroucí vodě. Výrobky na bázi syrových vajec by měly být chlazeny, skladovány při nízké teplotě a snědeny co nejdříve. Ovoce a zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou (horkou - nad 60 stupňů). Nejlepší je oloupat je natenko.

Kuchyň se také vyplatí chránit před hmyzem, který šíří choroboplodné zárodky (zejména bakterie E. coli).

Kategorie:

Gastrologie