Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Podívejte se na galerii 5 fotografií

Riga jsou jedlé houby, které jsou považovány za jedny z nejchutnějších hub – zvláště dušené na másle. Oranžová barva červených hub je charakteristickým znakem, díky kterému je v lese snadno najdete. Bohužel, houby borovice červené lze zaměnit s jedovatými houbami, které se mu podobají - vlněným mlékem a olší. Podívejte se, jak vypadá ostružinová houba, jak ji odlišit od jedovatých hub a co se z ní dá připravit.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), jinak chutné nebo skutečné, je tojedlá houbacož je jedna z nejžádanějších hub. Rýže však není ceněna pro svévlastnostianutriční hodnoty ​​ , protože se skládá převážně z vody a obsahuje malé množství cenných složek (v ve velkém množství obsahuje pouze provitamin A, tedy beta-karoten, proto je pomeranč)

Rydz je neodmyslitelným prvkem tradiční polské kuchyně díky své lahodné chuti a jedinečné, téměř ovocné vůni.

Kromě pampelišky červené se v lesích vyskytuje také pampeliška pozdně podzimní ( Lactarius salmonicolor ), pampeliška proměnlivá ( Lactarius semisanguifluus ) , červenající pampeliška ( Lactarius sanguifluus ) a smrkové mléko ( Lactarius deterrimus Groger ). Všechny tyto houby jsou také jedlé.

Lleczaj rydz - jak to vypadá? Jak poznat rydz?

Rydz roste v Polsku od srpna do listopadu v jehličnatých (zejména smrkových) lesích a mladých porostech (zejména smrkových), na písčitých půdách.

Rýžový klobouk, 4-10 cm v průměru, je zpočátku plochý, konvexní, časem se stává konkávním, trychtýřovitým. Obvykle má oranžovou, lososovou nebo načervenalou barvu.

Jeho charakteristickým znakem jsou soustředné tmavší pruhy. Okraj klobouku je ohrnutý a u starších kopií navíc zvlněný

Žábrové čepele jsou obvykle tmavě oranžové, husté a mírně vyčnívají do nízkého (3-5 cm) stonku, který je světlejší než klobouk, s charakteristickými mělkými oranžovými důlky. Po rozbití je vidět prázdný interiér (u starších jedinců).

Charakteristickým rysem červené rzi je to, že při poškození uvolňuje oranžové mléko (odtud názevmleczaj), která připomíná mrkvovou šťávu a při kontaktu se vzduchem zezelená.

  • HOUBA - je jedovatá? Jak rozpoznat a připravit hříbky?
  • Houby: nutriční hodnoty ​​a zdravotní vlastnosti
  • KANIA (houba) - jak vypadá, kdy sbírat? Kani recepty
  • MÁSLO je jedlá houba – jak vypadá? Recepty na podmáslí
  • Hřib (hřib) - typy. Hřib jedlý a jedovatý [SEZNAM]
  • Husy jsou jedlé houby. Jak poznat a připravit husy?
Důležité

Nezaměňujte rýži s jedovatými houbami!

Pampeliška rydzka může být zaměněna s jedovatými houbami, které jsou jí zaměnitelně podobné: srstnatá ( Lactarius torminosus ) a olše, tedy krowiak rolovaný ( Paxillus involutus). Tyto houby sdílejí podobné barevné schéma, konkávní klobouk se složenými okraji, který je upevněn na nízkém stonku. Liší se však v několika podstatných detailech.

Jak rozeznat rez od vlněné? Okraj klobouku je pokrytý vlněnými klky.

Kromě toho, maso vlny je bílé a mléko je bílé a pálivé. Také nemá zátoky na páteři charakteristické pro rez. Na druhé straně, když je olšové dřevo poškozené, nevytéká oranžové mléko, které se změní na zelené, ale změní se na červenohnědé.

Pamatujte! V případě pochybností zajděte na hygienickou a epidemiologickou stanici nejblíže vašemu bydlišti.

Odborníci na houby zaměstnaní v lázních poskytují bezplatné poradenství ohledně druhů patřících k houbám.

Jak rozeznat vlněnou kukuřici od červené?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - co se z nich dá vyrobit?

Rigy se obvykle nakládají do octa, protože pak získávají vynikající, kořeněnou chuť. Takto připravené se skvěle hodí do salátů, fingerfoodů a sendvičů, skvěle se hodí i jako předkrm nebo chuťovka. Ty nejchutnější jsou však smažené na másle.

Stačí na pánvi rozpustit máslo a poté na něj položit pouze kloboučky tak, aby talíře směřovaly nahoru. Asi po 2-3 minutách houby otočte a ještě pár minut opékejte.

Když houby vypustí šťávu, máslo získá krásnou zlatooranžovou barvu. Osmažené houby posypeme špetkou soli. Stojí za to vědět, že 100 syrových saflorových hub má asi 40 kcal. Rydzów se nedoporučuje sušit ani přidávat do polévek.

Riga, stejně jako ostatní houby, by se měla sníst (nebo použít pro konzervaci) co nejdříve po sklizni, protožeprotein, který obsahují, se rychle rozkládá a může se stát toxickým.

Před konzumací šafránových hub můžete sníst pár oliv nebo čekankového salátu - hořkost v nich zvýší vylučování žaludeční šťávy a usnadní trávení.

Bude to pro vás užitečné

Riga - recept na pikantní marinádu

Na přípravu marinovaných šafránových hub budete potřebovat: 1 kg malých šafránových hub, 20 g cibule, lžičku kuliček pepře, sklenici ovocného octa a 2 lžičky soli.

Omyté a okapané houby vložíme do hrnce a osolíme. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na plátky, rozdělíme na kolečka a přidáme k šafránovým houbám.

Vařte na mírném ohni za občasného míchání. Když se polovina vytvořené tekutiny odpaří, přidejte pepř a ocet a vařte 1-2 minuty.

Sklenice naplňte horkou marinádou a uzavřete víčky vyloženými dvojitým kruhem pergamenu. Poté sklenice vložte do hrnce s ohřátou vodou, přiveďte k varu a nechte je tam 15 minut. Poté jej vyjměte z vody a nechte vychladnout.

VYZKOUŠEJTE: Recept na houby marinované v medu

Rydz - recept na máslovou rýži

Pro konzervaci světlice barvířské na másle budete potřebovat: 1 kg mladých, čerstvých saflorových kloboučků, 30 gramů másla a sůl.

Oblékněte se a ukliďte Rigu. Poté dejte polovinu másla do hrnce a zahřívejte ho, dokud se nerozpustí. Omyté klobouky osušíme, dáme do kastrolu s rozpuštěným máslem, podusíme (ne však dohněda) a osolíme. Horké houby vložíme do rozpálených vyvařených sklenic a ihned je zalijeme rozpuštěným máslem. Sklenice uzavřete a vložte do misky s teplou vodou.

Přiveďte k varu a udržujte sklenice při této teplotě hodinu. Poté vložte sklenice do vody a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu po dobu 24 hodin.

Poté je vložte zpět do pánve s teplou vodou a nechte ji hodinu vařit. Nakonec vyjměte sklenice z vody a dejte je na chladné a tmavé místo. Riga se musí smažit na konzervovaném másle.

Mikołaj Rey o tom, jak můžete připravit červené houby

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Houby - pokrmy s čerstvými houbami
  • Jak jíst houby, aby nebyly těžko stravitelné?
  • Jak udělat HOUBY? Houbová jídla a konzervy
  • MARINOVANÉ HOUBY - RECEPTY na marinované houby
  • Stojí za to jíst HOUBY?
  • Jak sbírat houby?
Podívejte se na galerii 5 fotografií

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte