Nektarinky jsou různé druhy broskví, ale vyznačují se dokonale hladkou slupkou. Nektarinky si spojujeme s létem, protože jsou skvělou svačinkou na letní procházky v horkých dnech. Horkem se rychle nekazí, obsahují také hodně vody. A nejen to – nektarinky jsou bohaté na nutriční hodnoty.
Nektarinky se sbírají od července do října, což je také doba, kdy je jich v obchodech nejvíce. Takové čerstvé nektarinky se vyplatí koupit, jsou zdrojem mnoha živin. Obsahují hodně vitamínu C, který, jak známo, zvyšuje naši imunitu a zabraňuje stárnutí. V nektarinkách také najdeme antioxidanty, které nás ochrání před volnými radikály. Dalšími vitamíny, které lze v nektarinkách nalézt, jsou vitamín A, vitamíny B (vitamín B1, B2, B3, B5, B6 a B9), vitamín E a K.
Obsahují také beta-karoten a další karotenoidy – včetně: luteinu, zeaxantinu a beta-kryptoxanthinu.
Doporučujeme: BRSKVE - nutriční vlastnosti, kalorie, vitamíny
Nektarinky - pěstování
Čína, Itálie, Španělsko, Spojené státy americké a Řecko jsou regiony, kde se pěstuje nejvíce nektarinek. V Polsku najdeme její plodiny také, ale květům často škodí jarní mrazíky.
Existují odrůdy:
- Red Gold - velké a oválné plody s červenou barvou, dužina je pevná a intenzivně žlutá
- Fantasia - oválný plod, jehož slupka je obvykle světle žlutá nebo oranžová
- Harco - plod má žlutou slupku pokrytou červenofialovým ruměncem.
- Hardried - malé a kulaté plody, z velké části pokryté intenzivním červeným ruměncem.
- Ploché - tato odrůda se vyznačuje kulovitým zploštělým semenem a velmi šťavnatou dužinou
- Harblaze - oválné a velké plody, stejně jako velmi šťavnatá, sladká a kyselá dužina
Nektarinky - nutriční hodnoty
| Ingredience | za 100 g |
| Protein | 1,06 g |
| Celkový tuk | 0,32 g |
| Nasycené tuky | 0,025 g |
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0,088 g |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0,113 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,002 g |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0,111 g |
| Sacharidy | 10,55 g |
| Dietní vláknina | 1,7 g |
| Vitamín A | 332 I.U |
| Vitamin E | 0,77 mg |
| Vitamin K1 | 2,2 µg |
| Vitamin C | 5,4 mg |
| Vitamin B1 | 0,034 mg |
| Vitamin B2 | 0,027 mg |
| Vitamin B3 (PP) | 1,125 mg |
| Vitamin B6 | 0,025 mg |
| Vitamin B9 (kyselina listová) | 5 µg |
| Vitamin B5 (kyselina pantotenová) | 0,185 mg |
| Vápník | 6 mg |
| Železo | 0,28 mg |
| Hořčík | 9 mg |
| Fosfor | 26 mg |
| Draslík | 201 mg |
| Zinek | 0,17 mg |
| Měď | 0,09 mg |
| Mangan | 0,05 mg |
Nektarinky – kdo by je měl jíst?
Nektarinky a broskve se doporučují lidem trpícím anémií a těhotným ženám, protože podporují oběhový systém poskytováním železa a vitamínu A. Zvyšují tvorbu červených krvinek, vitamín C obsažený v ovoci usnadňuje vstřebávání železo.
Nektarinky na hubnutí
Nektarinky jsou nízkokalorické a mají nízký glykemický index. 100 g těchto plodů obsahuje 44 kcal a glykemický index je 35. Vláknina obsažená v nektarinkách nás zasytí na delší dobu a navíc působí močopudně, takže pomáhají čistit tělo od toxinů
Nektarinky - zajímavé recepty
Nektarinky se používají k výrobě džemů, omáček a jiných konzerv. Želé se skvěle hodí i do dezertů, jako přídavek do zmrzliny - hlavně ve sladké verzi. Dá se z toho ale udělat i salát. Nebo spíš s ní:
- míchaný salát,
- hrst cherry rajčat,
- nektarinka,
- sýr halloumi,
- rybíz,
- kešu ořechy,
- cibule,
- lžíce medu,
- pár kapek balzamikového octa,
- limetka,
- olej.
Začněte nakrájením sýra na tenké plátky a opékáním na pánvi. Nektarinka se musí nakrájet na 8 dílů a také osmažit na pánvi - může být spolu se sýrem.
Poté nakrájejte rajčata na poloviny a cibuli na tenké plátky. Vše promícháme s hlávkovým salátem, posypeme ořechy a rybízem. Přidejte tekutý med, limetkovou šťávu a ocet.Podle chuti můžete přidat i jiné koření.
