Višňová šťáva má výraznou chuť, a proto obvykle chutná i lidem, kteří třešně nemají rádi. Vyplatí se ji pít, protože osvěžuje, povzbuzuje, dodává vitamíny a minerály a má řadu zdraví cenných vlastností. Dá se připravit tradičním způsobem nebo pomocí odšťavňovače. Jak vyrobit dokonalý třešňový džus? Seznamte se s osvědčenými recepty.
Třešně se dají jíst různými způsoby a můžete si z nich připravit lahodnou šťávu. proč to stojí za to?Domácí třešňová šťávamá mnohem více nutričních vlastností než šťáva vyrobená z koncentrátu, kterou si můžete koupit v obchodě, což je způsobeno mnohem vyšším obsahem ovoce.
Je také mnohem zdravější než třešňové nápoje z obchodu, do kterých si výrobci mohou přidávat například zvýrazňovače chuti nebo barvy nebo konzervanty.
Při domácí výrobě takového džusu můžete rozhodnout i o jeho chuti (přidáním např. přírodních aditiv ovlivňujících kyselost - např. citronová šťáva) a výhřevnosti tím, že do něj přidáte více či méně cukru.
Naučte se 8 zdravých pravidel pro konzumaci ovoce
Podívejte se na galerii 8 fotografií
Jaké vlastnosti má třešňová šťáva?
Domácí třešňová šťáva, stejně jako třešně samotné, má řadu zdraví cenných vlastností.
- Chrání před rakovinou a zpomaluje proces stárnutí- obsahuje totiž spoustu antioxidantů, díky kterým neutralizuje volné radikály
- Podporuje činnost kardiovaskulárního systému , protože obsahuje mimo jiné antokyany zvyšující elasticitu kapilár a vitamín C, který utěsňuje cévy.
- Chrání srdcedíky vysokému obsahu draslíku.
- Snižuje riziko aterosklerózy , protože jeho složky, včetně vlákniny, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu.
- Pomáhá při nespavosti- třešně jsou jedním z mála druhů ovoce, které obsahují melatonin a výzkum publikovaný v Journal of Medicinal Food prokázal, že sklenice džusu s třešněmi vypité v ráno a večer po dobu dvou týdnů.
- Snižuje horečku, má protizánětlivé vlastnosti a zmírňuje bolesti svalůpři nachlazení nebo chřipce
- Pomáhá léčit močové problémyjako jsou ledvinové kameny nebo cystitida.
- Doporučuje se při absenci chuti k jídlu , protože ovocné kyseliny v něm obsažené stimulují sekreci slin a trávicích enzymů
Které třešně jsou nejlepší na šťávu?
Je zřejmé, že ovoce na šťávu by mělo být zralé, ale ne přezrálé. Odrůda třešní je však stejně důležitá jako kvalita ovoce. V Polsku roste přes tucet odrůd třešní, ale - kvůli chuti ovoce nebo jejich šťavnatosti - ne všechny jsou vhodné na šťávu.
Nejoblíbenější třešní používanou na šťávu jeSłupská třešeň , známá také jako třešeň Visla. Chutnou, lehce nakyslou šťávu lze vyrobit také ztřešní Lucyna , střešní Nana(které dává sladkokyselé ovoce) atřešně North Star(které jsou podle odborníků lehce nakyslé s nádechem skořice) az višní Sabina , které dávají aromatickou, velmi chutnou, sladkou a kyselá šťáva.
Třešně ve sklenicích nejsou vždy vhodné na šťávu -jejich šťáva je obvykle velmi světlá a někdy až bezbarvá, přičemž chuť závisí na odrůdě. Jednou z nejoblíbenějších třešní této odrůdy je tzvRaná Ludwika , jejíž plody mají téměř oranžovou dužinu a poskytují jasnou šťávu se sladkokyselou chutí.
Jak vyrobit nejlepší třešňový džus? Recepty třešňového džusu
Třešňová šťáva je velmi snadná na přípravu a můžete ji vyrobit jak tradičním způsobem, tak pomocí odšťavňovače nebo odšťavňovače (pouze v druhém případě se třešně nemusí vypeckovat a přípravou třešňové šťávy v odšťavňovač můžete získat mnohem více než s jinými metodami).
Třešňová šťáva s cukrem a citronovou šťávou
Potřebujete:1 kg vypeckovaných třešní, 1 kg cukru, středně velká citronová šťáva
Omyté třešně vložíme do hrnce, posypeme cukrem, přidáme citronovou šťávu, poté promícháme a necháme několik hodin odležet na chladném místě. Když ovoce vypustí šťávu, zahřejte hrnec na plyn po dobu 15-20 minut (plamen by měl být dostatečně malý, aby se ovoce nepřipálilo a šťáva nepřekypěla).
Obsah hrnce čas od času promíchejte. Během této doby předem připravené láhve opaříme. Ještě teplé do nich nalijte horkou šťávu a pevně zašroubujte. Pokud chcete, aby šťáva vydržela přes zimu, můžete ji pasterizovat: hrnec vyložte utěrkou, vložte do něj lahve od šťávy, dolijte vodou do 3/4 výšky a po převaření vody pasterujte 20 minut.
Třešňová šťáva z odšťavňovače
Budete potřebovat:1 kg třešní (bez pecek), 1/2 kg cukru. Třešně omyjeme, nasypeme do cedníku – necháme oschnout. Během této doby připravte odšťavňovač podle pokynů výrobce - vU většiny modelů je potřeba nalít vodu do nejnižší části odšťavňovače a ke střední části připevnit vypouštěcí trubici a zajistit svorku.
Poté vložte třešně do nejvyšší části odšťavňovače, přidejte cukr, přikryjte pokličkou a položte na gázu. Čas od času zkontrolujte, zda se šťáva shromažďuje ve střední části odšťavňovače (v závislosti na šťavnatosti ovoce to může trvat několik až několik minut). Ihned začněte přelévat do čistých, opařených lahví. Třešně občas promíchejte v horní části odšťavňovače, abyste z nich dostali více šťávy.
Sonda