Bílá klobása se dá upéct, ale na velikonočním stole se objeví bílá klobása, která je vařená, nebo v podstatě dušená. Kolik času na vaření bílé klobásy? Jak udělat bílou klobásu, aby byla křehká a šťavnatá? Zkontrolujte, kolik kcal má bílá klobása, zda je zdravá a jak vybrat kvalitní bílou klobásu.

Bílá klobásaje vyrobena z hovězího a vepřového masa v kombinaci s přírodním kořením, jako je česnek, majoránka, černý a bílý pepř a kuchyňská sůl.

Jak se vyrábí bílé klobásyV procesu výroby bílé klobásy se vepřové a hovězí maso nejprve trhají. Dalším krokem je krájení masa s přidáním ledu, česneku, bílého a černého pepře, dokud nezískáte homogenní, dobře spojenou hmotu s teplotou ne vyšší než 15 stupňů Celsia. Dále se rozdrcené suroviny s přídavkem majoránky vakuově míchají, dokud se přísady rovnoměrně nerozdělí a nezíská se stejnoměrná hmota vhodné konzistence a lepivosti.¹ Poslední dvě fáze výroby uzenin jsou plnění a plnění vepřových střev směsí hmoty a ochlazení na vhodnou teplotu.

Obsah:

  1. Bílá klobása – proč je bílá?
  2. Bílá klobása - kalorie, nutriční hodnoty
  3. Bílá klobása - jak poznat kvalitní?
  4. Bílá klobása - použití v kuchyni
  5. Bílá klobása – kterou koupit?

Bílá klobása – proč je bílá?

Barva syrové bílé klobásy je barvou přirozeného střeva, přes které jsou viditelné složky náplně. Barva průřezu odpovídá barvě použitých surovin. Barva masa je lehce růžová, tuk je bílý a po opaření maso zešedne

Bílá klobása je známá jako syrová, naložená, dušená nebo grilovaná.

Bílá klobása bude nejchutnější, když hrnec s klobásou vypnete, když se voda sotva začala vařit. Od této chvíle by se zakrytá klobása měla louhovat 20 až 30 minut.

Pokud je kůra na začátku průhledná, ukazatelem hotové klobásy bude čas zbělání. Dobrý tip: aby bílá klobása nepraskla, je dobré každý kousek před vložením do hrnce propíchnout.

Stojí za to vědět

Bílá klobása - kalorie,nutriční hodnota (ve 100 g) 100 g bílé klobásy je 275 kcal

  • Celkový protein - 14,37 g
  • Tuk – 23,62 g

- nasycené mastné kyseliny - 7 855 g - polynenasycené mastné kyseliny - 3 001 g - mononenasycené mastné kyseliny - 10 469 g

  • Sacharidy – 0,21 g
  • Vláknina – 0,1 g
  • Cholesterol – 63 mg
  • sodík - 482 mg

Zdroj: www.fatsecret.com

Bílá klobása: Jaké je její složení? Z čeho to je vyrobeno? [TO VIDEO]

Bílá klobása - jak poznat kvalitní?

Skutečná bílá klobása by měla být po opaření šedá. Pokud si všimnete, že bílá klobása je lehce růžová, znamená to, že do ní byly přidány konzervační látky, např. nakládací sůl.

Bílá klobása je po spaření šťavnatá s patrnou dochutí koření použitých při její výrobě. Pokud se můžete dotknout bílé klobásy, zkontrolujte, zda důlek, který jste stiskli, zůstane déle. Ano? To může znamenat vysoký obsah vody v klobáse.

Když dáte na talíř nekvalitní bílou klobásu, vystříkne z ní voda a tuk, když do ní vložíte vidličku. Skutečná bílá klobása při krájení téměř nevypouští vodu.

Do levné klobásy se nasype hodně soli, vloží se levné maso a do dršťků se napumpuje horký tuk a voda. Dobrá klobása je dvakrát dražší, ale její chuť mnohonásobně předčí tu levnou.

Bílá uzenina je převážně maso, ale můžete v ní najít i mnoho nežádoucích přísad, jako jsou stabilizátory E451 (I, II), E450 (III, V), m altodextrin, regulátor kyselosti: octan sodný, citronová kyselina, citrát sodný, antioxidanty E315, E316, zvýrazňovač chuti E621, konzervant E250.

Dobré vědět:

  • Kyselá žitná polévka - nutriční hodnoty a kalorie (kcal)
  • Bílý boršč – kolik má kalorií?
  • Majonéza - doma a v obchodě. Co je lepší?
  • Velikonoční dort – kolik má kalorií?
  • Dietní jídla na Velikonoce
Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Bílá klobása - použití v kuchyni

Bílá dušená klobása je jako žádná jiná spojena s Velikonocemi. Velikonoční stůl bez bílé jakoklobásy říkají "je to jako ryba bez hlavy".² Bílá klobása se nejčastěji přidává do kyselé žitné polévky nebo křenové polévky s vejcem.

Bílá klobása chutná i v pivu. Jedná se o jednu z nejtradičnějších velikonočních pochoutek.

Chuť klobásových proteinů lze zvýraznit marmeládou z červené cibule.

VIZ POTŘEBNÉ:Bílá smažená klobása - způsob přípravy

Společně proti koronaviru!

Postarejte se o svou bezpečnost a ověřte si to!

  • Jaké jsou zásady domácí karantény
  • Jak správně nakupovat během pandemie
  • Jak nechytit koronavirus mimo svůj domov
  • Jak jíst zdravě během domácí izolace

Kategorie:

Co jíte