Hlíva ústřičná jsou houby, které mají mimořádné nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti. Hlíva ústřičná snižuje cukr a cholesterol a také ničí rakovinné buňky. Navíc jsou zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálních solí. Pokud chcete bojovat proti předčasnému stárnutí, je dobré je zařadit do svého jídelníčku.

Obsah:

  1. Hlíva ústřičná – kde roste? Jak vypadají?
  2. Hlíva ústřičná - nutriční hodnoty a vlastnosti
  3. Hlíva ústřičná může nahradit maso
  4. Hlíva ústřičná – jak připravit?

Hlíva ústřičnájsou houby velmi oblíbené v polské kuchyni. Není divu, protože mají výjimečné nutriční hodnoty a vlastnosti. Hlíva ústřičná jsou houby, které obsahují velké množství vitamínů a minerálů a navíc obsahují látku s potenciálním protirakovinným účinkem

Hlíva ústřičná – kde roste? Jak vypadají?

Hlíva ústřičná roste na kmenech listnatých stromů nejen v lesích, ale i v parcích a zahradách. Tvoří skupiny a uspořádají se do vzoru připomínajícího dlaždice.

Jejich klobouky (5-15 cm v průměru) jsou mušle, šedé až tmavě šedé barvy.

Stonek roste asymetricky na straně houby.

Na houby můžete chodit od listopadu, a pokud je mírná zima, dokonce až do února. Nejjednodušší způsob nákupu hlívy ústřičné je však obvykle v oddělení zeleniny vedle hub.

Hlíva ústřičná - nutriční hodnoty a vlastnosti

Hlíva ústřičná obsahuje 70 procent bílkovin. stravitelné a hodně nenasycených mastných kyselin. Na rozdíl od lesních hub jsou bohaté na vitamíny a minerální soli.

Mají kompletní sadu vitamínů B, vitamín C (porce 100 g pokryje 15 % denní potřeby). Jsou také bohaté na vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, selen, sodík a zinek.

Japonští vědci prokázali, že extrakt z hlívy ústřičné, obsahující účinnou látku pleuran, dokáže zmenšit neoplastické nádory.

Nejoblíbenější jsou dva druhy: hlíva ústřičná a hlíva citrónová

Slovenští vědci izolovali z hlívy ústřičné beta-glukan – sloučeninu, která zlepšuje imunitu organismu a bojuje proti některým druhům rakoviny.

Při pravidelné konzumaci hlívy ústřičné se snižuje hladina cholesterolu a u lidí trpících cukrovkou klesá hladinacukru se stav krevních cév zlepšuje u lidí s aterosklerózou.

Shunty obsahují ergothionein, antioxidant, který chrání buňky před poškozením a stárnutím. Tuto ingredienci neztrácejí ani při vaření.

Díky těmto mimořádným nutričním výhodám a příznivým účinkům na organismus jsou řazeny mezi medicinální houby.

Hlíva ústřičná může nahradit maso

Tyto houby mohou být skvělou imitací masa. Hlíva ústřičná je známou a oblíbenou náhražkou … jitrnic. Dají se z nich připravit (po marinování a upečení) i burgerové řízky.

Hlíva ústřičná – jak připravit?

Hlíva ústřičná bohužel není tak aromatická jako lesní houby. Nejchutnější jsou nepříliš velké klobouky, starší hlíva ústřičná je vláknitá. Po uvaření je lze použít do salátů, polévek, jako náplň do palačinek či knedlíků nebo přidat do omelety.

Hlívu lze zmrazit, sušit a nakládat. Sušené šachty lze použít k obohacení chuti mletého masa nebo omáčky. Jsou to extrémně choulostivé houby, takže je musíte pečlivě umýt (rychle, protože nasáknou).

Pokud chcete, aby vaše klobouky byly celé, je nejlepší je koupit v košíku nebo na tácku - jsou křehké a křehké.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte