Na rozdíl od všeobecného mínění kroupy netloustnou, ale mají mnoho nutričních hodnot a dodají vám pocit sytosti. Mají málo tuku, takže při správné úpravě jsou cennou složkou hubnoucího jídelníčku. Stojí za to vyzkoušet recepty na jídla s kaší.

Kroupy neztloustnou, ale mají vysokou nutriční hodnotu a dodají vám pocit sytosti. Mají málo tuku, takže při správné úpravě jsou cennou složkou hubnoucího jídelníčku. Stojí za to vyzkoušet recepty na jídla s kaší.

Nutriční vlastnosti krup

Přestože 100 g vařené kaše (2 polévkové lžíce) poskytuje asi 330 kcal, obsahuje hodně vlákniny. Například 100 g pohanky a ječmene obsahuje cca 6 g vlákniny (denní potřeba dospělého člověka je cca 30 g). Reguluje perist altiku střev a brání vstřebávání tuků a otoky žaludku nás déle zasytí. Vláknina pomáhá také při zácpě a zažívacích potížích, které často trápí obézní lidi.

Časté pojídání hustých kaší může poškodit lidi trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy, překyselenou gastritidou a gastroezofageálním refluxem

Kromě toho v krupičkách nenajdeme mnoho tuku, takže by se s nimi (zejména s hrubozrnnými) na hubnoucích dietách měly spřátelit.

Krupice jsou bohatým zdrojem škrobu, který se v těle pomalu rozkládá na glukózu – palivo potřebné pro práci mozku a všech ostatních buněk. 100 g vařené krupice téměř zcela pokryje denní potřebu sacharidů. Obiloviny by se proto měly užívat v období zvýšené psychické námahy. Vzhledem k tomu, že škrob obsažený v krupici jemně zvyšuje hladinu glukózy v krvi a inzulinu, jídla na jeho bázi by měli jíst i diabetici.

Kroupy by také měli jíst hypertonici a lidé trpící kardiovaskulárními chorobami - krupice mají hodně draslíku a velmi málo sodíku (pokud nejsou solené).

Kroupy by měly být také zařazeny do jídelníčku lidí ohrožených anémií, např. jáhly a pohanka obsahují železo a kyselinu listovou jako prevenci anémie.

Alpský salát s kuskusem

Ingredience na 4 porce: hrnek krupkuskus , citron, 3 lžíce olivového oleje, 2 nakrájená rajčata, zelená a červená paprika nakrájená na kostičky, pár oliv, 2 lžíce nakrájených petržel, lžíce estragonu, lžíce nasekané máty, sůl,pepř

Kuskus zalijte 2 hrnky vroucí osolené vody, počkejte 5 minut a poté rozmačkejte vidličkou. Přidejte citronovou šťávu, nakrájenou zeleninu a koření. Dochutíme olivovým olejem a promícháme. Dejte na 3 hodiny do lednice. Salát podávejte vychlazený.

Hrubé krupice, zejména pohanka, jsou obvykle kontaminované - takže je musíte před vařením několikrát propláchnout ve studené vodě a scedit.

Pohanka a rybí kastrol

Ingredience na 4 porce: 2 hrnky pohanky, 1 kg filátek (např. štikozubce, tresky), 8 sušených hub, lžička másla, 4 mrkve, 2 petrželky, pórek, celer, šťáva z půlky citronu , anglické bylinky, bobkový list, sůl, cukr, 2 lžičky margarínu, tuk na kastrol

Kroupy uvaříme volně v houbovém vývaru s máslem a solí. Zeleninu nakrájejte, přidejte koření a vařte vývar. Když je zelenina měkká, přidejte citronovou šťávu a filety. Vařte asi 15 minut. Žáruvzdornou nádobu vymažeme tukem, urovnáme do ní kroupy a ryby se zeleninou ve vrstvách. Pokrm zalijte rozpuštěným margarínem a pečte asi 20 minut při 150 stupních C. Podávejte horké s houbovou omáčkou a salátem.

Krupicové kuličky

Ingredience na 4 porce: půl hrnku krupice, 4 lžíce cukru, 4 bílky, půl hrnku loupaných mandlí, lžička nasekané pomerančové kůry, šťáva a citronová kůra.

Zrnka se neslepí, pokud do vaření přidáte tuk, např. máslo (lžíci na 100 g krup).

Z bílků ušleháme tuhou pěnu, postupně přidáváme cukr, mleté ​​mandle, citronovou šťávu a citronovou kůru, pomerančovou kůru a nakonec kaši. Nechte pár hodin odstát a poté vytvarujte malé kuličky. Dejte na plech a pečte v troubě předehřáté na 150 stupňů C do zlatova.

Plněné zelí s jáhly

Ingredience na 4 porce: 2 hrnky jáhel, cibule, 400 g vařeného masa, 2 lžíce olivového oleje, hlávka savojského zelí, sůl, pepř, mletá paprika, sušená majoránka

Kroupy uvařte tak, aby byly mírně tvrdé. Nakrájejte cibuli a nakrájejte maso na kostičky. Na olivovém oleji orestujeme cibuli a maso, smícháme s uvařenými krupicemi. Dochutíme solí, pepřem, majoránkou a paprikou. Listy zelí spařte vroucí vodou, odstraňte hrudky na dně. Na to dejte nádivku a zab alte. Do kastrůlku nalijte olivový olej a upravte zelné závitky. Voda 1,5 litru vody. Přikryjeme a dusíme asi 1 hodinu. Podávejte s rajčatovou nebo houbovou omáčkou.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte