Řepkový med - nutriční hodnoty. Jak používat řepkový med?

Řepkový med vyniká nad ostatními medy. Může být bílý, krémový, má jemnou chuť a řepkový med je ze všech medů nejsladší. Jeho cena je poměrně nízká. Nepovzbudí vás to? Zjistěte, proč se stále vyplatí jíst řepkový med.

Řepkový medse vyznačuje světlou barvou, někdy až bílou. Nejrychleji krystalizuje a obsahuje až 80 % cukrů. Řepkový med je lehce stravitelný. Doporučuje se lidem s hypertenzí a problémy trávicího systému. Díky svým regeneračním vlastnostem skvěle působí na rekonvalescenty a osoby zatížené psycho-fyzickou námahou.

Řepkový med – jak používat

Bez ohledu na to, k jakému účelu med používáme, vyplatí se jej pravidelně konzumovat. Jeden čaj s medem každých pár týdnů vám jistě nepřinese žádný výsledek. Med byste měli jíst několikrát týdně, někteří ho doporučují denně.

Řepkový med lze použít i zevně. Má regenerační vlastnosti na spálenou pokožku a usnadňuje hojení ran.

Řepkový med - nutriční hodnoty, kalorie

	ve 100 g	v 5 g (1 čajová lžička)
Energetická hodnota	340 kcal	17 kcal
Protein	0,3 g	0,01 g
Sacharidy	80 g	4 g
glukóza	47 g	2,04 g
fruktóza	37,6	1,88 g
Tuk	0 g	0 g

Glykemický index řepkového medu je vysoký - je 64.

Řepkový med - cena

Řepkový med je v Polsku velmi oblíbený. Tato popularita má pozitivní vliv na jeho cenu. Cena není vysoká – litrová sklenice medu stojí od 25 do 30 PLN. Proč? Polsko je lídrem ve výrobě medu, zejména řepkového.

Důvodem jsou četné plodiny řepky (přes 800 hektarů plodin). Z jednoho hektaru řepky se dá vyprodukovat 80-300 kg medu (nejčastěji 150-200 kg) a 100-150 kg pylu. Výnos medu v řepce je jedním slovem – působivý. Včely to dychtivě používají.

Kdy je nejlepší čas zásobit se řepkovým medem? Nejlépe v květnu až červnu,když se tento druh medu sbírá. Řepkový med je tedy jedním z prvních jarních medů.

Řepka je medonosná rostlina

Autor: Getty Images

Řepkový med se získává z nektaru řepkového semene. Řepka je olejnatá rostlina (řepkový olej) a medonosná rostlina. Vysévá se na podzim (v zimě), kvete začátkem května krásnými žlutými květy, které vydávají intenzivní charakteristickou vůni. Řepka setá na jaře (jaro) kvete v červnu a červenci. Včely tak mohou sbírat řepkový nektar dvakrát.

Řepkový med – proč je bílý?

Když je řepkový med tekutý, má světle slámovou barvu, někdy se zelenkavým nádechem. Když krystalizuje, bývá krémová nebo úplně bílá (často přirovnávána k barvě sádla). Mnoho lidí se obává, že s takovým bílým medem není něco v pořádku – ve skutečnosti je velmi cenný.

Krystalizuje velmi rychle, někdy dokonce v plástvích, jako mnoho jiných světlých medů. Je to dáno vysokým poměrem glukózy k fruktóze a zároveň nízkým obsahem vody. Obvykle během několika až desítek dní po sklizni začne získávat jednotnou, jemnozrnnou konzistenci. Zkrystalizovaný med může být mastný, ale často tvrdý.

Stojí za to vědět

Krémový řepkový med je velmi oblíbený. Technika jeho přípravy spočívá v dlouhodobém, mechanickém míchání čerstvě získané patoky (tedy tekutého produktu) až do krystalizace. To znamená, že po mnoho měsíců získá krémovou konzistenci a charakteristickou bělavou barvu.

Během procesu smetany by se do medu nemělo nic přidávat, díky tomu je nutriční hodnota řepkového medu stejná jako u produktu v přirozeném stavu. Získává však další výhody: v první řadě se nevrství, což minimalizuje riziko fermentace. Také se snáze natírá na chleba.

Krémovaný řepkový med by měl být skladován na tmavém a suchém místě. Nejlepší teplota pro něj je 20-22 °C.

Řepkový med - příchuť

Chuť řepkového medu je jemná s lehce hmatatelným nádechem řepkových květů. Chuť řepkového medu je velmi sladká, někteří lidé ji dokonce popisují jako nevýraznou. Podle jiných je řepkový med jedním z nejjemnějších medů.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla zvyužívat výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Řepkový med - přísady

Za pozornost stojí obsah flavonoidů, tříslovin, silic a bioprvků. Řepkový med není tak bohatý na minerály jako např. medovicový, ale látky v něm obsažené se snadno vstřebávají.

Kromě toho řepkový med obsahuje:

• Bór – prvek, který se v přírodě vyskytuje jen zřídka a je nezbytný pro udržení rovnováhy v těle. Používá se především pro stavbu kostní tkáně. Ovlivňuje také správnou funkci štítné žlázy a sleziny odpovědné za odběr krve.
• vitamíny B
• Vitamíny ze skupiny K
• Vitamin C
• Železo. Celková vstřebatelnost železa z potravy je pouze 25 %, zatímco z řepkového medu až 63 %.
• Fenolové kyseliny
• Draslík
• Hořčík

Ze všech medů má řepkový med nejvyšší obsah glukózy (51 %), fruktózy (47 %) a aminokyselin

Řepkový med - zdravotní vlastnosti

Ze všech medů má řepkový med nejvyšší obsah glukózy a aminokyselin. To znamená, že je výborným kondicionérem zejména pro organismus vyčerpaný dlouhodobým onemocněním. Řepkový med zlepšuje koncentraci, urychluje a podporuje regeneraci po fyzické i psychické námaze

Glukóza se v těle snadno vstřebává, nezatěžuje játra, stimuluje a zesiluje její detoxikační účinek, díky kterému se snáze zbavuje škodlivých produktů látkové výměny.

Řepkový med obsahuje také draslík a hořčík, proto se vyplatí používat jej v prevenci onemocnění srdce a oběhového systému. Pravidelná konzumace tohoto druhu medu posiluje srdce, stabilizuje krevní tlak a může do značné míry zpomalit progresivní aterosklerotické změny.

Podívejte se na galerii 6 fotografií

Na rozdíl od jiných medů, zejména zlatobýlového, pohankového, lipového a medovicového, se řepkový med vyznačuje relativně nízkou antibiotickou aktivitou

Řepkový med lze použít i zevně při popáleninách nebo kožních onemocněních, protože urychluje hojení ran, čistí je a zabraňuje infekcím

Některé druhy medu vykazují antibakteriální vlastnosti, ale tento účinek nebyl zaznamenán v případě řepkového medu. Vliv může mít pouze přítomnost peroxidu vodíku, který vzniká reakcí dvou enzymů v medu – oxidázy a katalázy.baktericidní.

Pravidelné užívání řepkového medu se doporučuje lidem v období andro- a menopauzy

Léčivé vlastnosti řepkového medu jsou ovlivněny také přítomností vitamínů B, vitamínu C a karotenoidových sloučenin, takže působí blahodárně na pokožku

Tento med díky obsahu pro tělo lehce stravitelných minerálů vč. hořčík, draslík, železo a bór, může být cenným doplňkem stravy lidí, kteří se potýkají s onemocněním jater, slinivky břišní, trávicího traktu, žaludečním vředem nebo vředem na dvanácterníku. Pomáhá snižovat pálení žáhy, plynatost a nevolnost. Řepkový med má také příznivý vliv na ledviny.

Je také cenným lékem na slabost a vyčerpání. Pro svou snadnou stravitelnost se doporučuje lidem, kterým záleží na jejich váze. Přestože 100 g řepkového medu poskytuje přes 300 kalorií, tělo je spálí poměrně rychle. Lidé s cukrovkou by si však s tímto medem měli dávat pozor, protože má vysoký glykemický index.

O autoroviKatarzyna TerentiewováVedoucí redaktor Wformie24.pl. Absolvent polonistiky na Varšavské univerzitě. Jako redaktorka se podílela na tvorbě mnoha zábavných televizních pořadů, v literárním měsíčníku "Bluszcz" a čtrnáctideníku "Viva!" byla sekretářkou redakce. Matka dvou dětí plných energie. Dovolenou tráví už mnoho let na plachtění.

Přečtěte si další články od tohoto autora