Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Xylitol (Březový cukr) je přírodní sladidlo, které je zdravou alternativou cukru. Naproti tomu xylitol obsahuje celých 40 procent. méně kalorií a má mnohem nižší glykemický index, proto se doporučuje především diabetikům a hubnoucím lidem. Zkontrolujte, jaké další vlastnosti má xylitol.

Co je xylitol?

Xylitol (břízový cukr)je sladidlo přírodního původu, které vedle sorbitolu, mannitolu, erythritolu a m altitolu patří do skupiny polyolů neboli „cukerných alkoholů“ " - sacharidy vyznačující se nízkou energetickou hodnotou a tím, že nezvyšují hladinu glukózy v krvi.

Takovévlastnosti xylitolujej činí doporučeným zejména pro diabetiky a lidi, kteří bojují s nadváhou.

Xylitol: výskyt. Jak chutná xylitol?

Xylitol se nejčastěji získává z kůry finské břízy, ačkoli se vyskytuje také v:

  • nějaké ovoce:
    • jahody,
    • borůvky,
    • maliny,
    • švestky,
    • hrušek),
  • kukuřičný klas
  • houby.

Stojí za to vědět, že lidské tělo také produkuje xylitol v malém množství.

Březový cukr vypadá a chutná stejně jako tradiční cukr. Navíc při používání navíc ucítíte velmi příjemnou, mátovou vůni. Xylitol lze nalézt v mnoha produktech.

Nejčastěji se prodává jako karamelizovaný cukr, i když seženete i xylitolové žvýkačky, máty, zubní pasty a nosní spreje.

Xylitol: glykemický index

Xylitol patří do skupiny polyolů. Jedná se o sacharidy, které se v gastrointestinálním traktu vstřebávají pomaleji a jejich metabolismus je prakticky nezávislý na inzulínu (nebo s malým přísunem inzulínu), to znamená, že nezpůsobují zvýšení hladiny glukózy v krvi a nestimulují sekreci inzulínu.

Proto je glykemický index xylitolu (IG=8) několikanásobně nižší než u cukru. A čím nižší GI, tím nižší hladina cukru v krvi. Z tohoto důvodu se xylitol doporučuje diabetikům, lidem s poruchou glukózové tolerance a inzulínovou rezistencí.

Xylitol: kalorie

Toto přírodní sladidlo je ideální pro ty, kteří s ním bojujínadváhou a obezitou. Březový cukr obsahuje téměř 2x méně kalorií než cukr – poskytuje v průměru 2,4 kcal/g, oproti běžnému cukru, který poskytuje 4 kcal/g. Navíc snižuje chuť na sladké.

Důležité

Xylitol (břízový cukr) ideální na pečení

Xylitol je ideální pro všechny druhy ovocných koláčů a zavařenin, protože je odolný vůči vysokým teplotám a neztrácí své přirozené vlastnosti.

Je xylitol zdravý?

Xylitol a osteoporóza

Xylitol zvyšuje mineralizaci, tj. vstřebávání vápníku kostmi, a tím obnovuje hustotu kostí ztracenou s věkem.

Z tohoto důvodu se doporučuje nejen lidem s diagnózou osteoporózy, ale i dětem (ale až od 3 let), jejichž kosterní systém se teprve formuje.

Stojí za to vědět, že tradiční cukr má opačný účinek – „vyplavuje“ z těla minerální soli, včetně vápníku.

Xylitol proti kazu a dalším zubním onemocněním

Výzkumníci, publikovaní v Journal of the American Dental Association, také zjistili, že xylitol pomáhá předcházet zubnímu kazu a dalším zubním onemocněním.

Březový cukr rychle obnovuje správné pH slin a zkracuje dobu vystavení zubů škodlivým kyselinám. Kromě toho inhibuje reprodukci bakterií, které jsou zodpovědné za zubní kaz.

Tato teze je podpořena výzkumníky z Harvard School of Dental Medicine, kteří uvádějí, že „xylitol jasně snižuje počet zubních případů.“

Proto dětem místo cukru, který způsobuje zubní kaz (ale i paradentózu), je lepší dávat toto přírodní sladidlo. Někteří lidé doporučují smíchat xylitol se slinami a před požitím si jím vypláchnout ústa. Jiní z ní připravují vodné roztoky jako výplachy (nejen pro ústa, ale i pro hrdlo).

Xylitol podporuje obranyschopnost organismu

Xylitol je na rozdíl od cukru zásaditý, a proto stabilizuje acidobazickou rovnováhu těla a tím - inhibuje růst bakterií a kvasinek

XDoporučujeme

Autor: Time S.A

Diabetická dieta nemusí znamenat oběti! Využijte JeszCoLubisz - inovativní dietní systém Průvodce zdravím. Užijte si individuálně přizpůsobený plán a neustálou péčidietetika. Jezte, co máte rádi, pomáhejte tělu v nemoci, vypadejte a cítíte se lépe.

Zjistit více

Může být xylitol škodlivý?

Výzkumníci amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) dospěli k závěru, že xylitol nemá žádné známé toxikologické vlastnosti. Obdobný názor zastává i Výbor expertů pro potravinářské přídatné látky Světové zdravotnické organizace (WHO), který dokonce dospěl k závěru, že neexistuje žádný denní limit spotřeby.

S množstvím xylitolu, které jíte, byste to však neměli přehánět. Jeho přebytek ve stravě může vést k:

  • nadměrné hromadění plynu ve střevech,
  • lehký průjem
  • nebo kontrakce.

Naštěstí se jedná o dočasný zásah a tělo si na jeho zvýšené dávky v denním jídle velmi rychle zvykne.

Stojí za to vědět, že na obalech výrobků, ve kterých obsah xylitolu (a dalších polyolů) přesahuje 10 procent. hmotnosti výrobku je výrobce povinen poskytnout informaci, že nadměrná konzumace může mít projímavé účinky

  • Stévie: kde koupit? Je to bezpečná alternativa cukru?
  • Melasa - vlastnosti a použití
  • Sladidlo místo cukru – je bezpečné?

Jaké jsou zdravější náhražky cukru?

Podívejte se na galerii 7 fotografií

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte