Podívejte se na galerii 3 fotek

Brusinka (červená) je rostlina, která má četné vlastnosti a léčivé účinky. Díky nim se používal jako lék na nemoci močového ústrojí, průjmy a vředy. Brusinka také pomůže zesvětlit pigmentové skvrny na pokožce. Podívejte se, jaké další vlastnosti má brusinka, čím se liší od brusinky a vyzkoušejte recepty na léčivé tinktury a lahodné brusinkové džemy.

Brusinka , také známá jako červená borůvka, červená borůvka nebo stálezelená borůvka, je rostlina, která byla dlouho nalezena díky svýmléčivým vlastnostem aplikacev bylinné medicíně. Běžně se používají plody ( Vitis idaeae fructus ) a brusinkový list ( Vitis idaeae folium ).

Obsah:

  1. Brusinka u nemocí močového ústrojí
  2. Brusinka vs brusinka
  3. Brusinky na průjem
  4. Brusinky mohou předcházet žaludečním vředům a rakovině
  5. Brusinky mohou zabránit obezitě
  6. Brusinka - použití v kosmetice
  7. Brusinka - použití v kuchyni
  8. Brusinky - recepty

Brusinka u nemocí močového ústrojí

V bylinkářství se brusinkové listy používají při onemocněních močového ústrojí vč. při zánětech močového měchýře a ledvin nebo urolitiáze. Listy brusinky obsahují látku zvanou arbutin (fenolový glykosid), která má silný dezinfekční a močopudný účinek na močové cesty, snižuje rozvoj zánětů v močových cestách.

Stojí za to vědět

Brusinka vs brusinka

Brusinky i brusinky se vyznačují velmi kyselou chutí a červenou barvou. Tím však podobnosti končí. Brusinky jsou mnohem větší než brusinky a mají nerovnoměrnou barvu. Jejich průměr - ve velkoplodém provedení - je cca 1 cm. Brusinka má malé, drobné, rovnoměrně červené plody. Brusinka navíc leží vodorovně na zemi a nemá žádné svislé výhony. V přirozeném prostředí roste nejčastěji v rašelinných bažinách. Pěstují se také brusinky. Brusinka jezatímco malé keře (cca 20-30 cm). Roste v borových lesích a smíšených, mírně suchých lesích - proto na procházkách lesem často najdete borůvky.

Brusinky na průjem

Listy brusinky mají také protiprůjmový účinek. Třísloviny v nich obsažené mají silný adstringentní účinek na sliznice trávicího systému, snižují tekutost stolice a také baktericidně působí na bakteriální flóru žaludku a střev, deaktivují bakteriální toxiny

Brusinky mohou předcházet žaludečním vředům a rakovině

Vodní extrakty z brusinkových listů působí antibakteriálně proti některým bakteriálním kmenům, včetně Helicobacter pylori. To vše díky obsahu kyseliny tříslové (kyseliny tříslové), tvrdí estonští vědci z univerzity v Tartu¹. Helicobacter pylori úzce souvisí s výskytem cca 80 procent. žaludeční a duodenální vředy. H. pylori může také vést k rakovině žaludku.

Brusinka se také nazývá červená borůvka kvůli barvě svých červených bobulí nebo někdy stálezelená borůvka, protože její kožovité listy v zimě neopadávají.

Brusinky mohou zabránit obezitě?

Moderní fytoterapie doporučuje užívat plody brusinek především při žaludečních potížích, protože se vyznačují schopností regulovat práci trávicího traktu. Předběžný vědecký výzkum však ukazuje, že mohou mít mnohem širší uplatnění.

Ovoce brusinky se může ukázat jako účinné v boji proti obezitě. K takovým závěrům došli vědci ze Scottish Crop Research Institute². Ve studiích in vitro vědci hodnotili vliv polyfenolů různých bobulí na aktivitu pankreatické lipázy, enzymu podílejícího se na trávení tuků. Bylo prokázáno, že výtažky z plodů brusinky bohaté na polyfenoly inhibují pankreatickou lipázu a ovlivňují tak trávení tuků a spotřebu energie lidským tělem. Inhibice aktivity lipázy přispívá ke snížení trávení tuků a jejich zvýšenému vylučování v těle nezměněné. Díky tomu se menší množství volných mastných kyselin přímo vstřebává do krve a jejich ukládání ve formě tukové tkáně je nižší

Důležité

Velké dávky výtažků z listů brusinky užívané po dlouhou dobu mohou způsobit zvracení, neklid, křeče a anémii. Přitom třísloviny obsažené v odvarech mohou dráždit žaludek a způsobit otravu

Brusinka - použití v kosmetice

Arbutin obsažený v listech brusinekpůsobí pozitivně nejen na činnost močového ústrojí, ale i na pokožku, protože rozjasňuje pleť a dochází ke změnám pigmentace. Depigmentační účinek arbutinu je způsoben inhibicí syntézy melaninu - pigmentu nacházejícího se především v buňkách dermis a epidermis, jehož obsah určuje barvu kůže. Tuto akci potvrdili mj Japonští vědci z Kobe University School of Medicine³. Arbutin se jako čistá látka nebo složka rostlinných extraktů používá v dermokosmetice jako zesvětlující prostředek při odbarvení kůže, přičemž účinek čistého arbutinu je mnohem silnější.

Brusinka - použití v kuchyni

Brusinky lze použít k výrobě džemů, zavařenin a jiných zavařenin. Lze je také použít k přípravě léčivých tinktur a nálevů.

Plody brusinky jsou velmi perzistentní, protože obsahují přírodní kyselinu benzoovou, oblíbenou konzervační látku používanou jako konzervační látka k prodloužení trvanlivosti potravin (známá jako E210).

Brusinkové želé smíchané s křenem, pomerančovou kůrou a hruškami z odrůd s velkým počtem peckových buněk (dodávajících drsnou dochuť) je základní složkou originální cumberlandské omáčky - studené omáčky používané v anglické kuchyni jako příloha k pokrmům ze zvěřiny (hlavně divočáka a zajíce).

Brusinkové konzervy si zachovají své vlastnosti, pokud jsou plody a listy správně sklizeny a následně upraveny. Listy se sklízejí od června do srpna. Poté se suší v sušárnách, zpočátku při 30 stupních C a poté až 60 stupních C. Jsou bez zápachu, mají nahořklou, mírně nakyslou a svíravou chuť. Plody brusinky červené se objevují v srpnu. Bobule jsou zpočátku krémově bílé a zráním se zbarvují do červena. V jižní části Polska často kvete podruhé a plodí v říjnu, někdy i v listopadu. Kvetoucí plody jsou obvykle menší, ale vytrvalejší a barevnější.

Bude to pro vás užitečné

Brusinky - recepty

Brusinkový džus - recept

Omyté, čerstvé plody brusinek lehce rozdrťte, zalijte vodou do poloviny hmoty, zasypte trochou cukru, přikryjte a nechte několik hodin vařit, poté 10 minut povařte. Ovocnou hmotu slijeme přes cedník. Vzniklou šťávu lze osladit - pak se z ní stane sirup a díky vysokému obsahu cukru také posílí a obalí kašel - a poté přelít do lahví a pasterizovat

Jam withbrusinka - recept

Ingredience: 1,5 kg brusinek, 0,5 kg cukru. Z cukru a 1 sklenice vody uvařte sirup, přiveďte k varu, přidejte brusinky a opékejte asi 30 minut, dokud hmota neztuhne. Horký džem nalijte do sklenic a pasterizujte.

Tinktura z plodů brusinek - recept

Složení: zralé plody brusinky červené (1 kg), 1 l lihoviny 96%, 0,5 kg cukru, 1 l vody.

Způsob přípravy: zralé červené plody brusinek očistěte, omyjte a lehce rozdrťte. Vložíme do zavařovací sklenice a zalijeme duchem. Macerujte na teplém místě, dokud ovoce nezvadne. Po uplynutí této doby svaříme cukrový sirup (z 0,5 kg cukru a 1 l vody), zchladíme a přidáme lihovou tinkturu. Přefiltrujte a nalijte do lahví. Skladujte po dobu jednoho roku na chladném a tmavém místě. Tinktura má jasně červenou barvu a kyselou chuť.

Tinktura z brusinkových listů - recept

Půl šálku suchých drcených listů zalijte 0,5 litry vodky, poté macerujte 14 dní a přefiltrujte.

Bibliografie:

1. H. Annuk, S. Hirmo, E. Turi, M. Mikelsaar, E. Arak, T. Wadstrom: Účinky na hydrofobicitu buněčného povrchu a citlivost Helicobacter pylori na extrakty léčivých rostlin, FEMS Microbiology Letters 172, 1999, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10079525

2. G. J. McDougall, N. N. Kulkarni, D. Stewart: Berry polyfenoly inhibují aktivitu pankreatické lipázy in vitro, Food Chemistry 115, 2009, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460801443X

3. A. K. Chakraborty, Y. Funasaka, M. Komoto, M. Ichihashi M: Effect of arbutin on melanogenic proteins in human melanocytes, Pigment Cell Research, 1998, Aug Vol. 11 (4), https: //www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/9711535

Kategorie:

Co jíte