Čaj se vyrábí v mnoha variantách – je černý, zelený nebo červený a dokonce i žlutý a bílý. Dá se připravit a pít na různé způsoby. Čaj je nápojem aristokratů i obyčejných lidí. Poznejte jeho léčivé vlastnosti.
Tato stálezelená rostlina s mírně oválnými, hladkými a lesklými listy, patřící do čeledi kaméliovitých, k nám přišla z Číny. Tam byl lékařům znám již 2000 let před naším letopočtem. Kněží používali čajové lístky k výrobě koláče, osvěžujícího nápoje používaného při náboženských rituálech. Teprve v 5. století našeho letopočtu se v Číně začal hojně pít čaj. Čaj se stal národním nápojem.
Dnes se její největší plantáže nacházejí v Číně, Japonsku, Indii, na Srí Lance, v Indonésii a také ve Vietnamu, Bangladéši, Íránu a Tchaj-wanu. Čajové lístky se sbírají až 4-5 let po vysazení keřů. Sklizeň probíhá několikrát ročně a trvá od začátku dubna do září. Znalci říkají, že čím dříve, tím lepší čaj.
Mezinárodní čajová kariéra
Čaj přivezly do Evropy z Indie obchodní společnosti. První party se objevila v Rotterdamu v roce 1610 a v Anglii o 60 let později. Pořekadlo: Čaj o páté – což je čaj o páté odpoledne – zná celý svět. Jsou připisovány Anně, manželce sedmého vévody z Bedfordu, která údajně v roce 1800 zahájila tradici pití odpoledního čaje mezi obědem a večeří.
Anglickým průkopníkem v obchodu s čajem byl Thomas Lipton ve druhé polovině 19. století. Téměř za nic koupil půdu kávových plantáží na Cejlonu, osázel ji čajem a začal ji pěstovat. Brzy snížil cenu natolik, že se stala dostupnou i pro chudé. Angličané vyvinuli svůj vlastní způsob pití čaje; místo cukru přidávají sladkou smetanu nebo mléko.
Čaj byl do Polska přivezen z Anglie v první polovině 18. století a brzy se stal ve varšavských uměleckých kruzích módou. Později putovala k velmožským a poté šlechtickým dvorům. Bylo to však drahé, takže si to nemohl dovolit každý.
Léčivé vlastnosti čaje
Moderní medicína potvrzuje léčivé vlastnosti čaje. Díky složkám, jako jsou třísloviny, tein, pektiny a éterické oleje, pomáhá … téměř všemu. Zabraňuje mj žaludeční vředy, ateroskleróza, srdeční onemocnění, mrtvice a dokoncenádory. Může nám pomoci, když trpíme bolestmi kloubů a revmatismem.
- Yerba mate: vlastnosti a způsob vaření
- LAPACHO neboli "incký čaj" - působení a vlastnosti lapacho
- Rooibos - vlastnosti a použití. Metoda vaření čaje rooibos
Co se stane, když přestanete sladit čaj?
Čaj bez cukru je zdravější. Naše prababičky doporučovaly silný, hořký čaj na žaludeční potíže. Dokonale reguluje trávicí systém, má baktericidní a analgetický účinek. Skvěle působí také na práci mozku, usnadňuje koncentraci a snižuje pocit únavy. Čaj bez cukru je navíc méně kalorický.
Jedna čajová lžička cukru se rovná asi 20 kcal. Když to vynásobíte počtem lžiček cukru a čajů, které vypijete, dostanete spoustu peněz. Tím, že se vzdáte cukru, poznáte pravou chuť čaje. Pokud s tím však nemůžete bojovat a pijte hořký čaj, použijte místo cukru med, xylitol nebo erythritol.
Čaj také pečuje o pokožku
Stále častěji se používá jako přísada do kosmetických přípravků. Čajové obklady zklidňují unavené oči, odstraňují otoky a pomáhají hojit bakteriální zánět spojivek. I zubaři doporučují pít čaj. Obsahuje fluorid, který posiluje zuby. Zelený čaj bojuje proti bakteriím, které způsobují zubní kaz.
Jeho přebytek však může způsobit usazování tmavého nánosu na sklovině. Zelený čaj snižuje riziko rakoviny žaludku a rakoviny plic. Některé jeho složky neutralizují karcinogeny obsažené v tabáku! Červený čaj pu-erh pomáhá při hubnutí. Američané tomu říkají „fat killer“ a doporučují vypít 3 šálky denně. Pu-erh vděčí za své vlastnosti a aroma fermentaci.
- Umění přípravy ČAJU
„Zdrowie“ měsíčně